CHEF.tm

Чизкейк с карамелью (без запекания).

Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм....... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами.

Вам потребуется:

Печенье - 150 г
Масло сливочное (70 г - растопленное) — 100 г
Вода (замочить желатин) — примерно 3-4 ст. л.
Желатин — 1 ст. л. (листовой - 6...читать далее →

30.09.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

11.11.2015, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Готовим Крем-сыр в домашних условиях

Нам потребуется:
ряженка - 500% мл
кефир 3,5 % жирности -500 мл
сметана - 250 г (15% жирности)
В глубокой миске соединить ряженку, сметану и кефир. Всё слегка перемешать вилкой, чтобы масса стала однородной, добавить соль. Дуршлаг выстелить марлей в три слоя. Аккуратно вылить получившуюся массу в дуршлаг. Я дуршлаг поставила на глубокую кастрюльку, чтобы жидкость стекала в неё. Можно в таком виде поставить в холодильник, а я оставила дуршлаг на столе в течение часа, пока не стекла большая часть жидкости. Затем завязать марлю в узел, поставить поверх марли гнёт и убрать дуршлаг в холодильник на 2 суток. Не забудьте под дуршлаг поставить тарелочку, так как в течение первых суток будет...читать далее →

31.12.2015, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Чизкейк с карамелью (без запекания).

08.02.2016, 11:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

16.05.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм....... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами.

Вам потребуется:

Печенье - 150 г
Масло сливочное (70 г - растопленное) — 100 г
Вода (замочить желатин) — примерно 3-4 ст. л.
Желатин — 1 ст. л. (листовой - 6...читать далее →

05.11.2016, 14:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Морковный торт

На форму 20см

Ингредиенты:
320г муки
150мл рафинир. растительного масла
350г моркови
200г коричневого сахара
150г грецких орехов
3 яйца
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
1ст.л. корицы
пара щепоток мускатного ореха
щепотка соли в тесто
1/4ч.л. соли в орехи
1ст.л сливочного масла

Для крема:
300г творожного сыра
300г маскарпоне
100-150г белого шоколада

Орехи порубить блендером не слишком мелко. Высыпать на сковороду и обжарить до подсушивания и легкого потемнения. Смешать с 1/4ч.л. соли и столовой ложкой сливочного масла. Морковь почистить и порубить блендером в крошку. Вы увидите это состояние не слишком мелких крупинок по 1-2мм. В однородную кашу рубить не нужно. Можно...читать далее →

13.03.2017, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

16.03.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как сделать торт Сникерс в домашних условиях

Сладкоежки часто в магазинах покупают торт Сникерс. Это шоколадно-ореховое лакомство любят многие, но не все знают, что его можно приготовить дома. Как готовить торт Сникерс можно узнать из нашей статьи.

Главной изюминкой торта является крем. При желании коржи можно испечь самому, но для экономии времени лучше взять готовые шоколадные коржи и красиво украсить торт.

Рецепт торта Сникерс в домашних условиях

Ингредиенты:

готовые шоколадные коржи-диаметр 24см;
ванильный экстракт-2 чайные ложки;
сахарная пудра-¾ стакана;
арахисовое масло-1 стакан+2 столовые ложки;
крем-сыр (сливочный)-200 грамм;
сливки-2 стакана;
соль-1 щепотка;
шоколад-450 грамм.

Для украшения:

рубленный...читать далее →

28.04.2017, 23:54 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания)

Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала! Карамель для него делается из сгущенки и не перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью...

Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Количество порций: 4–6 шт.

Ингредиенты:

Печенье — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Вода — 3–4 ст. л.
Желатин — 1 ст. л.
Сыр творожный или творог — 350–400 г
Сахар коричневый — 100 г
Молоко сгущенное — 0,5 банки
Ваниль — по вкусу
Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку. Добавить 70 г растопленного масла. Тщательно перемешать, удобно...читать далее →

07.06.2017, 22:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт шоколадный

Приготовление:
1) В жаропрочной посуде соединить желток, шоколад, сахар и половину порции молока. Поставить все это на водяную баню и довести до полного растворения сахара и шоколада.1) В жаропрочной посуде соединить желток, шоколад, сахар и половину порции молока. Поставить все это на водяную баню и довести до полного растворения сахара и шоколада.

2) Взбить масло и вторую половину сахара. Добавить желток и снова взбить.2) Взбить масло и вторую половину сахара. Добавить желток и снова взбить.

3) Добавить половину порции муки с содой и солью. Затем влить вторую половину молока и воду. Еще раз взбить и добавить вторую половину муки. Туда же добавить шоколадно-молочную смесь.3)...читать далее →

11.08.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

3 лучших чизкейка

1. Самый черничный чизкейк

Ингредиенты для разъёмной формы 18–20 см:

Для песочной основы:

Печенье — 120 г
Сливочное масло — 50 г

Чиз-крем:

Черника — 300 г
Сливочный сыр (например, "Филадельфия") — 500 г
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт.
Сметана 30% — 200 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Ингредиенты для чиз-крема должны быть комнатной температуры.
Чизкейк выпекается на пару (без фольги).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºC.
2. Замороженную чернику сложить в сотейник, довести до кипения и проварить пару минут. Затем пробить блендером и протереть ягоды через мелкое сито. Пюре остудить.
3. Дно разъёмной формы выстелить пергаментной бумагой.
4. Размолоть печенье...читать далее →

02.09.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Торт рафаэлло с маскарпоне мягкий и очень вкусный

Меня всегда завлекала по телевизору эта романтическая реклама, где девушка с наслаждением ела кокосовую конфетку, подаренную молодым человеком. И мне всегда хотелось научиться дома делать похожий вкусный и волшебный десерт, так как я очень люблю кокосы. В этой статье я расскажу, как приготовить кокосовый торт рафаэлло в домашних условиях и далее пошаговый рецепт с фото. Десерт этот действительно получается просто волшебный и такой необыкновенно вкусный и нежный, тающий прямо во рту.

Как приготовить торт рафаэлло с маскарпоне в домашних условиях
как сделать вкусный и мягкий нежный торт рафаэлло рецепт в домашних условиях

Продукты
Для крема

Сыр маскарпоне – 400 грамм
Сливки – 600...читать далее →

03.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Медовый восторг" (жидкое тесто)

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста
мука 300 г
мёд 1 ст.л. (с верхом!)
сливочное масло размягченное 25 г
коричневый сахар 150 г
сода 1 ч.л. (без горки)
яйца 2 больших шт
соль щепотка
для начинки
курага 10 шт
масло сливочное 1/3 ст.л.
лимонный сок 40 мл
абрикосовый джем 90-100 г
желатин 5 г
сахар 5 г (это будет чуть меньше 1/4 ст.л.)
свежий базилик (по желанию) 5 листиков
*Если у вас нет базилика, или вы не представляете себе его в торте, можно сделать начинку и без него
для крема
натуральный йогурт 3% жирности от 600 до 1000 г
сливки не менее 30% жирности 200-250 мл
сахарная пудра (или на ваш вкус) 4-5 ст.л.
для медового сиропа (по желанию)
мёд 1 ст.л.
вода 1-2 ст.л.
для...читать далее →

01.11.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍰Как сделать торт Сникерс в домашних условиях

Сладкоежки часто в магазинах покупают торт Сникерс. Это шоколадно-ореховое лакомство любят многие, но не все знают, что его можно приготовить дома.

Главной изюминкой торта является крем. При желании коржи можно испечь самому, но для экономии времени лучше взять готовые шоколадные коржи и красиво украсить торт.

Ингредиенты:

готовые шоколадные коржи-диаметр 24см;
ванильный экстракт-2 чайные ложки;
сахарная пудра-¾ стакана;
арахисовое масло-1 стакан+2 столовые ложки;
крем-сыр (сливочный)-200 грамм;
сливки-2 стакана;
соль-1 щепотка;
шоколад-450 грамм.

Для украшения:

рубленный арахис-щепотка;
кокосовые чипсы-щепотка;
шоколадные чипсы-щепотка;
конфеты с арахисом-0,5 кг...читать далее →

05.04.2018, 03:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с фундуком и шоколадно-ореховым кремом «Пробуждение»

Почему «Пробуждение»? Просто для меня кусочек такого торта — отличный заряд бодрости и энергии на весь предстоящий день! Только представьте: насыщенные, ароматные, но при этом абсолютно не тяжелые ореховые коржи на основе фундучной муки встречаются с кофейной пропиткой, становясь еще более яркими, терпкими и влажными. А вершиной этого утреннего удовольствия и пробуждения становится крем... Сливочный крем с любимым с детства лакомством — шоколадно-ореховой пастой «Нутелла».

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10
ПОРЦИЙ
Для коржей
мука
200 г
фундучная мука
150 г
соль
1 щепотка
разрыхлитель
1 ½ ч. л.
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
125 г
сахар
150 г
молоко
125 мл
кофе эспрессо
125 мл...читать далее →

06.06.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирожные с кремом из сыра маскарпоне

Ингредиенты:

Сметана — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Маскарпоне (для крема) — 250 г
Сгущенное молоко (тесто) — 170 г
Сгущенное молоко (крем) — 130 г
Масло растительное (чтобы смазать форму) — 1 ст. л.
Шоколад — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду и сгущенное молоко. Все перемешать. Постепенно всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комков.
2. Готовое тесто вылить в форму для кексов, предварительно смазанную растительным маслом. Поставить форму в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Выпекать изделие до готовности (около 25-30 минут).
3. Остудить бисквит.
4. Приготовить крем. Сыр маскарпоне выложить в миску и...читать далее →

10.06.2018, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирожные с кремом из сыра маскарпоне

Ингредиенты:

Сметана — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Маскарпоне (для крема) — 250 г
Сгущенное молоко (для теста) — 170 г
Сгущенное молоко (для крема) — 130 г
Масло растительное (для смазывания) — 1 ст. л.
Шоколад — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду и сгущенное молоко. Все перемешать. Постепенно всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комков.
2. Готовое тесто вылить в форму для кексов, предварительно смазанную растительным маслом. Поставить форму в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Выпекать изделие до готовности (около 25-30 минут).
3. Остудить бисквит.
4. Приготовить крем. Сыр маскарпоне выложить в миску и...читать далее →

16.08.2018, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пышный торт «4 вкуса»: выпечка-шедевр для праздничного чаепития

Нет, это не просто пышный торт «4 вкуса» – это настоящий шедевр!

Замечательная идея выпечки на несколько вкусов! Очень круто придумано: испечь не четыре разных торта, а сделать четыре разных вкуса в одном! Понравится всем гостям! Вкусные пышные коржи, великолепный крем! Просто сказка! Если вдруг у ваших гостей совпадают вкусы, то вы можете приготовить торт только с одним кремом!

Необходимые ингредиенты
Тесто
пшеничная мука – 500 грамм;
сода – 3 чайных ложки;
винный уксус – 2 столовых ложки;
соль – 1 чайная ложка;
какао – 60 грамм;
сахар – 400 грамм;
куриные яйца – 4 штуки;
масло сливочное – 120 грамм;
масло растительное – 120 миллилитров;
ваниль;
молоко – 560 миллилитров;...читать далее →

20.12.2018, 01:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм....... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами.

Ингредиенты:

• Печенье - 150 г
• Масло сливочное (70 г - растопленное) — 100 г
• Вода (замочить желатин) — примерно 3-4 ст. л.
• Желатин — 1 ст. л. (листовой ...читать далее →

27.05.2019, 10:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пышный торт «4 вкуса»: выпечка-шедевр для праздничного чаепития

11.09.2019, 10:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт рафаэлло с маскарпоне мягкий и очень вкусный

27.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашний торт «Тирамису»

Бисквит:
Яйца — 4 шт
Сахар - 200 г
Мука - 140 г
Крем:
Сливочный творожный сыр - 700 г
Сливки 33-35% - 300 мл
Сахарная пудра - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ст.л.

Шоколад >50% - 100 г (натереть, сыпать между коржами на крем)

Пропитка:
Горячая вода (кипяток) — 160 мл
Растворимый кофе - 2 ч.л.
Сливочный ликёр - 80 мл
Лучше, конечно, сварить настоящий кофе, а когда остынет, смешать с ликером.

Бисквит:
Яйца взбиваем миксером на самой сильной
скорости до увеличения в 3-4 раза 7-8 минут.
Не переставая взбивать, постепенно всыпаем
сахар и взбиваем ещё минут 10.
Во взбитые яйца подсыпаем муку и при помощи
силиконовой лопатки аккуратно
перемешиваем сверху вниз.

Вылить...читать далее →

07.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашний торт «Тирамису»

03.04.2020, 03:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Вишня в коньяке"

Ингредиенты:
яйца сырые 10 шт
в бисквит
сахар белый 2 стак.
в бисквит
мука 2 стак.
в бисквит
вишня без косточек 700 г
начинка
коньяк 0.5 стак.
начинка
сметана жирная 700 г
крем
сыр сливочный 250 г
Буко, крем
сахар белый по вкусу
крем
шоколад темный 100 г
глазурь
сахар белый 5 ст. л.
начинка

Шаг 1

1 Формочку для выпечки слегка застелить пергаментом (у меня диаметр формочки 26 см).
Муку просеять 2 раза.
Белки разделить от желтков.
Шаг 2

2 Желтки разложить в чашку, прибавить половинку сахара. Аккуратно натереть желтки с сахарком до увеличения в объеме и побеления массы.
Шаг 3

3 Белки поместить в чистую чашку и взбивать на низкой либо средней скорости миксера...читать далее →

18.06.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ