CHEF.tm

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.

ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.

Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.

Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп...читать далее →

30.05.2016, 13:05 cheftm_2

1 0 комментЫ

Клубнично–фисташковый торт

Забирай себе на стену, чтобы не потерять!

Ингредиенты:

Фисташковый бисквит:

Яйца — 1 шт.
Сахар — 30 г
Мука — 30 г
Сливочное масло (растопленное) — 5 г
Фисташковая паста — 10 г
Пищевой краситель (по желанию) — опционально

Клубничный компоте:

Клубничное пюре — 250 г
Сахар — 80 г
Листовой желатин — 5 г
Лимоный сок — 1 ч. л.

Клубничный мусс:

Клубничное пюре — 200 г
Листовой желатин — 12 г
Вода — 25 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 г
Белки — 2 шт.
Жирные сливки — 200 мл

Глазурь:

Сгущеное молоко — 100 мл
Листовой желатин — 8 г
Вода — 50 мл
Сахар — 100 г
Инвертный сироп — 100 г
Белый шоколад — 100 г
Пищевой краситель (по желанию) — опционально

Приготовление:

Бисквит:

1. Взбить яйца с сахаром...читать далее →

04.06.2016, 14:52 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Клубнично–фисташковый торт

Ингредиенты:

Фисташковый бисквит:

Яйца — 1 шт.
Сахар — 30 г
Мука — 30 г
Сливочное масло (растопленное) — 5 г
Фисташковая паста — 10 г
Пищевой краситель (по желанию) — опционально

Клубничный компоте:

Клубничное пюре — 250 г
Сахар — 80 г
Листовой желатин — 5 г
Лимоный сок — 1 ч. л.

Клубничный мусс:

Клубничное пюре — 200 г
Листовой желатин — 12 г
Вода — 25 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 г
Белки — 2 шт.
Жирные сливки — 200 мл

Глазурь:

Сгущеное молоко — 100 мл
Листовой желатин — 8 г
Вода — 50 мл
Сахар — 100 г
Инвертный сироп — 100 г
Белый шоколад — 100 г
Пищевой краситель (по желанию) — опционально

Приготовление:

Бисквит:

1. Взбить яйца с сахаром до белизны (около 8 минут). Растопить масло...читать далее →

05.06.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ЛИМОННО - КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Бисквит:
- 3 яйца,
- 80 г муки,
- 80 г сахара,
- 1 ч л лимонной цедры,
- 1 ст л лимонного сока,
- 1 ст л растопленного сливочного масла.

Клубничная прослойка:
- 200 г клубничного пюре,
- 50 г сахара,
- 8 г листового желатина.

Лимонный мусс с белым шоколадом:
- 150 г белого шоколада,
- 50 г молока,
- 1 желток,
- 20 г сахара,
- крупно срезанная цедра 1 лимона,
- 5 г листового желатина,
- 2 ст л лимонного сока,
- 250 г сливок 33-35%.

Глазурь:
- 150 г белого шоколада,
- 15 г глюкозы,
- 70 г молока,
- 4 г листового желатина.

Приготовление:

Клубничная прослойка:
Клубничное пюре смешать с сахаром, довести до кипения. Остудить до 60 градусов, вмешать заранее замоченный в холодной...читать далее →

18.08.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

06.09.2016, 09:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт шоколадно-клубничный

Сочетание шоколадных коржей с двумя видами крема и клубничным конфитюром. Получается очень вкусно.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:
7 яиц
1 чашка сахарной пудры
половина стакана обычной муки
половина чашки какао
1/3 чашки кукурузного крахмала
80 г горького шоколада (натереть на мелкой тёрке)

Шоколадный крем:
250 г чёрного шоколада
половина стакана молока
250 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана сахарная пудра

Шоколадный ганаш:
150 мл сливки 38%
200 г молочный шоколад

Клубничный конфитюр

Глазурь:
100 мл сливки 38%
80 г чёрного шоколада

сахарный сироп для пропитки коржей (клубничный компот)

Украшение:
клубника
веточки мяты

Приготовление...читать далее →

07.10.2016, 17:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Клубничное сердце" - рецепт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Яйца взбивать с сахаром до пышной светлой массы, не менее 10 мин.

2. Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

3. Влить оливковое масло, аккуратно вмешать его в тесто.

4. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, вылить тесто.

выпекать при 175* 30-35 мин.

5. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем выложить на решётку.

6. Остывший бисквит разрезать по высоте на две части.

7. Шоколадные капли растопить на водяной бане вместе с маслом и сливками.

8. Добавить, измельчённый блендером до состояния пюре, клубничный джем.

9. Размешать до однородной гладкой массы, остудить.

10. Оба коржа промазать клубничным пюре...читать далее →

28.01.2017, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Клубничное сердце"

ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо — 4 шт.
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 120 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
....................................
Пропитка:
Джем клубничный — 50 г
Ром — 2 ст. л.
......................................
Клубничный ганаш:
Клубничные шоколадные капли — 200 г
Сливки 33% — 50 г
Клубничное пюре — 30 г
Масло сливочное — 30 г
....................................
Крем:
Сливки 33% — 150 г
Сыр сливочный — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
.....................................
Для украшения:
Клубника — 250 г
Мята свежая
Желе для торта
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 50 г
Вода — 250 мл
Яйца взбивать с...читать далее →

04.03.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничное конфи

В последнее время набирают популярность современные муссовые торты и пирожные. Неотъемлемой составляющей муссовых десертов является плодово-ягодная прослойка с загустителем в виде крахмала, пектина или желатина. Соблюдая в точности этот рецепт приготовления клубничного конфи, вы получите идеальную начинку для вашего муссового торта.

Время: 480 мин.
Порций: 8 чел.
Сложность: Средне

Ингредиенты:
250 гр клубники,
60 гр сахара (или по вкусу),
12гр кукурузного крахмала или пектина,
7 гр листового желатина (или 10 гр порошкового),
1 ч.л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:
1.Подготовить все ингредиенты для клубничного конфи, клубнику промыть и очистить...читать далее →

16.04.2017, 17:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

КЛУБНИЧНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца
60 гр. муки
20 гр. крахмала
80 гр. сахарной пудры 1 пакет ванильного сахара
40 гр. кокосовой стружки
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
Сироп:
2 столовые ложки лимонного сока
1/3 стакана холодной кипяченой воды Клубничный мусс:
300 гр. клубники
300 гр. перетертого творога
150 мл. сливок 30%
1 пакет ванильного сахара
3,5 чайные ложки желатина 1/4 стакана воды
Глазурь:
100 мл сливок 30%
60 гр. белого шоколада
несколько столовых ложек тертого
кокосового ореха Приготовление:
Тесто:
Ингредиенты для теста должны быть
комнатной температуры.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В нижней части разъемной фомы, застелить пергаментной бумагой, затем одеть кольцо...читать далее →

14.05.2017, 08:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

13.06.2017, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Диетический клубничный чизкейк.

Субботнее утро надо обязательно начинать с чего-то очень, очень приятного. У меня это чашечка крепкого свежесваренного кофе и кусок очень вкусного диетического клубничного чизкейка. Чизкейк нежный, вкусный, легкий и полезный. Ведь так приятно есть торт без угрызений совести, зная, что он не только не навредит фигуре, но и пойдет на пользу организму. В нем и медленные углеводы, необходимые в первой половине дня для поддержания энергии, много белка. Особенно это полезно тем, кто занимается спортом и наращивает мышечную массу.

Калорийность диетического клубничного чизкейка на 100 гр.: 104 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 11,73 гр., жиры: 2,3 гр., углеводы: 9 гр.

- Ингредиенты...читать далее →

27.06.2017, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничный торт с двумя кремами

У меня уже практически стало традицией каждый сезон печь новый клубничный торт. В этот раз я приготовила для вас торт с двумя кремами - заварным клубничным и кремом из сливочного сыра. Вместе они играют ну очень хорошо.
Бисквит - самый простой классический с пропиткой из простого сахарного сиропа. Ну и конечно же куча свежей клубники сверху :)

Ингредиенты на торт 20-23 см в диаметре:

Для бисквита
яйца 4 шт.
сахар 180 грамм
мука 150 грамм
ванильная эссенция 1 ч.л.

Для клубничного крема
замороженная клубника 175 грамм
сахар 70 грамм
желтки 2 шт.
кукурузный крахмал 30 грамм
сливочное масло 85 грамм

Для сливочного крема
сгущенное молоко 200 грамм
лимонный сок 80 мл...читать далее →

23.07.2017, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛИМОННО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Бисквит:
- 3 яйца,
- 80 г муки,
- 80 г сахара,
- 1 ч л лимонной цедры,
- 1 ст л лимонного сока,
- 1 ст л растопленного сливочного масла.

Клубничная прослойка:
- 200 г клубничного пюре,
- 50 г сахара,
- 8 г листового желатина.

Лимонный мусс с белым шоколадом:
- 150 г белого шоколада,
- 50 г молока,
- 1 желток,
- 20 г сахара,
- крупно срезанная цедра 1 лимона,
- 5 г листового желатина,
- 2 ст л лимонного сока,
- 250 г сливок 33-35%.

Глазурь:
- 150 г белого шоколада,
- 15 г глюкозы,
- 70 г молока,
- 4 г листового желатина.

Клубничная прослойка: Клубничное пюре смешать с сахаром, довести до кипения. Остудить до 60 градусов, вмешать заранее замоченный в холодной...читать далее →

02.08.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт клубника — манго

Торт невероятно легкий и летний.

Состав:

мусс клубничный

Мусс манговый

Конфи из клубники с кусочками манго

Мятно йогуртовое желе

Бисквит

Покрытие - зеркальная глазурь из клубничного пюре и свежие ягоды.

Диаметр 24 см, высота около 6 см

бисквит Джоконда от Кристофера Фелдера

50 гр миндальной муки

50 гр целых яиц

18 гр желтка

28 гр белка

23 гр сахара

39 гр сахарной пудры

23 гр муки

Духовку разогреваем до 200 град по шкале Цельсия.

В дежу закладываем целые яйца, желтки, миндальную муку и пудру и взбиваем около 10 минут( у меня порядка 7 минут ручным миксером).

Отдельно взбиваем до пик белки подсыпая сахар.

Соединяем в дежу по чуть...читать далее →

20.08.2017, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чудесное клубничное желе с кремом

Чудесное клубничное желе с кремом — это потрясающе вкусный и несложный в приготовлении десерт без выпечки. Соблазнительно аппетитная сладость со свежими ягодами клубники и творожной основой просто тает во рту. Идеально подойдет, когда хочется чего-то не очень сладкого. В праздники клубничный десерт-желе может заменить тортик — готовить желе быстрее и проще, а выглядит угощение очень аппетитно. Продукты все доступные. Минимум хлопот — и нежное лакомство готово!

Ингредиенты:

обезжиренный творог — 500 грамм;
сахар — 100 грамм;
ванильный сахар — 2 грамма;
молоко — 200 миллилитров;
желатин — 25 грамм;
кипяченая вода (холодная);
клубника (земляника) — 600 грамм;
сливочное масло — 100...читать далее →

14.09.2017, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ ТВОРОЖНО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Процесс приготовления достаточно долгий, но результат Вас должен порадовать. Торт получается достаточно легким и полезным.
Ингредиенты:

Понадобится (на форму диаметром 24-26) :

Основа:
— пол-стакана овсяных хлопьев (50г)
— 1 яйцо
— 1 столовая ложка пшеничной муки
— половина столовой ложки раст. масла
— сахар — 1 столовая ложка
— ванильный сахар — 1 чайная ложка
— четверть чайной ложки соды (погасить лимонным соком)

А также:
творог 500 г пастообразного
300 г йогурта натурального
— сахар — 150 г (по вкусу)
— желатин 18-25 г (в творожный слой) +18 г (в клубничное покрытие)
— клубника свежая — 200 г
— клубника замороженная — 400 г (конечно, можно заменить на свежую)
...читать далее →

30.10.2017, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт шоколадно клубничный

Торт для любимого,любителя шоколада и сладкого.
Сочетание шоколадных коржей с двумя видами крема и клубничным конфитюром.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:
7 яиц
1 чашка сахарной пудры
половина стакана обычной муки
половина чашки какао
1/3 чашки кукурузного крахмала
80 г горького шоколада (натереть на мелкой тёрке)

Шоколадный крем:
250 г чёрного шоколада
половина стакана молока
250 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана сахарная пудра

Шоколадный ганаш:
150 мл сливки 38%
200 г молочный шоколад

Клубничный конфитюр

Глазурь:
100 мл сливки 38%
80 г чёрного шоколада

сахарный сироп для пропитки коржей (клубничный компот)

Украшение:
клубника
веточки мяты
...читать далее →

17.11.2017, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Орбита"

Рецепт у автора выглядел так:
Маковые коржи
6 белков взбить до устойчивых пиков , по ходу взбивания подсыпать 6 ст.ложек сахара .Осторожно венчиком по одному ввести 6 желтков и 6 ст.ложек муки , 80 г мака (перемолотого в блендере). Испечь 2 коржа при 175 град.
Белый корж
2 белка взбить до устойчивых пиков , подсыпая по ходу 2 ст.ложки сахара , венчиком ввести 2 желтка и 2 ст.ложки муки . Печь при 175 град.
Желейные прослойки .
15 г быстрорастворимого желатина развести в 6 ст.ложках воды и быстро , при энергичном размешивании ввести в 0.5 кг клубничного пюре (перетертого с сахаром ). Разделить на 2 части и залить каждую в форму для торта , поставить охлаждаться на несколько часов ...читать далее →

22.11.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт клубника - манго

Автор ВВВ Виктория

Манго нынче можно купить в любом супермаркете и не за сумашедшие деньги: мне среднего размера манго обошёлся в 114₽.
На предлагаемый торт понадобится 1 манго среднего размера и полкилограмма клубники.

Торт невероятно легкий и летний.

Состав:
мусс клубничный
Мусс манговый
Конфи из клубники с кусочками манго
Мятно йогуртовое желе
Бисквит

Покрытие у меня зеркальная глазурь из клубничного пюре и свежие ягоды.

Диаметр 24 см, высота около 6 см

бисквит Джоконда от Кристофера Фелдера
50 гр миндальной муки
50 гр целых яиц
18 гр желтка
28 гр белка
23 гр сахара
39 гр сахарной пудры
23 гр муки

Духовку разогреваем до 200 град по шкале Цельсия.

В дежу...читать далее →

25.11.2017, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кули клубничный

Во Франции под словом «кули» (coulis) подразумевают сок-пюре, полученный после того, как продукт был измельчен и затем процежен через сито. «Кули» – это одна из разновидностей соусов. «Кули» бывает как сладким, так и несладким. Рецепты приготовления его могут быть разными — все зависит от того, к какому десерту этот соус будет подаваться. Кули готовят не только из овощных смесей, но и из фруктов. Фруктовые соусы-кули содержат много фруктов и сахара, взбитых вместе до однородной массы. Фруктовый кули может быть приготовлен как из свежих, так и из замороженных фруктов и ягод: смородины, клюквы, малины, вишни, абрикосов, слив, киви. Конечно, главным помощником нам в приготовлении соуса-кули...читать далее →

21.01.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты
Бисквит:
-Яйца комнатной температуры – 6шт
-Мука – 130 г
-Крахмал картофельный – 15 г
-Сахар - 160 г
-Масло сливочное - 50 г
-Шоколад белый - 50 г
-Разрыхлитель - 1 ч.л.
Клубничный мусс:
-Клубника - 450 г (у меня замороженная)
-Сливки - 250 мл (33%)
-Желатин - 1 ст.л. с горкой (18г)
-Сахар по вкусу - (у меня 10 столовых ложек)
-Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки
Крем:
-Клубника – 500 г (у меня замороженная)
-Сахар – 4 ст. ложки – (у меня 10 столовых ложек)
-Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
-Яйцо – 1 штука
-Сливки 33% - 200 мл
-Сахарная пудра – 1 ст. ложка
Кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (сердце внутри, состоит из двух частей).
Формы...читать далее →

26.04.2018, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

01.05.2018, 17:30 cheftm_2

1 2 комментЫ

Торт "Орбита"

_______________________________________________________________________
Рецепт у автора выглядел так:
Маковые коржи
6 белков взбить до устойчивых пиков , по ходу взбивания подсыпать 6 ст.ложек сахара .Осторожно венчиком по одному ввести 6 желтков и 6 ст.ложек муки , 80 г мака (перемолотого в блендере). Испечь 2 коржа при 175 град.
Белый корж
2 белка взбить до устойчивых пиков , подсыпая по ходу 2 ст.ложки сахара , венчиком ввести 2 желтка и 2 ст.ложки муки . Печь при 175 град.
Желейные прослойки .
15 г быстрорастворимого желатина развести в 6 ст.ложках воды и быстро , при энергичном размешивании ввести в 0.5 кг клубничного пюре (перетертого с сахаром ). Разделить на 2 части и залить каждую...читать далее →

03.06.2018, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Клубнично-ревеневый блинный торт

Клубнично-ревеневый блинный торт — это великолепный десерт! Приготовьте его для праздничного стола, чтобы поразить гостей. Тонкие блинчики прекрасно сочетаются и со сладкой ягодной начинкой, и с нежной сырной. Украшается торт белым шоколадом и свежей клубникой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЛИНЫ
Мука 1,5 стакана Молоко около 3 стаканов Яйца 3 штуки Сахар 3 столовые ложки Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка Масло растительное для жарки

НАЧИНКА КЛУБНИЧНО-РЕВЕНЕВАЯ Ревень 500 грамм Клубника 500 грамм Желе клубничное 1 упаковка Сахар по вкусу (необязательно)

КРЕМ Сыр сливочный 600 грамм Сахар по вкусу Желток 2 штуки Сахар ванильный 1 пакетик УКРАШЕНИЕ Шоколад белый 150 грамм Сливки 30% 40 миллилитров...читать далее →

09.06.2018, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ