CHEF.tm

Быстрое лобио

Приготовление настоящего грузинского лобио процесс не быстрый, а все потому, что фасоль требует замачивания и длительной варки. Однако возможны и ускоренные варианты приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ
консервированная красная фасоль – 600 г
маринованные огурцы – 4-6 шт.
крупная репчатая луковица – 1 шт.
пшеничный хлеб – 3-4 куска
небольшой пучок кинзы
растительное масло – 30 г
крупный помидор – 1 шт.
соль
аджика – 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидор бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, достать шумовкой и снять кожицу, порезать кубиками. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Из банки фасоли слить жидкость. Кинзу помыть и обсушить, оставить одни листья, измельчить.

В сковороде разогреть...читать далее →

26.08.2015, 21:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Традиционный рецепт лобио по – грузински

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 400 г

• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Орехи грецкие – 40 г
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.
• Кориандр молотый
• Базилик
• Сельдерей
• Орегано
• Паприка
• Перец черный молотый
• Перец жгучий молотый
• Зелень кинзы
• Зелень петрушки
• Соль

Приготовление:

Непосредственно процесс приготовления лобио по-грузински по рецепту будет проходить следующим образом:
1. Фасоль подготовим заранее. Для этого мы ее переберем, промоем и замочим в воде не менее, чем на 5 часов, а лучше – на ночь, чтобы она набухла. Набухшую фасоль снова промоем в воде, пересыплем в кастрюлю, зальем водой и будем варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинем на дуршлаг...читать далее →

12.09.2015, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Борани из зеленого лобио

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 веточки тархуна
1 ст. л. растительного масла для жарки
курица весом около 1 кг
2 стакана мацони
4 веточки зеленого лука
1,5 ч. л. чабера
4 веточки петрушки
щепотка молотой гвоздики
1 кг свежей зеленой фасоли
200 г топленого масла
4 веточки кинзы
соль, черный молотый перец по вкусу
щепотка молотой корицы
чеснок – 2 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Стручки фасоли вымыть, наломать, уложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Довести до кипения и варить 30 мин. Всю зелень нарезать, добавить к фасоли и варить еще 5 мин. Положить топленое масло, соль, перец и другие пряности; тушить 15 мин. Курицу нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле со всех сторон...читать далее →

04.10.2015, 14:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лобио / Грузинская кухня

Ингредиенты
фасоль красная 700 граммов
лук репчатый 2 штуки
чеснок 4 зубчика
хмели-сунели
кориандр молотый
кинза
острый красный перец
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема.

Нарезаем туда одну луковицу и варим на медленном огне, изредка помешивая. Варим в течение 2-2,5 часов. Периодически подливаем воду и следим за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.

Когда шкурка на бобах начнет отделяться, мнем фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины (они должны пропитаться вкусом остальных ингредиентов). Потом снова варим эту массу, которая получилась, около 10 минут.

Солим по вкусу и добавляем мелконарезанный чеснок...читать далее →

05.01.2016, 20:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

е,летнее блюдо,можно подать как горячее блюдо или же как холодную закуску.

нужно
фасоль(лоби зеленое) 1кг
лук 2шт
перец болгарский 1шт
помидоры крупные 3шт
соль,перец...

Фасоль,лучше брать молодую,нежную,но если подаются старые,то нужно удалить продольные нити.
У фасоли отрезать хвостики,это можно сделать ножиком, а можно просто отломать кончики ,можно лоби приготовить цельными,а можно и нарезать на части.Лоби помыть. Помидоры обдать кипятком,удалить кожицу и мелко нарезать.

Репчатый лук и перец почистить,нарезать соломкой. В глубокий сотейник налить масло растительное,переложить туда овощи пожарить до золотистого цвета. Перемешать,добавить фасоль,помидоры.Убавить огонь,закрыть плотно крышкой и тушить около 30 минут.Если фасоль молодая, то 30 минут будет достаточно.
Посолить,поперчить... Любители чеснока могут добавить толченный чеснок,посыпать мелко нарезанной зеленью.
Բարի ախորժակ . Приятного аппетита!

26.04.2016, 17:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Лобио из красной фасоли

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль», но это название также носит и само блюдо из отварной фасоли. Существуют десятки рецептов приготовления этой сытной похлебки, и все они потрясающе вкусные. Предлагаем приготовить лобио из красной фасоли.

Вам потребуется:
600 г красной фасоли
3 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
аджика или красный перец
по 1/2 ч. л. сухого чабера, кориандра, уцхо-сунели
3 ст. л. растительного масла
пучок петрушки или кинзы, лавровый лист, соль

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в чуть подсоленной воде. Наутро слейте воду, залейте фасоль холодной кипяченой водой, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь (вода должна закрывать фасоль...читать далее →

16.09.2016, 09:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Традиционный рецепт лобио по – грузински

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 400 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Орехи грецкие – 40 г
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.
• Кориандр молотый
• Базилик
• Сельдерей
• Орегано
• Паприка
• Перец черный молотый
• Перец жгучий молотый
• Зелень кинзы
• Зелень петрушки
• Соль

Приготовление:

Непосредственно процесс приготовления лобио по-грузински по рецепту будет проходить следующим образом:
1. Фасоль подготовим заранее. Для этого мы ее переберем, промоем и замочим в воде не менее, чем на 5 часов, а лучше – на ночь, чтобы она набухла. Набухшую фасоль снова промоем в воде, пересыплем в кастрюлю, зальем водой и будем варить 1.5-2 часа. Готовую...читать далее →

24.02.2017, 17:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самое простое лобио

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сухой красной фасоли
50 г очищенных грецких орехов
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы (примерно 100 г)
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/4 ч. л. асафетиды
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Фасоль замочите в холодной воде на 10 ч. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности, 1,5–2 ч. Не солите! Откиньте фасоль на дуршлаг, отвар сохраните.
Шаг 2

Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне, 2–3 мин. Добавьте асафетиду.
Шаг 3

Проверните лук с чесноком и грецкими орехами через мясорубку.
Шаг 4

У кинзы удалите нижнюю жесткую часть...читать далее →

22.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингридиенты:
600г помидоров,
500г стручковой фасоли,
2 головки лука репчатого,
по 3 веточки базилика и петрушки,
по 1 веточке кинзы и зубчику чеснока, ½ стакана грецких орехов очищенных, соль.

Как приготовить лобио с орехами и помидорами.

Дольками нарезать помидоры, выложить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 1-2мин, убрать с огня, протереть или пюрировать блендером. Кусочками нарезать стручки фасоли, разварить их в подсоленной воде, добавить нарезанный лук и томатное пюре, довести все до кипения. Грецкие орехи растолочь, добавить измельченный перец, чеснок, кинзу, зелень базилика и петрушки, перемешать все.

Добавить смесь к фасоли, проварить все 10мин и подать лобио к столу.

08.01.2018, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛОБИО С МЯСОМ

Не все блюда зарубежных кухонь сложны в приготовлении, и грузинское лобио – прямое тому доказательство.

Ингридиенты:
по 300г говядины или баранины и стручковой фасоли,
2 зубчика чеснока, 1 луковица,
1 ст.л. растительного масла, по 3 веточки петрушки,
кинзы и мяты, перец, соль.

Как приготовить лобио с мясом. Нарезать мясо кусочками по 30г, поперчить, посолить, на масле обжарить под крышкой, положить нарезанный лук, потушить все 15мин, подлить немного бульона или воды, выложить нарезанную фасоль, потушить все до готовности под крышкой. Порубить зелень и заправить блюдо, добавив также толченый чеснок, перец, соль, потушить еще 5мин, убрать с огня, накрыть крышкой и дать перед подачей настояться полчаса.

Приятного аппетита!

09.01.2018, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самое простое лобио

Бобовые, как и зерновые, – древнейший продукт питания. На них человечество взрослело, набиралось сил и ума. В бобовых содержится много полезной клетчатки, которая помогает организму очищаться от шлаков. Чтобы избавиться от некоторых хорошо вам известных побочных эффектов употребления бобовых, мы внесли в это классическое грузинское блюдо индийскую нотку – добавили асафетиду, приправу из смолы горного растения. В Москве, например, асафетида продается в магазинах «Индийские специи».

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г сухой красной фасоли
50 г очищенных грецких орехов
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы (примерно 100 г)
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/4 ч. л...читать далее →

03.09.2018, 13:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио с белой фасолью 🍴😋

Если верить легенде, это блюдо помогло обессилевшим после долгого похода солдатам встать на ноги и вернуться домой, когда они потеряли груз с провиантом. Во время привала они увидели хижину, в которой жила женщина с сыном, и попросили подкрепиться. Кроме фасоли и трав у хозяйки ничего не было, но этого им хватило, чтобы набраться сил. Так появился рецепт лобио из фасоли — вкусного и сытного домашнего блюда, которое в буквальном смысле способно вернуть к жизни.

Ингредиенты:

Белая фасоль — 125 г
Вода — 50 мл
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Помидор — 2 шт. = 160 г
Кинза — 5 г
Базилик — 5 г
Растительное масло — 20 г
Соль — 1 г

Сделать полезнее: используйте оливковое...читать далее →

12.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ЛОБИ по-армянски

Жареное лоби с яйцом.
Фасоль потушить в небольшом количестве воды до готовности.Добавить репчатый лук,обжаренный на сливочном или топленом масле.Прожарить все вместе несколько минут.Соль,черный перец.Посыпать рубленной зеленью. Отдельно подают мацун с чесноком.

26.11.2014, 15:40 cheftm_20

0 0 комментЫ

Детокс-йога: асаны, очищающие от шлаков.

Проблема зашлакованности знакома 99% городских жителей. Кроме правильного питьевого режима, разумного рациона, регулярного посещения бани и специальных спа-процедур в очищении от шлаков поможет специальный комплекс детокс-йоги.

Регулярно практикуя детокс-йогу, можно отладить пищеварение и вывести из организма токсины.

Детокс-йога, очищение от шлаков: комплекс асан
Комплекс подходит для ежедневных занятий. «Асаны лучше выполнять натощак или через 2-4 часа после еды, чтобы не нарушить процесс пищеварения», ― советует Юлия Сафроненко, инструктор по йоге и пилатесу.
Для выполнения комплекса вам понадобятся: коврик, два одеяла, два кирпича для йоги (можно заменить сложенными полотенцами)...читать далее →

22.01.2015, 08:28 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Соль снимает головную боль!

Если резко разболелась голова и терпеть не возможно - срочно готовим солевой раствор.
С головой шутки плохи! Такой простой метод лечения навсегда избавит от головной боли, а еще благодаря этому компрессу может нормализоваться давление.

Первым делом приготовим повязку, сложив в 8 слоев марлю (ширина повязки должна соответствовать высоте лба, а длина — обхвату головы).

После этого нагреваем до температуры 60-70С 250 мл воды и растворяем в ней 2 ч.л. без верха соли. Получился 8% солевой раствор. Быстро обмываем теплой водой лоб, уши, затылок, смачиваем в горячем растворе марлевую повязку, слегка отжимаем ее, чуть-чуть потрясем повязку, чтобы немного остудить, и тут же обвязываем этой...читать далее →

15.03.2015, 21:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Постный рецепт: лобио [Рецепты Bon Appetit]

Подробный рецепт лобио из красной фасоли с чесноком и орехами. Прекрасный постный ужин или обед)

Ролик взят с Youtube-канала "Рецепты Bon Appetit"

18.03.2015, 13:50 cheftm_10

0 0 комментЫ

Что стоит попробовать в Абхазии

Будете в Абхазии — не забудьте побывать на базаре. Во время дегустации разнообразных соусов и выбора пряностей вы ощутите непередаваемый колорит местной кухни, который сможет передать не каждое заведение.

Абхазская кухня отличается от других кавказских тем, что в ней значительно меньше мяса. Зато невероятно много зелени и овощей, а в названиях блюд из кукурузной муки и крупы можно и вовсе запутаться. Местные жители даже шутят, что у них кукуруза — всему голова.

Мы выбрали 5 составляющих абхазской кухни, без дегустации которых из этой прекрасной страны лучше не возвращаться.

Аджика
Абхазская аджика выглядит совсем не так, как та, что продаётся в России. Наша — смесь томатов, хрена и...читать далее →

25.09.2015, 16:10 cheftm_9

0 1 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты
фасоль стручковая 500 граммов
лук репчатый 2 штуки
помидор 3 штуки
масло подсолнечное 60 миллилитров
чеснок 2 зубчика
кинза 50 граммов
петрушка
базилик
чабер
черный перец
соль

Отвариваем стручки фасоли, отвар сливаем в отдельную посуду. Ошпариваем помидоры и чистим от кожицы. Затем мелко нарезаем. Берем кастрюлю с толстым дном и нагреваем в ней масло. Нарезаем мелко лук и высыпаем в кастрюлю. Слегка обжариваем. Добавляем помидоры, фасоль, 1 литр отвара. Тушим на среднем огне 2-3 минуты, не накрывая крышкой. Затем убавляем огонь и тушим 4-5 минут на минимальном огне под крышкой. После этого снимаем кастрюлю с огня.
Мелко порубим петрушку и кинзу, растолчем чеснок с солью. Добавляем к фасоли зелень, чабер и чеснок, солим и перчим по вкусу. Перемешаем. Украсим лобио листиками базилика и можно подавать на стол. Рекомендуем подавать с грузинским хлебом. Наслаждайтесь вкусом!

27.09.2015, 07:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Лобио из красной фасоли

Ингредиенты
фасоль красная 500 граммов
лук репчатый 2 штуки
масло подсолнечное 60 миллилитров
уксус винный красный
кинза 50 граммов
перец свежий стручковый
чеснок 3 зубчика
чабер
черный перец
соль

Замачиваем фасоль в холодной воде на 12 часов.
Отвариваем фасоль, отвар убираем в отдельную посуду. Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем его с фасолью. Растолчем чеснок с солью и добавим к фасоли вместе с чабером и мелко рубленой кинзой. Перемешиваем. Полученную смесь перчим и добавляем немного уксуса.
Нарезаем стручковый перец крупными кусочками и добавляем в готовое блюдо.
Лобио можно подавать и горячим, и холодным. Наслаждайтесь вкусом!

28.09.2015, 08:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Жареная фасоль/Тапакац лоби

сухая фасоль - 1 ст.
зеленая фасоль - 1 кг
масло подсолнечное - 5 ст. л.
лук - 2 головки
зелени укропа,петрушки - 50 г
яйца - 5 шт.
соль - по вкусу

Сухую фасоль перебрать,промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить,залить свежей водой,варить на среднем огне до готовности фасоли. У зеленой фасоли оторвать хвостики,очистить от боковых прожилок если есть, стручок наломать на 3-4 части,промыть и отварить в кипящей воде (1-1,5л) примерно 25-30 мин до готовности.1 Жареная фасоль/Тапакац лоби
На разогретой с маслом большой сковородке обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния лука.Добавить оба вида фасоли,жарить 1-2 мин,добавить мелко нарезанную зелень,посолить,перемешать.Вилкой взболтать яйца с солью.Равномерно залить яйцами содержимое сковородки,готовить до тех пор, пока яйца не схватятся.

26.10.2015, 19:29 cheftm_20

0 0 комментЫ

Лобио

2-3 томата
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1-1,5 стакана фасоли
Хмели-сунели (если нет этой приправы, то можно сделать смесь из следующих специй, взяв равное их количество: майоран, базилик, укроп, кориандр, красный перец, петрушка, шафран, сельдерей)
Соль по вкусу
Грецкие орехи 3 ст. Ложки измельченных
Зелень - Кинза, петрушка

Фасоль замочить на ночь иди сутки. Слить с нее воду.

Налить в кастрюльку мультиварки оливковое масло. Лук обжарить на режиме "выпечка" 10 минут. Добавить порезанные помидоры, готовить еще 10 минут на выпечке пока помидоры не пустят сок. Положить фасоль, специи, соль и тушить 3 часа.
После этого смешать с измельченными орехами и зеленью. Лобио едят теплым или холодным. Перед подачей на стол греть не нужно.
Получается очень вкусно!!!

19.12.2015, 18:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Лобио

11.01.2016, 17:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Лобио с грибами - сытное, вкусное и ароматное блюдо из фасоли

СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.

Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.

Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.

05.04.2016, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соль снимает головную боль!

19.09.2016, 10:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио

29.09.2016, 06:55 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ