CHEF.tm

Быстрая ВКУСНАЯ пахлава

Для приготовления пахлавы нам будет необходимо
Cлоеное тесто – 1 упаковка (это примерно 400 гр.)
Грецкий орех – 350 гр.
Мед – 300 гр.
Ванильный экстракт – 3 десертные ложки
Сахар – 90 гр.
Сливочное масло – 210 гр.
Корица – 1 десертная ложка
Вода – 110 мл.

Пhоцесс приготовления пахлавы
Заблаговременно включим духовку и установим в ней температуру на уровне 180 градусов.

Грецкий орех немного подсушим на сухой сковороде, затем измельчим в блендере.

Слоеное тесто раскатаем в тоненький лист и выложим на смазанный противень, поверх листа ровным слоем распределим 1/4 часть измельченных орехов, после раскатаем еще один слой и выложим поверх и снова орехи и таким образом еще три слоя. Последний...читать далее →

23.05.2016, 12:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

НАСТОЯЩАЯ ПАХЛАВА ⭐

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г муки (возможно, понадобится чуть больше),
● 600 г сахара (400 г для начинки, 200 г для сиропа),
● 200 г мёда,
● 200 г сливочного масла (100 г в тесто, 100 г в заливку),
● 2 яйца в тесто + 1 яичный желток для смазки,
● 300 г грецких орехов + половинки ядер для украшения,
● 500 мл молока,
● 1 чайная ложка сухих дрожжей,
● 1/2 чайной ложки молотого кардамона,
● 1 чайная ложка шафрана,
● 1 щепотка соли,
● 100 мл воды,
● 2 столовые ложки растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начните с теста. В теплом молоке разведите дрожжи. Яйца соедините с топлённым сливочным маслом, щепоткой соли и половиной порции шафрана. Сюда же влейте разведённые в молоке дрожжи. Просеивая муку...читать далее →

01.08.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пахлава незатейливая с сухофруктами

сливочное масло - 100 г
кор. сахар - 1 стак.
орехи разные - 1 стак.
изюм - 1 стак.
чернослив или курага - 3 стак.
слоёное тесто бездрожжевое - 2 лист.
мед - 2 ст. л.
вода - 0,3 стак.
желток яйца - 1 шт.

Вариант пахлавы с черносливом и орехами: Для начинок измельчите вместе изюм с черносливом и все орехи вместе, отложив несколько грецких орехов для оформления пахлавы. Тесто разморозьте и два квадрата из упаковки разделите на две части, получится 4 заготовки. Раскатайте кусок теста в продолговатый пласт, желательно в одном направлении, не особо ломая его слои. Уложите тесто в смазанный противень или проложенный бумагой для выпечки. Смажьте его растопленным сливочным маслом и...читать далее →

03.10.2016, 17:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Медовая пахлава

Как и у большинства иноземных блюд, у восточных сладостей свой особый ни с чем не сравнимый вкус и аромат, и этот рецепт приготовления медовой пахлавы не стал исключением.

Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Яйцо — 3 Штуки (2 - в тесто, 1 - для смазки)
Сметана — 150 Грамм
Молоко — 150 Грамм
Масло сливочное — 250 Грамм (+50 грамм в тесто)
Дрожжи сухие — 5-6 Грамм
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Орехи грецкие — 250 Грамм
Сахарная пудра — 250 Грамм
Кардамон — 0,5 Чайных ложки
Корица — 1 Чайная ложка
Мёд — 150 Грамм
Горячая вода — 100 Миллилитров

Как приготовить "Медовая пахлава"
Для опары мы подогреваем небольшое количества молока, соединяем его с дрожжами и чайной...читать далее →

08.02.2017, 22:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава бакинская

Мука (примерно; лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку) — 1 кг
Молоко (теплое) — 0,5 л
Масло сливочное — 250 г
Дрожжи (свежие) — 30 г
Яйцо — 1 шт
Орехи грецкие (заранее прожаренные, очищенные и размолотые; можно также использовать миндаль или фундук)
Сахар (в начинку - 1 кг; в заливку - 1 стак.)
Кардамон
Вода — 1 стак.

Из небольшого количества теплого молока, муки и дрожжей приготовить опару. Поставить в теплое место, чтобы поднялось.
Растопить масло, добавить оставшееся молоко, остудить до комнатной температуры.
Взять 0,5 кг муки, сделать углубление, влить опару, затем масляную массу, начать месить тесто, постепенно добавляя муку. С мукой...читать далее →

16.04.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая пахлава

Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство!

Описание приготовления:
Пахлава получается очень вкусной и сытной, заставляющей вспомнить об отдыхе и летних деньках. Этот десерт зачастую подается уже остывшим, но попробуйте хотя бы раз отломить еще теплый кусочек, это высшее блаженство!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Вода — 500 Миллилитров (250 - в тесто, 250 - для сиропа)
Мука — 3,5 Стакана
Яйцо куриное — 1 Штука
Масло подсолнечное рафинированное — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Крахмал картофельный — 1 Стакан
Масло...читать далее →

31.10.2018, 21:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава (Азербайджанская)🍯🌺🎉

Ингредиенты для теста:
🔸Мука - 1 кг
🔸Куркума - 1/2 ч.л
🔸Соль - 2 щепотки 🔸Ванилин - 1/2-1 ч.л
🔸Сметана - 200 гр
🔸Яйцо - 2 шт
🔸Сливочное масло - 100 гр
🔸Молоко - 450 мл.
🔸Дрожжи - 11 гр. (сухие)
🔸Сахар - 2 ч.л
Начинка:
🔸Грецкие орехи - 750 гр🔸Сахар - 750 гр
🔸Ванилин - 1/2 ч.л (по желанию)
🔸Кардамон - 1/2 ч.л🔸Корица - 1/2-1 ч.л
🔸Топленное масло ~450 гр
Верх:
🔸Яйцо взбитое - 1 шт
🔸Грецкие орехи - 50 гр
Сироп🍯:
🔸Мёд - 3 ст.л 🔸Вода горячая - 130 мл. 🥧Замешиваем тесто🥧: Подогреть молоко (в небольшой кастрюле), так что бы было тёплым, добавляем туда сахар и дрожжи, размешиваем закрываем крышкой и ждём до появления шапочки там.
В отдельной миске просеиваем муку, добавляем соль, ванилин (по...читать далее →

14.12.2018, 18:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 500 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 150 г
Молоко - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Дрожжи - пол-пачки сухих (5-6 г) или
15 г свежих
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч. л.

Начинка:
Грецкие орехи - 250 г
Сахарная пудра - 250 г
Сливочное масло - 250 г
Кардамон - 0,5 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Ваниль

Верх:
Яйцо взбитое - 1 шт.
Грецкие орехи (половинки)
СИРОП:
Мед - 150 г
Горячая вода - 90-100 мл

Приготовление:
1. Тесто:
подогреть молоко, добавить туда дрожжи и сахар, размешать и дать дрожжам ";ожить", чтобы они поднялись.
2. В другой миске смешаем муку, масло, яйца, сметану и соль. Затем в эту смесь добавляем наши ";ожившие" дрожжи.
3. Размешиваем. Эту массу выкладываем на стол и...читать далее →

06.02.2019, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самая любимая выпечка ПАХЛАВА

Как хурма тает во рту. Вариация готовки пахлавы. Рецепт не стандартный.
⠀
Тесто:
🔸Сливочное масло-320 гр. ( ледяное )
🔸Мука-520-550 гр.
🔸Сметана -250 гр.
🔸Желтки -3 шт.
🔸Ванилин
🔸Соль-1/4 ч.л.
⠀
Начинка:
🔸Белки - 5 шт.
🔸Грецкие орехи -2 стакана ( 🥃 =250 гр.)
🔸Сахар -2 стакана
🔸Корица - 1 ч.л
🔸Ванилин
⠀
1. Ледяное сливочное масло натереть на мелкой тёрке, постоянно смешивая с мукой. Должна получится получится мелкая крошка.
2. Туда же добавить сметану смешанную с яичными желтками ( белки понадобятся для начинки), соль и ванилин - сформировать тесто
3. Закрыть пленкой и отправить в холодное место пока будете готовить начинку, минут на 20
4. Начинка: взбить белки с щепоткой соли сначала...читать далее →

20.01.2020, 23:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава 🌿

🥞🍪🥞🍪🥞
Пшеничная мука 450 гр.
Сливочное масло 300 гр
Сметана 200 гр.
Сахар 300 гр.
Мёд: 100 гр.
Грецкие орехи 200 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Куриные яйца 2 шт.
Корица 2 гр.
Вода 100 мл.

В миску кладем размягченное сливочное масло, если нет времени ждать, когда оно размягчится при комнатной температуре, можно размягчить его в микроволновой печи на низкой мощности. Туда же отправляем сметану и вбиваем одно куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки или блендера.
Всыпаем частями просеянную и соединенную с разрыхлителем муку. Очень быстро вымешиваем эластичное гладкое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от плотности и качества продукции.
Собираем...читать далее →

10.04.2020, 17:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивая пахлава 😋👍🏻

Ленивая пахлава из слоеного теста — быстрый рецепт приготовления вкусного восточного десерта. Ленивая пахлава отличается от традиционной минимальным набором продуктов и небольшими временными затратами. Такое лакомство можно сделать, если хочется чего-то вкусного и необычного к чаю. Для начинки используются орехи. Это могут быть как грецкие, так и любые другие, доступные на момент приготовления. Главное, чтобы в орехах не было скорлупы и жестких перепонок.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 800 г
Мед — 100 г
Вода — 100 мл
Сахар — 50 г
Грецкие орехи — 200 г
Сливочное масло — 75 г
Молоко — для подачи

Сделать полезнее: сливочное масло можно купить у фермеров в деревне. Натуральный продукт обладает...читать далее →

29.06.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пахлава индийская

Пахлава - вкуснейший десерт, который обожают и взрослые, и дети! Ароматная и очень аппетитная с хрустящей нежной корочкой - это именно то, что нужно для моментального поднятия настроения! Попробуйте! Вашему вниманию - простой рецепт приготовления пахлавы индийской.

Ингредиенты:
Вода газированная — 250 Миллилитров
Сахар коричневый — 400 Грамм
Мука пшеничная — 3 Стакана
Соль — 1 Щепотка
Мед — 1 Ст. ложка
Орехи — 100 Грамм
Масло растительное — 500 Миллилитров

Замесите тесто, использовав: газированную воду, муку, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Оставьте его отдохнуть на 10 минут.
Из сахара и воды (140 мл) сварите сироп. Сахар должен полностью растворится. Остудите сироп и добавьте мед...читать далее →

16.02.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава

Пахлава — это популярная восточная мучная сладость.

Сахар (300 - в начинку, 600 - сироп) — 900 г
Мука — 500 г
Орехи грецкие (+ на украшение) — 300 г
Масло сливочное (100 - в тесто, 50 - для смазки) — 150 г
Яйцо — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Молоко — 500 мл
Шафран — 1,5 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло растительное (для смазки формы)

Смешиваем муку, 100 г масла, яйца.

Сухие дрожжи заливаем 3-4 ст.л. молока.

В молоко добавляем шафран.

Смешиваем все компоненты.

Получается нежное, гладкое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 2-3 часа.

Сушим грецкие орехи в духовке около 10 мин.

Измельчаем орехи (можно использовать кофемолку или...читать далее →

01.03.2015, 20:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Турецкая ПАХЛАВА

Предлагаем вашему вниманию национальныйрецепт приготовления турецкого лакомства.

Ингредиенты

Для теста:
Мука – 500 г;
Молоко – 1 ст.;
Яйца – 1 шт.;
Соль – 1 щепотка;
Сливочное масло – 50 г.

Для начинки и сиропа:
Орехи грецкие – 300 г;
Сахарная пудра – 300 г;
Корица – ½ ч.л.
Мед – 300 г;
Яичный желток– 1 шт.;
Масло сливочное– 200 г.

Приготовление:

Просеять муку. В центре сделать углубление и вбить туда яйцо. Дальше добавьте растопленное масло, теплое молоко и щепотку соли. Начните ложкой смешивать ингредиенты в центре миски, попутно добавляя муку с краев. Таким образом, вымешивайте тесто,пока оно не станет мягким и однородным.
Тесто переместите на рабочую доску, посыпанную небольшим...читать далее →

12.06.2015, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава из слоеного теста (вариант)

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто - 800-850 г (у меня было 2 упаковки по 426 г, но немного теста осталось)
слив. масло - около 100 г

начинка:
грецкие орехи - 180 г (2 стакана измельченных)
корица - 1 ч. л. (можно больше или меньше по вкусу)
сахарная пудра - 1 ст. л.

медово-сахарная заливка:
сахар - 100 г
мед - 250 г
вода - 90 г

Способ приготовления:
Разморозить тесто. Растопить масло. Смазать масло небольшим количеством масла.
Орехи измельчить (я перекрутила через мясорубку), смешать с сахарной пудрой и корицей.
Тесто раскатывать по размерй формы очень тонкими пластинами (толщиной буквально 1 мм, чтобы они почти просвечивались).
В форме сложить друг на друна 5 пластин теста, каждый с...читать далее →

06.08.2015, 13:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

пахлава Гаврская

Вам понадобится:
на противень размером 28*38*5см
для теста:
-6 яиц и 1 белок
-закваска размером с 2 грецких орехов
-3/4ст тёплой воды
-100г сметаны
-1/4ст. мацуна(простокваша или йогурт натуральный)
-1/2ч.л. соды
-100г слив.масла
-приблизительно 1кг муки(может меньше,может больше)

для начинки:
-700 г очищенных грецких орехов
-700г рафинированного сахара(нарезанного щипчиками маленькими кубиками)
-щепотка кардамона
-500гр топлёного масла
-2ч.л. сах. песка

для заливки:
500г натурального мёда

Способ приготовления:
-За несколько недель до готовки пахлавы 1кг грецких орехов ошпарить кипятком и очистить,нарезать большими кусочками и разложить на подносе,оставить2-3 дня,чтоб...читать далее →

24.10.2015, 17:07 cheftm_20

0 0 комментЫ

Восточные лакомства ????

1. Чак-чак

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2-3 стакана
Яичные белки — 8 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Масло растительное — опционально
Мед — 400 г
Сахар — 400 г

Приготовление:

1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20°С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей...читать далее →

09.11.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Восточные лакомства ????

07.08.2016, 21:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая ПАХЛАВА

Предлагаем вашему вниманию национальный рецепт приготовления турецкого лакомства.

Ингредиенты

Для теста:
Мука – 500 г;
Молоко – 1 ст.;
Яйца – 1 шт.;
Соль – 1 щепотка;
Сливочное масло – 50 г.

Для начинки и сиропа:
Орехи грецкие – 300 г;
Сахарная пудра – 300 г;
Корица – ½ ч.л.
Мед – 300 г;
Яичный желток – 1 шт.;
Масло сливочное – 200 г.

Приготовление:

Просеять муку. В центре сделать углубление и вбить туда яйцо. Дальше добавьте растопленное масло, теплое молоко и щепотку соли. Начните ложкой смешивать ингредиенты в центре миски, попутно добавляя муку с краев. Таким образом, вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и однородным.
Тесто переместите на рабочую...читать далее →

15.01.2017, 19:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПАХЛАВА ОРЕХОВАЯ

Мука пшеничная (для теста) — 260-300 г
Соль (щепотка)
Масло топленое (для теста -0,5 стак, для заливки 1 стакан) — 1,5 стак.
Яйцо куриное (для теста— 1 шт.) — 1 шт
Дрожжи (для теста) — 1 ч. л.
Молоко (для теста) — 0,5-1 стак.
Орехи грецкие (для начинки) — 300-500 г
Сахар (для начинки— 300-500 г, для сиропа-1 ст. (150гр)) — 450-650 г
Кардамон (молотый, для начинки) — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазки верхнего листа) — 1-2 шт
Вода (для сиропа) — 0,5-1 стак.
Фундук (для украшения) — 100-150 г
Начинка.Орехи промолоть через мясорубку
Смешать с сах.песком и с кардамоном

Тесто:
Сделать заранее опару(в чашку налить молоко,сах.песок,дрожжи,муку) положить в теплое место,до поднятии...читать далее →

13.06.2017, 22:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самые вкусные рецепты самых вкусных восточных лакомств 😋

Сохраняйте к себе и балуйте любимых!

1. Чак-чак

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2-3 стакана
Яичные белки — 8 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Масло растительное — опционально
Мед — 400 г
Сахар — 400 г

Приготовление:

1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20°С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась...читать далее →

22.07.2017, 13:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Пахлава азербайджанская"

Ингредиенты для теста:
🔹масло сливочное-200 гр
🔹сахар-1 ст.л.
🔹яйцо-2 шт.
🔹молоко-400 мл
🔹дрожжи-1 ч.л.
🔹соль-щепотка
🔹сметана-2 ст.л.
🔹мука~800-900 гр.

Начинка:
🔹орехи грецкие-500гр
🔹сахар-400 гр
🔹кардамон-0.5 ч.л.

Заливка:
🔹масло растительное-300 мл
🔹куркума-0,5 ч.л.

Щербет:
🔹мед-100гр
🔹вода-400мл
🔹сахар-1,5 стакана
🔹корица-0,5 ч.л.

Для смазывания:
🔹яйцо-1 шт
🔹шафран-0,5 ч.л.

Приготовление:
1.Грецкие орехи нужно тщательно перебрать – избавиться от всех скорлупок.Подсушить в духовке. Горсточку орехов откладываем для украшения, а остальные перемалываем при помощи блендера. К орехам добавляем сахар, кардамон, корицу и все перемешиваем.
2.Все ингредиенты...читать далее →

25.07.2017, 16:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пахлава-ролл с семечками

Пахлава-ролл с семечками - простой, очень аппетитный и яркий восточный десерт, который сможет приготовить даже юная домохозяйка. Благодаря медовому сиропу рулет получается сладким, очень ароматным и слегка влажным.

Продукты (на 6 порций)
Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 300 г
Сахар - 140 г (по 70 г для сиропа и начинки)
Семена подсолнуха - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Мед - 1 ст. ложка
Вода - 100 мл

Вместо классического теста фило используется готовое слоеное тесто.
Семена подсолнуха можно заменить кунжутом или любыми орехами. В любом случае вы получите нежный, яркий и очень оригинальный десерт.
В зависимости от своих вкусовых предпочтений, можно регулировать количество...читать далее →

23.08.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава азербайджанская с грецким орехом 👍😊

📌 Ингредиенты:

Сахарный песок — 500 г
Мука пшеничная В/С — 700 г
Орехи грецкие — 300 г
Масло сливочное — 170 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Шафран — 1,5 ч.л.
Кардамон — 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
Соль — щепотка

📌 Приготовление:

Заранее достать сливочное масло, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры. Шафран заварить в горячей воде заранее.

Всё молоко подогреть на медленном огне, добавить в него 2 ч.л. заваренного шафран и хорошо перемешать. Отлить не большое количество молока в ёмкость и развести в нём дрожжи.

Муку высыпать в миску для замеса теста. Добавить молоко с дрожжами, 100 г сливочного масла, 2 яйца и соль. Вымешивать тесто постепенно...читать далее →

06.10.2017, 21:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава из слоеного теста

С этим рецептом на всё про всё уйдет максимум 30 минут (не считая, конечно, самого процесса выпечки и пропитки). Угощение, которое подсластит будни и украсит выходные!

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г слоеного бездрожжевого теста
2 ст. очищенных грецких орехов
150 г сахара
150–200 г мёда
100 г сливочного масла
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого кардамона
1 желток (для смазывания)
80 мл воды
Подготовь ингредиенты: тесто разморозь, сливочное масло растопи. Орехи обжарь на сухой сковороде, измельчи в крошку, смешай с 1 ст. л. сахара, корицей и кардамоном.Размороженное тесто тонко раскатай и нарежь на пласты, соответствующие размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.На смазанный...читать далее →

23.12.2017, 20:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ