CHEF.tm

Во всех городах страны, в том числе в столице существуют многочисленные кофейни (по-персидски «кахве-хана»).

Первая в Иране кофейня появилась в период правления Сефевидов в городе Казвине, по всей вероятности, при шахе Тахмасбе (1523-1576 г.). При шахе Аббасе Первом (1587-1628 г.) кофейни получили широкое распространение в столице Сефевидского государства Исфагане.

Кахве-хане в те времена представляло собой место, где люди пили кофе. Позже с появлением и популяризацией в Иране чая, он заменил собой кофе и стал излюбленным напитком иранцев. Так кофейня превратилась в чайхану, однако прежнее название было в ходу еще довольно долго.

Кофейня в иранском обществе играла важную роль: там люди собирались и проводили вечерний досуг. Кофейня служила местом встреч, зачастую людей разных профессий...читать далее →

27.01.2017, 20:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Диета буддийских монахов

- Он сказал «Ам!»?
- Нет, он сказал «Ом».

Те, кому посчастливилось посетить святые для буддистов места Китая, после экскурсий наверняка забегали перекусить в близлежащие кафе и ресторанчики. Завидев за соседним столом буддийского монаха, мы задаемся всего лишь одним вопросом: а что он ест?

Чтобы ответить на этот вопрос, стоит ближе познакомиться с буддийской диетой.

Святые тексты многих религий содержат в себе ограничения на употребление тех или иных продуктов питания. Так, например, мусульмане и иудеи не едят свинину, индуисты редко едят говядину, а многие и вовсе сторонятся любых видов мяса. И таких примеров можно привести еще немало.

В рационе буддистов, однако, особых...читать далее →

02.02.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

📌О достоинствах прочтения всего Корана

С именем Аллаха Милостивого, Милосердного

Ближется месяц Рамадан. В связи с этим благим и великим месяцем хотелось бы напомнить мусульманам о достоинствах прочтения Корана, чтобы это придало им радости, а для не умеющих до сих пор читать Коран братьев и сестер это стало стимулом для того, чтобы научиться.

Ибн ‘Аббас (да будет доволен им Аллах) рассказывал: “Ангел Джибриль встречался с пророком Мухаммадом (мир ему и благословение Аллаха) каждую ночь Рамадана и изучал вместе с ним Коран”. аль-Бухари 6, Муслим 2308.

Хафиз Ибн Раджаб сказал: “В этом хадисе указание на желательность собираться для изучения Корана в Рамадан. Также в хадисе указание на увеличение чтения Корана в месяц...читать далее →

24.05.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

بسم الله الرحمن الرحيم

Что кушать на сухур?

Значимость сухура (предрассветного приема пищи) для постящегося имеет очень приоритетное действие, ведь согласно словам посланника Аллаха, мир ему и благословение Всевышнего: «Ешьте перед рассветом, ибо в сухуре благодать» (Бухари).

Сухур позволяет нашему телу поститься, ведь насколько было бы трудно, если бы этого действия не было. Некоторые в силу того, что хотят подольше поспать не встают на сухур. В действительности же, это большая ошибка. Тот, кто действительно не может проснуться на сухур, в силу каких-либо объективных причин, или потому, что кушать в это время не хочет или не может, то предпочтительнее всего встать и хотя бы сделать глоток воды. Ведь как...читать далее →

26.05.2017, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Программа по организации времени на месяц Рамадан

Первое: До рассвета.
Дорогие братья и сёстры, помните, что день праведного верующего человека начинается до наступления утренней молитвы, а не после неё. Потому что время до начала рассвета, является особым временем, это время, когда наш Господь, Свят Он и Велик, спускается на первое небо и внемлет молитвам Своих рабов.
Праведные дела, которые можно совершать в это время:
1) Проснуться рано, до начала рассвета и помянуть Аллаха следующими словами:
الحمد لله الذي أحيانا بعد ما أماتنا و إليه النشور
«Хвала Аллаху, который оживил нас, после того как умертвил нас, и к Нему наше воскрешение». (Аль-Бухари, Муслим)
(Аль-хамуд лилляхи-ллязи ахьяна ба`да ма аматана уа илейхи-ннушур).
2) Чтение...читать далее →

26.05.2017, 18:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

ПРИЯТНОГО СУХУРА!
Поститесь строго, братья, в Рамадане.
С душой молитесь, дружно, мусульмане!
В течение священнейшего срока
Не забывайте про учения пророка (салаЛлаhу алейхи уа салям).
Не избегайте нищим подаяний.
Стремитесь к совершенью благостных деяний.
Прочесть Коран, в который раз поторопитесь,
В еде и страстях лучше воздержитесь.
Во всех вами задуманных делах,
Пусть будет покровителем Аллах!

28.05.2017, 01:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

План питания и тренировок для успешного Рамадана

Один из вопросов, которые мусульмане наиболее часто задают специалистам по питанию, это вопрос о том, как наилучшим образом питаться и тренироваться во время поста. Большинство людей считают, что во время Благословенного Рамадана они неприменно потеряют либо мышечную массу, либо силу, либо и то и другое сразу, и считают, что все, что они могут сделать, это лишь поддержать (сохранить) вес/мышечную массу в этот период.

На самом деле, такие утверждения весьма далеки от истины. Если вы примените некоторые стратегии из тех, которыми я собираюсь поделиться с вами в этой статье, в этом месяце вы сможете добиться даже возможно ваших лучших успехов! Все дело в том, чтобы максимизировать...читать далее →

29.05.2017, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пользы поста.

Соблюдение поста имеет множество польз и мудростей, которые, в конечном счёте, возвращаются к богобоязненности, о которой упомянул Всевышний Аллах, сказав: «быть может вы будете богобоязненны». А именно, если человек, отказывается от разрешённых вещей, желая довольства Всевышнего Аллаха и страшась Его наказания, тем более откажется от запретного, подчиняясь повелению Господа.
Кроме того, чувство голода у человека парализует потребность в удовлетворении других желаний. Поэтому если он насытится, появляется желание в удовлетворении прихотей языка, глаз, рук и половых органов. Таким образом, постящийся одолевает шайтана (сатану), умеряет свою страсть и оберегает свои органы от запретных...читать далее →

02.06.2017, 09:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФИНИКИ И ПОСТ

Как известно, пост является одним из столпов Ислама.
Мусульмане, соблюдая пост, как правило, начинают разговение с фиников. Со слов сподвижника Салмана ибн Амира ад-Дабби, Пророк (салляллаху аляйхи ва саллям) сказал:
Когда кто-нибудь из вас будет разговляться, пусть разговляется финиками, а если не найдет фиников, пусть разговляется водой, ибо, поистине, она очищает. (Абу Да’уд, ат-Тирмизи).
Передается, что Анас сказал: «Посланник Аллаха (салляллаху аляйхи ва саллям) всегда разговлялся перед молитвой [съедая несколько свежих фиников, если свежих фиников не было, то тремя] сушеными финиками, а если не было и сушеных фиников, делал несколько глотков воды» (Абу Да’уд, ат-Тирмизи). Пророк...читать далее →

08.06.2017, 19:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вот уже остались считанные часы до окончания самого долгожданного и самого любимого всеми мусульманами мира месяца – Рамадана.

Прошел последний сухур, впереди – последний в этом году ифтар; подводятся итоги столь священного месяца. А уже завтра наступит Ураза-байрам, праздник окончания поста (Ид аль-Фитр). Этот праздник напоминает нам о смирении и уповании на Аллаха. Для каждого верующего этот день — причастность к общей радости единоверцев и хорошая возможность для пополнения духовного опыта. Праздник разговения для мусульманина — это, в первую очередь, прощание с благословенными днями месяца Рамадан, когда для каждого мусульманина предоставлялась хорошая возможность вырасти духовно, усмирить страсти посредством соблюдения поста, большего стремления к благочестию, оказания помощи нуждающимся.

24.06.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Живые «будильники для постящихся» в мусульманских странах

Священный месяц Рамадан это всегда праздник души для каждого мусульманина. Особенно это чувствуется в мусульманских странах. Улицы и дома украшаются разноцветными гирляндами и фонарями, отовсюду слышится Азан, а по утрам барабанщики будят мусульман на сухур (утреннее разговение перед дневным Постом). В Турции даже проходят экзамены по набору барабанщиков для Рамадана. Жюри оценивает ритм и громкость исполнения барабанщиков, которые будут помогать постящимся во время Священного месяца Рамадана.

21.06.2017, 18:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Dear Muslim brothers and sisters! Congratulations to all with the advent of

the Holy Eid Al Fitr and the end of the month of Ramadan! May the Almighty
accept our fasting, our good deeds and strengthen the faith in him! Peace
and mercy of Allah over the submissive in both worlds!

Дорогие братья и сестры мусульмане,
Поздравляем всех с наступлением Священного праздника Ид Аль Фитр и окончанием месяца Рамадан! Пусть Всевышний примет наш пост, наши благие деяния и укрепит веру в него! Мира и милости Аллаха всем покорным в обеих
мирах!

25.06.2017, 00:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грустно это признать , но вот и наступил конец этого священного месяца... С праздником 'Ид Аль Фитр 😍

Пусть АЛЛАХ укрепит наши сердца на правильном пути и наградит нас СВОЕЙ милостью !!!
🌟Пусть примутся все наши благие дела , и будут приняты наши дуа !!!
Пусть АЛЛАХ исправит нас в лучшую сторону и наградит нас великим терпением в этой дунье !
Пусть ОН хранит наши семьи от всех невзгод и одарит наши дома баракятом !!!
Пусть АЛЛАХ объединит умму мусульман в единое целое и не даст нам забывать друг -друга и в горе и в радости !!!
Такъаббаля-ЛЛАХУ минна уа минкум

25.06.2017, 03:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Имам Баялды

・・・
ИМАМ БАЯЛДЫ (Imam Bayildi) – легендарное блюдо турецкой кухни, название которого переводится как "Имам упал в обморок". Говорят, что первым его вкусил духовный лидер мусульман — имам и упал в обморок с изумленным лицом, потрясенный вкусом нового блюда, основа которого есть баклажаны, запеченные с томатом.

👉Все ингредиенты нам привычны, т.к. во многих странах есть похожие блюда из баклажанов.
Готовим! 👉Ингредиенты:
1. Баклажан средний -3 шт.,
2. Помидор (крупный)-2 шт.,
3. Перец сладкий (крупный)-1 шт.,
4. Томат.паста- 1 ст.л.,
5. Луковица (крупная)- 1 шт.,
6. Чеснок- 2 зуб.,
7. Оливковое масло, соль, перец. 👉Приготовление:
Обычно, в классических восточных рецептах имам...читать далее →

03.07.2017, 11:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Посланник Аллаха, (салляллаху 'алейхи уа саллям), сказал:

«Не завидуйте друг другу, не взвинчивайте цену, откажитесь от взаимной ненависти, не поворачивайтесь спиной друг к другу, не перебивайте торговли друг другу и будьте братьями, о рабы Аллаха, ведь мусульманин мусульманину брат, (и поэтому) не должен никто из мусульман ни притеснять другого, ни обманывать его, ни относиться к нему с презрением, ни оставлять его без помощи, а богобоязненность (скрыта) здесь!», - и (Посланник Аллаха, (салляллаху 'алейхи уа саллям) трижды указал (рукой) себе на грудь, (после чего сказал): «Достаточно будет вреда тому человеку, который презирает своего брата в исламе, и для каждого мусульманина должны быть неприкосновенными жизнь, имущество и честь другого мусульманина!»

Передатчик: хадис от Абу Хурейра

Сборник хадисов: Сорок хадисов Имама Ан-Навави (Муслим)

23.07.2017, 18:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

ПРИЯТНОГО СУХУРА!
Поститесь строго в Рамадане.
С душой молитесь, дружно, мусульмане!
В течение священнейшего срока
Не забывайте про учения пророка (салаЛлаhу алейхи уа салям).
Не избегайте нищим подаяний.
Стремитесь к совершенью благостных деяний.
Прочесть Коран, в который раз поторопитесь,
В еде и страстях лучше воздержитесь.
Во всех вами задуманных делах,
Пусть будет покровителем Аллах!

17.05.2018, 02:52 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Огромные столы для ифтра и таравих прямо на улицах, доводилось ли вам видеть такое?

В Египте Рамадан имеет свой восточный колорит. Люди ходят друг к другу в гости на ифтар или сухур. Распространены ифтары и сухуры в ресторанах, куда ходят всей семьей или с друзьями. Маленьким детям покупают фонарики, которые продаются только в этот месяц. Площади, улицы, мечети, балконы украшают фонариками, гирляндами, разноцветными тканями.
Каждый день приблизительно за два часа до фаджра на улицы выходят барабанщики, которые бьют в барабаны и будят жителей городов и деревень, чтобы те не проспали сухур.

Во время таравих-намаза мечети полны народу, на некоторых улицах даже образуются пробки из-за огромного количества мусульман.

А вот в промежутке между фаджром и магрибом на улицах...читать далее →

13.06.2018, 16:18 cheftm_9

0 0 комментЫ

Полезно на КУРБАН-БАЙРАМ (Ид уль-Адха). Что готовят из разных частей барана?

Баранина – главное мясо Востока. Она полезна, хорошо усваивается и невероятно вкусна. Готовят из баранины – миллион различных блюд.
Ни один исламский праздник не обходится без баранины, и конечно же, именно это мясо готовят на Курбан-Байрам, который в этом году отметят 21 августа. В этот день мусульмане приносят жертву Всевышнему - барана, корову или верблюда. Кто-то покупает мясо в магазинах, а кто-то сам освежевывает животное.

Баранье мясо делят на два сорта.

Первый сорт: тазобедренный, поясничный, лопаточно-спинной отруба

Второй сорт: зарез, предплечье, задняя голяшка

Тазобедренный отруб и верхнюю часть поясничного отруба рекомендуется обжаривать большим куском. Шашлык...читать далее →

18.08.2018, 12:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Что нужно есть на сухур?

🔸️Предрассветный приём пищи является важной составляющей поста. В эти несколько минут организм успевает запастись энергией для предстоящего дня. Именно поэтому в хадисах говорится о важности сухура: «Соблюдайте сухур, поистине в нём есть благодать» (передали Бухари и Муслим).

🔸️В первую очередь необходимо отказаться от продуктов, которые вызывают жажду. Это солёная и копчёная продукция, а также кофе. Лучше заменить его на зелёный или травяной чай, а у кого пониженное давление – пить чёрный с сахаром, а лучше – с мёдом. Не стоит злоупотреблять и сладким, особенно мучными изделиями.

🔸️Говоря о выпечке – это тяжелая еда для нашего желудка, учитывая, что сейчас вся она относится к быстрым...читать далее →

05.05.2019, 22:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как сохранить здоровье после Рамадана?

Священный месяц заканчивается. Для постящихся мусульман наступает совершенно другое время. Одни привыкают к ритму поста, что даже после его окончания он кажется для них естественным. Остальные же сталкиваются с определенными проблемами.

В этом году обстоятельства обстоят еще сложнее, так как Рамадан совпал с длинными летними днями, организм переживал более 19 часов голодания. Поэтому переход от умеренного питания к обыденному может представляться не совсем легким и должен быть очень плавным. Как сделать этот переход максимально плавным и не вредным для здоровья?

Не злоупотребляйте

Рамадан закончился, пост завершен, теперь мы можем есть когда захотим и в любых количествах, думаем мы...читать далее →

08.06.2019, 14:56 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Финики - один из самых полезных фруктов на планете!

Сегодня разберем 10 интересных фактов о финиках!

Большинство стран Средней Азии и Северной Африки являются средой произрастания такого сладкого плода, как финики. Будучи одной из самых распространённых натуральных сладостей, этот сухофрукт добавляют во всевозможные веганские пироги, торты, мороженое, смузи и даже сладкие салаты. Мы же рассмотрим некоторые познавательные факты о финиках.

1⃣ В одном стакане фиников содержится около 400 калорий, 27% рекомендуемой суточной нормы калия и 48% суточной потребности в клетчатке.

2⃣ Существует очень малая вероятность аллергии на финики.

3⃣ В связи с тем, что финиковая пальма и её плоды имеют разнообразное применение — от продукта питания до...читать далее →

24.07.2019, 22:30 cheftm_9

0 0 комментЫ

Что такое Агар

🍦🍦🍦

Агар-Агар это вещество, которое производится из красных и бурых водорослей.
🌿Агар - Агар в переводе с малайского языка означает водоросль-водоросль. Данные водоросли растут в Белом море, Тихом океане, незначительно в Черном море. Агар-Агар известен миру как натуральный загуститель, им можно заменить желатин. В России и на Украине в составе готовых продуктов вещество отражено серией Е406 🌿(данная серия представляет безопасные пищевые добавки)

История открытия Агара
Изначально ингредиент использовали в Японии и Малайзии. Тогда еще в пищу употребляли желе, изготовленное из бурых водорослей. А позже желе стали выпаривать, чтобы получить нейтральную субстанцию без цвета и запаха. Такая еда...читать далее →

24.02.2020, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепт от коронавируса нашли в медицине Пророка ﷺ ..

Атипичная пневмония, ближневосточный респираторный синдром, птичий грипп, свиной грипп, и вот очередная страшная зараза – китайский коронавирус. С постоянной периодичностью нашу землю лихорадит от новых агрессивных и неизученных человечеством вирусов. Да что там говорить, ежегодно в мире от обычного гриппа умирает 650 тысяч человек... Сегодня, мы не будем вас пугать последствиями надвигающейся эпидемии коронавируса 2019-nCoV, не будем призывать вас запасаться впрок медицинскими масками и костюмами биологической защиты. Вместо этого мы предлагаем вам несколько способов укрепить свой иммунитет, чтобы любая эпидемия была вам нипочём и все вирусы отскакивали от вас, как пули от бронежилета. А...читать далее →

31.03.2020, 10:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как подготовиться к месяцу Рамадан?🕌❤️

🌱🌱🌱🌱🌱
Незаметно месяц за месяцем приближаемся к самому ценному для мусульман месяцу - месяцу поста - Рамадану. Если бы люди знали все преимущества поста в месяц Рамадан, то пожелали, чтобы он длился вечно.
Как мы встречаем самое дорогое и ценное для нашего сердца? Мы заблаговременно начинаем подготовку к самому долгожданному и любимому времени.
В книгах сказано о сподвижниках (да будет доволен ими Аллах) «Праведные предшественники просили Аллаха в течение 6 месяцев, чтобы Он дал им застать Рамадан, после чего в течение остальных 6 месяцев просили, чтобы Он принял их поклонение в этот месяц».⠀
Хвала Аллаху, Рамадан совсем близко, время сверить небольшие наставления с нашими делами, чтоб в...читать далее →

01.04.2021, 08:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Что такое халяль?❤️

🌱🍖🌱🍖🌱
Слово «Халяль» – заимствовано с арабского языка (араб. حلال — разрешённый) и означает «дозволенный», «разрешенный». Халя́ль — «всё то, что разрешено и допустимо в исламе» (противоположно хараму). Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи. Халяль и Харам - это универсальная система, которая может применяться во всей сфере жизни. Но мы применяем данные термины исключительно для пищевых продуктов, мясных продукции, косметики, средств личной гигиены, фармацевтических препаратов, пищевых добавок и для вещей, контактирующих с халяльной продукцией (транспорт, коробка, упаковка и.т. п.) Так как классификация и определение...читать далее →

18.04.2021, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ