CHEF.tm

"Салат Капрезе"

Ингредиенты:
- 2 чашки бальзамического уксуса
- 3 целых спелых помидор, нарезанные толстенькими кружками ( не толстыми! и не тонкими!)
- 330 гр сыра моцарелла
- свежие листья базилика
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. В маленькой кастрюле довести бальзамический уксус до кипения на среднем огне.
2. Кипятить от 10 до 20 минут, или пока бальзамический уксус не превратится в густой соус. Выключить огонь, перелить соус в чашечку с узким горлышком и дать постоять, тогда он загустеет больше
3. Когда соус будет готов, нарезать помидоры и моцареллу одинаковыми кружками и разложить на блюде, сначала помидор, затем сыр, затем снова помидор и сыр и т.д
4. Положить листочки базилика между слоями
5. Сверху тонкой струйкой полить оливковым маслом, затем бальзамическим соусом
6. Сверху можно присыпать солью и перцем
7. Сразу же подавать
8. Оставшийся соус вы сможете использовать с любым видом мяса или салат

28.04.2015, 13:58 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

Очень вкусно , сохраняйте себе , нажав на "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1.
Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2.
Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3.
Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не...читать далее →

30.04.2015, 17:58 cheftm_1

0 0 комментЫ

Бутерброд - гриль Капрезе

Ингредиенты:
Хлеб - 4 куска
Помидор - 1 шт
Моцарелла - 150 г
Соус песто - 4 столовых ложки
Перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовых ложки

Приготовление:
1.Выложите ингредиенты на обжаренный хлеб и закройте вторым куском.
2.Готовьте на гриле до золотистой корочки и пока сыр не расплавится (2-3 минуты на каждую сторону).

11.05.2015, 08:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Соус песто: Секреты приготовления, интересные факты и рецепты.

Благодаря итальянскому соусу песто даже самое простое блюдо приобретет очаровательный средиземноморский привкус и незабываемый аромат.

Основные ингредиенты соуса песто - базилик и кедровые орехи.
Абсолютно точно известно, что классическому рецепту песто уже более 200 лет. Знаменитый соус лигурийской кухни готовится на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешков и твердого сыра. Другие ингредиенты могут варьироваться, о чем мы обязательно поговорим дальше.

Но есть один момент, который стоит учесть, если ты хочешь приготовить все по правилам, – согласно давней итальянской традиции песто готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика – не иначе. Кстати, глагол pestare в...читать далее →

13.05.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Капрезе сэндвич

Ингредиенты:
Для сэндвича:
2 куска хлеба
50 гр. сыра моцарелла
1 помидор или 3 черри, как у меня
Несколько листиков базилика

Приготовление:
На кусочек хлеба выложить слоями сыр, помидоры и базилик, сверху уложить еще слой сыра и накрыть вторым кусочком.
Подсушить сэндвич с двух сторон на сухой сковороде.

21.05.2015, 20:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Информация для любителей сыров!!!

Некоторые не представляют свою жизнь без сыра, но продукт этот достаточно калорийный. Что же делать, если хочешь привести себя в форму, но не можешь отказать себе в любимом сыре?! Есть 4 вида сыра, которые можно и на диете!!!

Фета. Этот популярный греческий сыр содержит полезные бактерии, которые улучшают пищеварение и предотвращают гастроэнтерологические заболевания. Фету можно добавлять в салаты и закуски.

Моцарелла. В 100 г моцареллы - 250-300 ккал. Именно этот сыр используют для приготовления пиццы, салатов и легких закусок. А еще из него можно приготовить итальянское блюдо "Капрезе": поочередно выложи на тарелку ломтики моцареллы, помидоров и листики базилика, сверху полей...читать далее →

27.05.2015, 23:50 cheftm_17

0 0 комментЫ

Информация для любителей сыров!!!

28.05.2015, 22:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с...читать далее →

01.06.2015, 04:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

03.06.2015, 10:15 cheftm_11

1 1 комментЫ

10 вариантов разных соусов

11.06.2015, 08:08 cheftm_2

0 0 комментЫ

Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)

1.
Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2.
Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3.
Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4.
Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с...читать далее →

27.06.2015, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат Капрезе

Ингредиенты:

Помидоры — 4 шт.
Моцарелла — 350 г
Базилик — 1 пучок
Масло оливковое — по вкусу
Уксус бальзамический — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Ингредиенты:

1. Нарежьте томаты и моцареллу кружочками. Желательно использовать для этого салата шарики белой моцареллы. На вкус моцарелла должна быть нежная, пресноватая, чуть упругая.
2. Далее поочередно выложите на блюдо кружочки томатов и сыра, прокладывая их листиками базилика. Сверху сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лана Ру

08.07.2015, 14:42 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Салат Капрезе

10.07.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Капрезе с персиками

Ингредиенты:
4 шт спелых помидора, нарезанные ломтиками
4 шт спелых персиков, нарезанный ломтиками
350 г свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
свежие листья базилика
оливковое масло
бальзамический уксус
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
Переслоить на сервировочном блюде помидор, персик,моцареллу и листья базилика . Сбрызнуть оливковым маслом , затем - бальзамическим уксусом,захватывая каждый ломтик.
Посолить и поперчить.

15.07.2015, 11:22 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Информация для любителей сыров!!!

18.07.2015, 05:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Топ-5 вкуснейших рецептов блюд с золотистой кукурузкой

Вареная кукуруза (молодая)

Ингредиенты:

Вода — 3 л
Кукуруза в початках с листьями — 3–5 шт.
Соль
Сливочное масло

Приготовление:

Молодые початки очистить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой (3л), довести до кипения на сильном огне, после того как початки всплывут, варить кукурузу, убавив огонь до среднего, еще 5-10 мин. Готовую кукурузу достать из воды, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать солью.

Кукуруза-гриль с чесноком и зеленым луком

Ингредиенты:

Чеснок, натертый на мелкой терке — 2 средних зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Кукуруза — 8 початков
Мелко порубленный зеленый лук — 1/4 стакана

Приготовление:

Кукурузу натереть чесноком, солью, специями. Завернуть в...читать далее →

24.07.2015, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

Тарт «Капрезе» с карамелизированными томатами и моцареллой

Ингредиенты
Для карамелизированных помидоров:
10 помидоров, нарезанных кольцами толщиной 1см
2 ст.л. оливкового масла
5 веточек свежего тимьяна
морская соль
щепотка сахара
черный перец

Для тарта:
1 упаковка готового слоеного теста, разморозить
200 г моцареллы нарезанной кусочками по 0,5 см
1 яйцо, взбить
листья базилика

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 С.
Нарезанные помидоры выложите в антипригарный противень и сбрызните оливковым маслом. Добавьте тимьян, соль, сахар и перец.
Запекайте помидоры 20 минут, пока они не станут мягкими и не карамелизируются по краям.
Готовые помидоры вытащите из духовки, и дайте им немного остыть.
Раскатайте слоёное тесто на листе...читать далее →

30.07.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Курица капрезе

Ингредиенты:
4 куриные грудки без кожи
500 г нарезанных на половинки томатов
2 ст.л. оливкового масла
4 ломтика сыра моцарелла
1/2 чашки рубленых листьев базилика
2 больших зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
бальзамик

Приготовление:
Куриные грудки обмазать солью и перцем и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла с обеих сторон до золотистого цвета, около 10 минут с каждой тороны.
Отдельно на 1 ст.л. оливкового масла обжарить чеснок до появления аромата, добавить томаты и готовить 1-2 минуты, затем добавить базилик, добавить бальзамик.
Выложить курицу в жаровню, положить сверху ломтик моцареллы и смесь томатов с базиликом, накрыть крышкой и дать сыру растаять и подавать.

06.08.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

23.08.2015, 19:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Информация для любителей сыров!!!

23.08.2015, 22:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Топ-5 вкуснейших рецептов блюд с золотистой кукурузкой

25.08.2015, 23:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов.

26.08.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Брускетта капрезе

Ингредиенты:

1. 250 граммов бальзамического уксуса
2. 250 граммов свежей моцареллы
3. 2 столовой ложки нарезанного свежего базилика
4. 2 чашки томатов черри
5. 1 французский багет

Приготовление:

1. Налейте бальзамический уксус в небольшой сотейник, нагрейте на медленном огне до медленного кипения. Оставьте медленно вариться на 8-10 минут. Уксус должен загустеть. Когда он выкипит на половину, выключите огонь и перелейте уксус в чашку, чтобы остывал. Как только уксус остынет, он станет еще гуще – глазурь готова.
2. Нарежьте свежую моцареллу.
3. Разрежьте томаты черри пополам или на три части.
4. Нарежьте базилик полосками, осторожно смешайте его с помидорами и моцареллой.
5. Нарежьте...читать далее →

29.08.2015, 13:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

7 крутых блюд для будничного ужина

Фасоль с беконом в томатном соусе

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 200 г
Бекон - 100 г
Томатный соус (или 100 г томатной пасты) - 250 г
Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик). Тушить смесь несколько минут.

Паста с тунцом и шпинатом

Ингредиенты:

Паста - 250 г
Консервированный тунец - 100 г
Замороженный шпинат - 250 г
Сливки 10%- 150 мл

Приготовление:

Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.

Ленивая запеканка
...читать далее →

10.09.2015, 17:38 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

17.09.2015, 18:20 cheftm_2

#соусы

0 0 комментЫ