CHEF.tm

Лапша удон - вкусные и оригинальные рецепты японского блюда

Лапша удон по своей сути, способу приготовления и подаче напоминает итальянскую пасту или спагетти, но оформляется с японским акцентом, при использовании соответствующих сопровождающих продуктов. Каждый найдет для себя подходящий вариант яства, который позволит в лучшем виде ознакомиться с прелестями японской кухни.

Лапша удон – рецепт

Для смельчаков, которые привыкли все и всегда делать своими руками, далее изложены рекомендации о том, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. На самом деле процесс создания продукта элементарен. Главное – соблюдать правильные пропорции компонентов и придерживаться рекомендаций рецептуры.

Ингредиенты:
мука – 200 г;
вода – 90 мл;
соль – 1 ч...читать далее →

15.03.2017, 15:39 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Угра, или Плов из домашней лапши

Если вы в достаточной мере владеете техникой приготовления узбекского плова, попробуйте приготовить угра-палов - плов из домашней лапши. Тонкостей, отличающих приготовление угра-палова от плова традиционного, немного, но они есть. И, коль они есть, то связаны, в основном, с поведением лапши в зирваке, которое отличается от поведения риса. Но об этом мы поговорим ниже. А пока что запасемся следующими продуктами для приготовления этого блюда ( из расчета на четыре персоны).

Ингредиенты:
500 г мяса с косточками.
500 г моркови.
2 шт луковицы.
1 головка чеснока
1-2 стручка острого красного перца (по желанию)
100 г растительного масла
50 г курдючного жира (можно без него)
1 ч.л. зиры
Соль по...читать далее →

11.01.2015, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лапша: душа китайской кухни

Лапшу часто называют душой китайской кухни. Первые упоминания о лапше появились во времена правления восточной династии Хань (25-220 н.э.). С тех пор лапша превратилась в неотъемлемую часть не только китайской, но и азиатской кухни. Китайская лапша бывает разных сортов, все зависит от провинции Китая, где производят тот или иной вид лапши, и от входящих в ее состав ингредиентов.

Пшеничная лапша

Пшеничную лапшу впервые начали готовить в Северном Китае. Интересно, что процесс приготовления китайской лапши на протяжении тысячелетий остается неизменным: в муку добавляется кипяток, а через пять минут в смесь подливается холодная вода. Затем тесто интенсивно месят, что придает ему удивительную...читать далее →

27.07.2015, 12:44 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лапша удон, рецепты приготовления

Основные ингредиенты:
мука, креветки, мидия, шампиньоны, имбирь

В японской кухне лапша удон – второе блюдо после риса. «Кушанье для души» – так любовно называют его азиаты. С недавнего времени рецепты блюд с этим макаронным изделием стали вызывать неподдельный интерес и у отечественного гурмана.
Как и всё популярное, удон-лапша сразу обросла легендами. Говорят, что именно это блюдо регулярно ели японские воины-ниндзя. По одной из версий, лапша удон появилась в Стране Восходящего Солнца благодаря буддийскому монаху Кукаю. Он привез ее из Китая в VII веке н. э. Монах был родом из местности Сануки (в переводе – удон) на острове Сикоку, именно оттуда блюдо распространилось по всей стране и...читать далее →

22.07.2016, 20:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Плов из лапши или «Угра-палов»

Если вы в достаточной мере владеете техникой приготовления узбекского плова, попробуйте приготовить угра-палов — плов из домашней лапши.

Итак, это:
1. Примерно 500 граммов мяса с косточками. Желательно, чтобы это была баранина. Но вполне возможно использование молодой говядины или телятины.
2. Примерно 500 граммов моркови.
3. Две средние луковицы.
4. Головка чеснока и стручок-другой острого красного перца – по желанию.
5. 100 граммов растительного масла
6. 50 граммов курдючного сала – для аромата. Но можно обойтись и без него.
7. Чайная ложка зиры
8. Соль по вкусу.
9. Зеленый лук для украшения готового блюда
Для лапши:
1. Примерно 300 граммов муки высшего сорта
2. 2-3 куриных...читать далее →

22.12.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

В новый год с новыми знаниями😜

Японская лапша – диетический и полезный продукт! Азиатские кулинары научились готовить уникальные спагетти из крахмала бобов, рисовой муки и даже из клубней загадочного растения конньяку. Виды японской лапши многообразны:

✏Пшеничная лапша – знакомая незнакомка
В Японии почитают лапшу из пшеницы, готовят запеканки, горячие и холодные блюда. Она обладает нейтральным вкусом и великолепно сочетается со всеми овощами, острыми и насыщенными соусами. Однако стоит учитывать время приготовления, ведь азиатские макароны варятся очень быстро и в огромном количестве подсоленной воды. Бросив на сковороду с соусом и грибами, можно легко передержать и повредить их целостность.

✏Удон – длинные и...читать далее →

22.01.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ФУНЧОЗА🍜

🇻🇳🇯🇵🇰🇷🇨🇳
Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный...читать далее →

07.06.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

2 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ❤

1. Стеклянная вeрмишель с креветками и соусом
🔸на 100 грамм - 75.99 ккал🔸Б/Ж/У - 5.32/0.39/8.16🔸
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● стеклянная вермишель (она же рисовая) - 100гр.
● креветки очищенные - 200гр.
● чеснок - 8-10 зубочков
● перец чили сушеный - на кончике ножа
● соль, перец, оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки, несмотря на то, что уже вареные, закинуть в кипящую воду с 2-мя раздавленными зубочками чеснока, солью и столовой ложкой оливкового масла. Дать закипеть и быстренько откинуть на дуршлаг.
На сковороде, на оливковом масле обжарить 3 зубчика чеснока, предварительно порезанных, чтоб масло приобрело потрясающий аромат good , вынуть чеснок и на этом масле обжарить Креветки по 2 мин...читать далее →

28.03.2019, 22:00 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Рисовая лапша: ТОП-5 рецептов приготовления самых вкусных блюд ❤

1. Стеклянная вермишель с креветками и соусом

Ингредиенты:

● стеклянная вермишель (она же рисовая) - 100гр.
● креветки очищенные - 200гр.
● чеснок - 8-10 зубочков
● перец чили сушеный - на кончике ножа
● соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

Креветки, несмотря на то, что уже вареные, закинуть в кипящую воду с 2-мя раздавленными зубочками чеснока, солью и столовой ложкой оливкового масла. Дать закипеть и быстренько откинуть на дуршлаг.
На сковороде, на оливковом масле обжарить 3 зубчика чеснока, предварительно порезанных, чтоб масло приобрело потрясающий аромат good , вынуть чеснок и на этом масле обжарить Креветки по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Стеклянную...читать далее →

29.05.2016, 13:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рисовая лапша: ТОП-5 рецептов приготовления самых вкусных блюд ❤

23.07.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ❤

1. Стеклянная вермишель с креветками и соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● стеклянная вермишель (она же рисовая) - 100гр.
● креветки очищенные - 200гр.
● чеснок - 8-10 зубочков
● перец чили сушеный - на кончике ножа
● соль, перец, оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки, несмотря на то, что уже вареные, закинуть в кипящую воду с 2-мя раздавленными зубочками чеснока, солью и столовой ложкой оливкового масла. Дать закипеть и быстренько откинуть на дуршлаг.
На сковороде, на оливковом масле обжарить 3 зубчика чеснока, предварительно порезанных, чтоб масло приобрело потрясающий аромат good , вынуть чеснок и на этом масле обжарить Креветки по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Стеклянную...читать далее →

21.08.2016, 07:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ❤

11.03.2017, 12:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рисовая лапша: ТОП-5 рецептов приготовления самых вкусных блюд ❤

12.06.2017, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ❤

10.02.2018, 22:22 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-5 превосходных ПП-рецептов!🍅🌽🍝

Сохрани себе!📌

1. Фунчоза с овощами на ужин
🔸на 100грамм - 145.32 ккал🔸Б/Ж/У - 3.13/1.64/29.62🔸

Ингредиенты:
200 г лапши прозрачной рисовой
3 шт. болгарского перца разного цвета
2 моркови
3-4 зубчика чеснока
Масло оливковое
1 огурец свежий
2 ч.л. уксуса
Соль по вкусу
Соевый соус
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.
2. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на оливковом масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на...читать далее →

08.01.2019, 20:10 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Самые вкусные рецепты с рисовой лапшой!

1. Стеклянная вермишель с креветками и соусом

Итого на 100 грамм 133 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 0.5 / 24.9

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● стеклянная вермишель (она же рисовая) - 100гр.
● креветки очищенные - 200гр.
● чеснок - 8-10 зубочков
● перец чили сушеный - на кончике ножа
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки, несмотря на то, что уже вареные, закинуть в кипящую воду с 2-мя раздавленными зубочками чеснока, солью и столовой ложкой оливкового масла. Дать закипеть и быстренько откинуть на дуршлаг.
На сковороде, смазанной каплей масла слегка обжарить чеснок, обжарить Креветки по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Стеклянную вермишель залить кипятком, добавить 1ч.ложку масла, соль и...читать далее →

30.04.2019, 21:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Самые вкусные блюда с рисовой лапшой!

1. Стеклянная вермишель с креветками и соусом

Итого на 100 грамм 133 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 0.5 / 24.9

ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌹
● стеклянная вермишель (она же рисовая) - 100гр.
● креветки очищенные - 200гр.
● чеснок - 8-10 зубочков
● перец чили сушеный - на кончике ножа
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🌹
Креветки, несмотря на то, что уже вареные, закинуть в кипящую воду с 2-мя раздавленными зубочками чеснока, солью и столовой ложкой оливкового масла. Дать закипеть и быстренько откинуть на дуршлаг.
На сковороде, смазанной каплей масла слегка обжарить чеснок, обжарить Креветки по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Стеклянную вермишель залить кипятком, добавить 1ч.ложку масла, соль и...читать далее →

04.07.2019, 16:52 cheftm_16

Диетические

1 0 комментЫ

6 самых вкусных рецептов лапши вок

1. Лапша вок с курицей

Тебе понадобится: 150 г лапши, 250 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 5 ст.л. соевого соуса, 0,5 стакана воды, специи, чеснок, зеленый лук.

Приготовление: Нарежь курицу кубиком, морковь и перец соломкой, а лук, чеснок и зеленый лук мелко наруби. Отвари лапшу по инструкции. Обжарь на сильном огне лук с чесноком.

Добавь остальные овощи и курицу, и жарь до румяности мяса. Влей воду и соевый соус, приправь и жарь еще пару минут до мягкости овощей. Добавь лапшу, протуши еще 3 минуты и сними вок с огня.

2. Лапша вок с говядиной

Тебе понадобится: 500 г говядины, 200 г лапши, 1 морковь, 2 болгарских перца, 1 стебель сельдерея, 1 лук-порей, 1...читать далее →

27.05.2022, 16:22 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

"УДОН"

В японской кухне лапша удон – второе блюдо после риса. «Кушанье для души» – так любовно называют его азиаты.
Удон — вид лапши из пшеничной муки, характерный тем, что в его состав не входят яйца.
Как и многие другие виды лапши, удон в Японии используется для приготовления как горячих (во время зимы), так и холодных (на протяжении лета) блюд. Добавки к лапше выбираются, соответственно, с учётом сезона и должны быть сбалансированы с другими ингредиентами.
Но всё же обычно удон подаётся в горячем виде. Например, в супе какэ-удон, сделанный на основе бульона даси и приправленный соевым соусом и мирином, с зелёным луком. Также к какэ-удону могут добавлять тэмпуру, тофу, обжаренный с сахаром...читать далее →

26.12.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

О кулинарных изысках провинции Шаньси

Провинция Шаньси расположена в среднем течении реки Хуанхэ. Она является одним из самых ранних центров сельского хозяйства в мире. Она еще называется родиной мучных блюд Китая. Народ здесь живет небогато, но со вкусом: любит и умеет готовить. Шаньсийская кулинарная школа имеет длительную историю. Ее колыбелью считается город Цзиньчжун.
В Цзиньчжуне существует традиция: отправляя человека в дальний путь, ему в сумку кладут ноги и скалку.
Нож с длиной лезвия не больше человеческой ладони предназначен для того, чтобы резать тесто.
Если путник затоскует по родине – он просто приготовит себе поесть и вспомнить об отчем доме. Мучные блюда могут многое рассказать о жизни людей из Цзиньчжуна...читать далее →

22.02.2017, 04:25 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Самые вкусные блюдас рисовой лапшой: ТОП-5 превосходных ПП-рецептов!🍅🌽🍝

22.03.2017, 16:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Чузма-лагман (лагман из тянутой лапши)

Смешайте полкило муки с парой-тройкой щепоток соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (у меня использовано два яйца, но и муки больше).
Затем влейте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто прямо в миске. Оно будет липнуть к пальцам, оставаясь поначалу вязким. Но не торопитесь добавлять муку. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, огрубит и вся работа пойдет потом насмарку. Проявите терпение и продолжайте обминать тесто прямо над миской и оно постепенно станет податливым.
Как только оно примет менее вязкую и "липучую" консистенцию, можно начинать вымешивать его уже по-настоящему - долго и упорно, на чуть присыпанной мукой рабочей поверхности...читать далее →

02.06.2015, 21:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ингредиенты Лапши удон с курицей:

• Филе из куриной грудки – 650г
• Лапша удон – 300г
• Грибы (шампиньоны) – 150г
• Имбирь свежий – 1 ч.л.
• Кунжут белый – 1ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Петрушка – 3 веточки
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 20 мл.
• Соевый соус – 40 мл.
• Соус устричный – 1 ст.л.

Лапша вероятнее всего была создан в Китае. И уже оттуда распространилась во многие страны Востока, в том числе и Японию. Рецепт необычного блюда в Европу принес Марко Поло, после своего возвращения из Поднебесной. Секрет популярности этого блюда прежде всего в простоте приготовления, нежном вкусе и хорошем сочетании со...читать далее →

19.06.2016, 09:13 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепт китайской лапши Дан-Дан

Лапша Дан-Дан или острая лапша по-сычуаньски - традиционное блюдо китайской кухни. За загадочным названием скрывается простое, вкусное и очень ароматное блюдо - сочетание пшеничной лапши, пряного соуса, мяса и овощей.

Ингредиенты
Лапша сушеная - 300 г (свежая - 500 г)

Маринад для фарша:
Фарш свиной (нежирный) - 250 г
Корень имбиря - 0.5 ч.л.
Вино белое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

Жареный арахис (опционально):
Арахис/орехи - 150-200 г сырых орехов
Растительное масло - 2 ст.л.

Для обжаривания фарша:
Растительное масло - 0.5-1 ст.л.
Имбирь корень - 2-5 см (по вкусу)
Зеленый лук - 2 ст.л. (нарезанный)
Соевый соус - 4-5 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л...читать далее →

09.01.2017, 10:39 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

УЗБЕКСКИЙ ЛАГМАН

Лагма́н (кит. трад. 拉麵, упр. 拉面, пиньинь: lāmiàn, палл.: ламя́нь) — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и тянутой длинной лапши. Лапшу тянут особым способом: раскручивая кусок теста наподобие детской скакалки, вытягивают его в моток лапши. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют перец, баклажаны, фасоль, редьку, лук, морковь, засоленный стручковый...читать далее →

21.03.2017, 15:27 cheftm_25

0 0 комментЫ