CHEF.tm

Заготовка персиков на зиму: что приготовить из персиков

На юге нашей страны уже в июле начался сбор урожая персиков, а вместе с ним – и сезон заготовок на зиму. Любители этого сочного, сладкого и ароматного фрукта часто спрашивают, что можно приготовить из персиков помимо традиционного джема?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы представляем вам рецепт необычного персикового масла с пряностями. Рецепт джема выкладываем тоже – для тех, кто будет делать заготовки из персиков в первый раз.

Скоро наступит осень, а затем зима, и однажды, январским ненастным днем, вам захочется подать к чаю что-то согревающе-сладкое. Среди банок с заготовками, таящихся в недрах старинного бабушкиного буфета, вы вдруг наткнетесь на персиковое масло с добавлением...читать далее →

25.07.2015, 14:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Консервирование зеленого горошка

Время приготовления: 4ч
Русская кухня, 4 порции

Консервирование зеленого горошка это нужная и очень вкусная зимняя заготовка!
Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно полезной и не дорогой заготовки - консервирование зеленого горошка. Эту вкуснятину приятно смаковать как в качестве гарнира так и в виде дополнения к различным кушаньям.

Ингредиенты для приготовления консервирования зеленого горошка:
Горох зеленый (чищенный и перебранный) 1,5 килограмма
Перец красный «Капия» (сладкий)1 штука
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Смесь молотых специй (майоран, тимьян, лист лавра)1 чайная ложка
Вода чистая 1 литр 200 миллилитров

Приготовление консервирования зеленого горошка:

Шаг...читать далее →

30.07.2015, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Пелюстка" - очень просто!

Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.

Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.

Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Пелюстка"и получила своё название.

"Пелюстка" в переводе с украинского означает лепесток.

Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1 небольшой качан капусты до 1,5 кг;

1 большая свекла;

1 стакан(200мл) уксуса 9%;

1/2 растительного масла;

5-7 зубчиков чеснока;

3/4 стакана сахара;

4 горошины душистого...читать далее →

13.03.2015, 15:15 cheftm_2

1 1 комментЫ

in_list1Banner

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

19.04.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

29.04.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

15.07.2015, 11:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как консервировать фасоль на зиму в томате в домашних условиях

Консервация фасоли в томате. Рецепт №1

Состав продуктов: 1-1,5 килограмма фасоли, полстакана подсолнечного или оливкового масла, 1 кг помидоров, 2 шт. репчатого лука, уксус (70%) – чайная ложка, лавровый лист – 3-4 шт., 2,5-3 чайные ложки пищевой соли, душистый перец – 0,5 чайной ложки, черный перец – чайная ложка.

Как сделать:
1. Промойте фасоль и замочите её в воде на 2-2,5 часа.
2. Слейте воду, в которой находится фасоль, и добавьте свежую, поставьте на плиту.
3. Хорошо проварите без добавления соли.
4. Пока варится фасоль, нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его с растительным маслом.
5. Подготовьте томаты, промойте их, вылейте на них кипяток, затем отделите у помидор кожицу и...читать далее →

23.07.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

27.10.2015, 10:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

29.10.2015, 07:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

09.12.2015, 08:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

14.02.2016, 18:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Демдеме.

В киргизской кухне существует старинное блюдо, которое называется куурдак. Это старинное блюдо известно киргизам с давних времен, в условиях резкого сурового климата, в условиях высокогорья эта еда наиболее оптимально подходила к рациону питания моих предков. Уже в то далёкое время они понимали необходимость консервации и длительного хранения продуктов. Наряду с такими видами консервации мяса, как вяление и соление, они придумали приготовления куурдака. Для этого они резали мясо небольшими кусочками, тщательно обжаривали его в жире и заливали в глиняные кувшины так, что бы, мясо не соприкасалось при хранении с воздухом, жир служил отличным консервантом. Готовый куурдак, называемый тондурма...читать далее →

01.03.2016, 17:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

04.06.2016, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты 2014 года !!

11.09.2016, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

15.09.2016, 12:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты

13.12.2016, 17:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Демдеме.

29.01.2017, 12:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

История происхождения суши

История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, который через несколько недель заменялся крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в VII веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в...читать далее →

23.02.2015, 19:04 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить аджику из болгарского перца

Не все любят готовить консервацию, используя уксус. Специально для таких хозяек мы предлагаем рецепт необыкновенно полезной и вкусной аджики из перцев. Такой продукт отлично хранится, но вам не придется добавлять консервант. По этому рецепту легко приготовить ароматный соус.

Ингредиенты:

Перец острый – 150 г;
соль – 2 ст.л.;
перец болгарский – 0, 7 кг;
чеснок – 150 г.

Приготовление:
В чем заключается главный секрет вкусной консервации? В правильном выборе ингредиентов. Острый красный перец для аджики нужно выбирать очень тщательно. Он должен быть не только жгучим, но и очень свежим, сочным. Не используйте привядшие стручки, они не дадут нужного результата. Болгарский перец отберите...читать далее →

13.06.2015, 13:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить аджику из болгарского перца

17.01.2017, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Перцы с медом на зиму

Ингредиенты:

Перец болгарский — 400–450 г
Мед — 1,5 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Перец черный горошек — 10 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Перцы очистите от семян, срезая крышечки. Промойте внутри и снаружи, разрежьте пополам или на четвертинки, если плоды крупные.
2. Соедините в пиале или миске мед с растительным маслом, уксусом и солью. Влейте 150 мл воды.
3. Выложите ломтики перца в казан, всыпьте горошины черного перца. Очистите и промойте чесночные зубчики, разрежьте их и добавьте в емкость.
4. Поместите емкость на плиту и тушите содержимое казана на умеренном нагреве с момента закипания около 15–20...читать далее →

15.09.2019, 18:11 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Торт "Каштановый трюфель"

Ингредиенты
Для коржа-основы:
яйца куриные3 шт.
сахарная пудра85 г
пшеничная мука40 г
сливочное масло50 г
какао-порошок40 г
Для трюфельного слоя:
каштаны консервированные435 г
яйца куриные2 шт.
шоколад300 г
сливки 33-35% 500 г
ликер сливочный2 ст. л.
Для верха:
какао-бобы12 шт.

Способ приготовления
Прежде всего подготовить форму для выпечки коржа-основы: понадобится разъёмная форма диаметром 20 см (высотой 10 см), вырезать из пекарской бумаги круг подходящего диаметра, полоску для боковины. Смазать их сливочным маслом.

Корж-основа. Взбить яйца с сахаром.
Просеять в яичную смесь муку.

Просеять какао-порошок (обязательно, чтобы не было комочков). Перемешать.
Влить тонкой струйкой...читать далее →

06.01.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

3 2 комментЫ

in_list2Banner

Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ.

Очень редкая и свежая подборка в единственном экземпляре!

1. Помидоры "Пальчики оближешь!"
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска свекольная
5. Салат с рисом "Мамин"
6. Кабачки в остром соусе
7. Консервированные помидоры с арбузами
8. Грибная икра
9. Салат со свеклой и кабачками

Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать...читать далее →

03.02.2015, 14:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Оливки: состав, польза и свойства оливок

Олива является необычайно красивым деревом, истинным украшением сада, в котором произрастает. Кроме того, ветви оливы буквально усыпаны очень вкусными и весьма полезными для здоровья плодами, которые так и называются – оливки. Исключительный вкус и польза оливок были оценены ещё в древности.

Античные греки называли оливковое дерево подарком, который преподнесла людям божественная Афина. По прошествии веков вкус и полезные свойства оливок завоевали и сердца более северного народа - российского.

Сегодня культивируется примерно полсотни видов оливковых деревьев. Каждое дерево жизнеспособно в течение длительного времени, и при этом обильно плодоносит всё время, пока живёт. Однако хотя и...читать далее →

16.02.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт "Вдохновение"

Ингредиенты:
пряники шоколадные - 600 грамм
сметана - 600 грамм (20-30%)
сахарная пудра - 100 грамм
бананы - 2 штуки
грецкие орехи
кокосовая стружка
шоколад

Как приготовить:

Для приготовления торта из пряников с бананами необходимо пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко.

Миску нужно выстелить пищевой плёнкой, чтобы края свисали.

Ломтики пряника нужно окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника.

Следующим слоем необходимо выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами.

Последним нужно выложить слой пряников. Слоев может быть...читать далее →

20.02.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ