CHEF.tm

Постные супы: подборка вкусных рецептов

Поделись с друзьями 👍

1. Постный грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

Сухая красная или белая фасоль — 150 г
Замороженные белые грибы или свежие шампиньоны — 100 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Свежая зелень — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
2. Довести до кипения воду в кастрюле.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и сельдерей, добавить размороженные и нарезанные грибы. Готовить еще несколько минут.
4. В кастрюлю добавить картофель и обжаренные овощи с грибами. Варить...читать далее →

03.03.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Постный суп с гречкой

Ингредиенты
4 шт. средних картофелин
2-2,5 л воды
по 1 шт. моркови и луковицы
2 ст. ложки выше краев гречневой крупы
100 г грибов
перец, соль, лавровый листочек
подсолнечное масло

Способ приготовления
Наполнить, не достигая краев, водой кастрюлю, в которой постный суп будет готовиться. Очищенный от наружных покровов картофель нарезать невеликими дольками и опустить в емкость. Поставить варить на средний по силе огонь.
Туда же опустить грибы – если сушенные, то заблаговременно замоченные. Если же свежие или замороженные – то нарубленные мелкими дольками.
Доведя постный суп до начала кипения, опустить в него гречневую крупу, заранее промытую под водой. Варить меньше двух четвертей часа.
Тем...читать далее →

26.07.2018, 09:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Суп-шурпа постный с нутом и рисом

Шурпа – этот великолепный супчик, который пришел к нам из узбекской кухни, знают и любят многие, но, в основном, как мясной. А ведь шурпа может быть и постной! Да, это действительно так – притом такая вариация шурпы ничем не будет уступать традиционной с мясом.

Ингредиенты:
1,5-2л воды для бульона
300г картофеля
по 200г нута и моркови
по 1 луковице и болгарскому перцу
1/3 стакана риса

4ст.л. растительного масла
по 1 ч.л. кориандра и зиры
острый красный перец щепотка
На 3ч замочить нут в воде комнатной температуры – он должен разбухнуть, стать мягким, варить его нужно будет меньше. Налить в кастрюлю холодную воду 1,5-2л, выложить нут, включить сильный огонь, после закипания...читать далее →

31.12.2017, 22:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вариант меню для Великого поста

Постная картофельная пицца

Ингредиенты:

Для теста:

Мука- 2.5 стакана
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Теплая вода - 200 мл
Соль- 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для начинки:
Томатный соус - 5 ст.л.
Картофель - 4 шт.
Соль, перец - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Зелень - для украшения

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Замесить тесто. Для этого в большую миску влить теплую воду, добавить соль и сухие дрожжи, хорошо размешать. Всыпать два стакана муки, размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и замешать тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Добавить в тесто оливковое масло и еще раз хорошо вымесить...читать далее →

25.02.2015, 10:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Нежные супы из авокадо - лучшее лекарство от хандры и плохого настроения.

Стоит подкрепиться тарелочкой супа-пюре из авокадо, и мы на долго обеспечим себя энергией для работы или занятий спортом. Существуют интересные рецепты супа, составленные разными народами, в зависимости от способа приготовления условно их можно разделить на холодные и горячие.
Для постящихся людей или для тех, кто желает сбросить лишние килограммы, идеально подойдет холодный суп-пюре из авокадо. Перед тем как его приготовить, нужно очистить авокадо от шкурки, нарезать и размять его вилкой. Правильнее будет разрезать плод посередине по кругу - так очень легко вынуть косточку, затем вставить нож с тупым концом под кожицу половинки авокадо и легко счистить его, ведя нож вокруг плода. Супы...читать далее →

24.10.2016, 23:06 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Постный суп-пюре из гороха

Блюдо можно приготовить в двух видах: постном и мясном. Во втором случае в основу вводят мясные продукты, копчености, которые придают супу дополнительную сытность и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода 1,5 л
морковь 1 шт.
петрушка(корень) 1/2 шт.
сельдерей(корень) 1/8 шт.
горох 1 стакан
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. л.
кориандр молотый
укроп
соль
Корень сельдерея
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Сушеный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, огонь убавить, не солить.
2...читать далее →

02.07.2018, 19:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Постный суп-пюре из чечевицы

Для многих людей пост кажется безумно длительным, почти бесконечным по одной простой причине - не знают, чем накормить себя и свое семейство. Ведь хочется, чтобы было постно, но все же вкусно. Мы постимся уже очень давно, с тех пор у меня собралось довольно большое количество достойных внимания рецептов, которые я готовила многократно. Все они уже испробованы и не только нами. Хочу поделиться рецептом супа, одним из тех, что привезены мной из Турции. Он на вкус очень нежный, с бархатной текстурой, обволакивающий своим теплом, от которого становится уютно и хорошо. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ
130 г чечевицы
1.5 л воды
20-30 г муки
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик...читать далее →

24.08.2018, 11:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ (а-ля лобио)

Пусть вас не смущает не совсем аппетитный вид этого блюда, на вкус он нереальный!

Ингредиенты:

-фасоль красная 150 грамм
-морковь, небольшая 1шт
-лук 1 большая головка
-грецкий орех 100 грамм
-чеснок 1 зубчик
-зелень любую

Приготовление:

-фасоль замочить на ночь.
-перед приготовлением супа варим 1-1,5 часа фасоль.
-на сковороде поджарить мелкопорубленный лук и натертую на крупной терке морковь.
-фасоль немного растолочь толкушкой, добавить стакан или два воды.
-зажарку из овощей добавить к супу.
-грецкий орех потереть на крупной терке и тоже добавить к супу.
-добавить, зелень, чеснок. Варить еще 10 мин.

P.S. Если употребляете сливочное масло, добавьте столовую ложку к уже готовому супу!

Приятного аппетита!

23.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп из свежих помидоров

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанной моркови
• 2 чашки нарезанного сельдерея
• 3 стакана нарезанного лука
• 6 зубчиков чеснока
• 12 чашек нарезанных свежих помидоров
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 2 чашки воды
• 2 ст.ложки соли
• 2 ч.ложки сахара

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло.
2. Добавить морковь, сельдерей, лук и готовить примерно 10 минут.
3. Добавить чеснок и готовить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить помидоры и воду.
5. Кипятить на медленном огне около часа, пока помидоры не размягчатся.
6. Выключить плиту и оставить суп в кастрюле на 15 минут.
7. Сделать из супа- пюре (можно использовать блендер).
8. Пропустить суп через сито, чтобы избавить от кожуры помидоров и семян (лучше использовать мелкое сито).
9. Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар.

Приятного аппетита!

03.12.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный суп с рисом.

Ингредиенты:
-Картофель — 500 Грамм
-Луковица — 1-2 Штук
-Морковь — 1-2 Штук
-Чеснок — 1-2 Зубчиков
-Растительное масло — 1 Ст. ложка
-Рис — 3-4 Ст. ложек
-Соль — 1 Чайная ложка
-Специи — По вкусу (лавровый лист, зелень, горошек и т.д.)

Способ приготовления:
1. Первым делом очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите до кипения воду.
2. В кипящую воду добавьте соль, а также специи. В данный рецепт приготовления постного супа с рисом используется перец горошком, лавровый лист, веточки укропа и петрушки. Следом выложите картофель и варите на среднем огне.
3. Параллельно очистите луковицу и чеснок, измельчите. Вымойте, очистите и натрите на терке морковь.
4. В...читать далее →

21.04.2016, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мексиканский суп с печеным красным перцем и кукурузой

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкоовго масла
• 1 чашка репчатого лука, порубленного
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и порубленный (необязательно)
• 340гр печеного красного перца, порубленного
• ½ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого перца чили
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 4 чашки овощного бульона
• 2 кукурузных початка, только зерна
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

1. В среднего размера суповой кастрюле разогреть оливковое масло на огне выше среднего. Добавить лук, чеснок и халапеньо (если используете) и готовить 3 минуты. Добавить красный перец и готовить...читать далее →

16.11.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Крем-суп кабачковый

Ингредиенты:

1 кабачок среднего размера
1 морковка
0,5 картофелины
0,5 авокадо
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
4 столовых ложки миндального молока
Пучок свежей зелени (петрушка, базилик)

Приготовление:

Крем-суп весьма необычный по своему составу, но сытный и очень полезный! Для приготовления очищенные кабачок, картофель, авокадо и морковь нарезать кубиками и перемолоть в блендере. Мелко порезанный лук соединить с полученной смесью, добавить оливковое масло и перемешать. Для соуса в миндальное молоко добавить мелко порубленные чеснок и зелень, перемешать и полить суп сверху. По желанию в соус можно добавить специи по вкусу. Украсьте крем-суп благодарностью и любовью! Приятного аппетита! Блюдо рассчитано на 3 порции. Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут.

Приятного аппетита!

03.12.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный суп с сельдереем и болгарским перцем 🍲

Ингредиенты:

Сельдерей, стебель — 3–4 шт.
Капуста — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Вода — 1,5 л
Соль — по вкусу
Паприка — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте растительное масло, обжарьте специи до раскрытия аромата. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками. Обжаривайте овощи примерно 3–4 минуты.
2. Следом добавьте картофель порезанный кубиками. Подержите его на огне еще 3–5 минут.
3. Добавьте тонко нашинкованную капусту и болгарский перец. Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варите суп 10–15 минут.
4. После...читать далее →

13.04.2020, 14:23 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

СУП ИЗ ФАСОЛИ, ТОМАТОВ И ШАЛФЕЯ С ТОСТАМИ

Ингредиенты:

Хлеб для тостов - 4 куска
Масло оливковое - 5 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Листья шалфея - 5 штук
Томаты в собственном соку - 800 грамм
Фасоль каннеллини - 420 грамм (консервированная или обычная отварная)
Соль морская - 1/2 ч.л
Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
Вода - 2 стакана

Приготовление:

1. Сбрызните хлеб 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте в тостере или на гриле до хрустящего и румяного состояния.
2. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок и шалфей. Пассеруйте примерно 1 минуту до золотистого цвета чеснока.
3. Добавьте воду, помидоры, фасоль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, пока жидкость слегка не выпарится и суп не загустеет.
4. Выложите по куску хлеба в глубокие тарелки и сверху налейте суп. Немедленно подавайте.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 09:00 cheftm_5

0 1 комментЫ

Суп с запеченным баклажаном и томатом

Ингредиенты:

• 4 чашки томатов, свежих или консервированных, нарезанных
• ½ крупного баклажана, нарезанного кубиками (ок. 2 чашек)
• ½ крупного репчатого лука, нарезанного
• 3 чашки овощного бульона или воды
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка свежего базилика, порубленного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Смешать нарезанные баклажаны и масло.
2. Выложить в форму и запекать в течение 30 минут, или пока баклажан не начнет темнеть.
3. Тем временем в сковороде большого размера или кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкости.
4. Добавить томаты и бульон к луку и чесноку, и тушить около 20 минут, пока баклажан не пропечется.
5. Когда баклажан будет...читать далее →

16.11.2016, 19:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нутовый суп с капустой и томатами

Ингредиенты:
• ½ чашки овощного бульона, для жарки (+ 2-4 чашки для супа)
• 1 небольшой кочан капусты, порубленный
• 1 репчатый лук, порубленный
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 850грр нута, приготовленного или консервированного
• 3 чашки томатов, порубленных (свежих или консервированных)
• свежий порубленный базилик, для подачи (необязательно)

Приготовление:

1. Разогреть в крупной кастрюле ½ чашки бульона.
2. Добавить сушеный базилик, соль и перец.
3. Добавить порубленный лук и жарить 3-4 минуты до мягкости и полупрозрачности.
4. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
5...читать далее →

23.11.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты на 6 порций:

Чечевица красная — 1 стакан
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 30 г
Черный молотый перец — 1 щепотка
Красный перец — 1 щепотка
Лимон — 0,5-1 шт.

Приготовление:

1. Чечевицу промыть. Лук репчатый очистить и помыть. Натереть на мелкой терке.
2. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Добавить натертый лук и жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
3. Затем добавить томатную пасту.
4. Тушить, помешивая, 1-2 минуты.
5. Вскипятить воду (2-2,5 л), выложить зажарку. С чечевицы слить воду и добавить к жареному луку и томатной пасте. Варить 10-15 минут.
6. За это время очистить, помыть...читать далее →

03.12.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп из цветной капусты и моркови

Ингредиенты:

• ¼ чашки (59мл) воды
• 1 луковица (240гр), порубленная
• 1 чашка (140гр) моркови, порубленной
• 5 чашек (600гр) цветной капусты, нарезанной
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 6 чашек (1,4л) овощного бульона
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть воду в большой суповой кастрюле. Когда вода начнется испаряться, добавить лук и морковь и готовить 3 минуты, время от времени помешивая.
2. Добавить капусту и бульон и довести до кипения.
3. Варить в течение 15 минут, не доводя более до кипения, а затем снять с огня.
4. Добавить 3 чашки супа в блендер и измельчить до однородной консистенции.
5. Перелить обратно в кастрюлю и перемешать.
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

18.11.2016, 19:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Холодный суп из авокадо

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 2 огурца
• 1 томат
• ½ стакана зерен кукурузы (можно консервированных)
• растительное масло
• кинза, шпинат и зеленый лук по вкусу

Приготовление:

• Авокадо очистить. Порезать, смешать с порубленным огурцом, кукурузой и очищенным томатом в чаше блендера. Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом и взбить до состояния пюре.
• Для насыщения супа цветом (а также полезной клетчаткой) — добавить во время взбивания пучок шпината. Подавать, украсив рубленной кинзой, зеленым луком или любимой зеленью.

Приготовление:

28.11.2016, 13:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

Ингредиенты:

- 1,5 литра овощного бульона;
- 1 средняя морковь;
- 1 стручок сладкого зеленого перца;
- 700 грамм спелых помидоров;
- 400 грамм отварной или консервированной белой фасоли;
- 220 грамм макарон – спиралек или ракушек;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса;
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Морковь трем на крупной терке. Перец очищаем от сердцевинки и зернышек и режем кубиками.
2. Разогреваем на сковороде масло и жарим порезанные овощи минут 5.
3. Также режем томаты и отправляем в сковороду подружиться с остальными овощами.
4. Пусть эта заправка для нашего супа тушится еще минут 7.
5. В кастрюлю наливаем овощной бульон, подогреваем его немного и отправляем туда тушеные овощи, фасоль и макароны. Солим, перчим и даем повариться 10 минут.
6. Посыпаем зелень, даем настояться 5 минут и можно есть.

Приятного аппетита!

30.11.2016, 09:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный суп с вермишелью

Ингредиенты
0,15 кг грибов свежих (можно сушенных)
1 луковица
2 шт картофеля
1 корень моркови
4 см корня сельдерея
2 ст. л. макаронных изделий (вермишель)
зелень
поваренная соль, пряности

Способ приготовления
Нарезать подготовленный картофель небольшими дольками, чтобы хорошо разварилась, а морковь мелкой соломкой. Корень сельдерея очистить и разрезать пополам. Затем овощи опустить в закипевшую питьевую воду.
В воду добавить поваренную соль и пряности.
Обработанный лук нашинковать и спассировать его на подогретом растительном масле вместе с грибами, предварительно обработанными.
Перед тем, как засыпать в овощной бульон вермишель, нужно из него вынуть корешок сельдерея и лавровый лист. Затем добавить пассированный лук с грибами и варить постный вермишелевый суп еще минут 7, до готовности вермишели. Дать супу настояться.
Суп налить в блюдо и заправить зеленью.

26.07.2018, 07:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Постный суп-пюре из гороха

Ингредиенты:

- вода - 1,5 л
- морковь - 1 шт.
- петрушка(корень) - 1/2 шт.
- сельдерей (корень) - 1/8 шт.
- горох - 1 стакан
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 ст. л.
- кориандр молотый
- укроп
- соль

Приготовление:

1 Сушеный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, огонь убавить, не солить.

2 Варить до тех пор, пока горох не станет мягким, примерно в течение полутора часов. Очистить репчатый лук и морковь, лук нарезать кубиками...читать далее →

11.06.2019, 18:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Грибная солянка

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Огурцы соленые — 2-4 шт.
Маслины б/к — 1 баночка (200 г)
Соль — 1 ч. л.
Перец — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2 л
Свежая зелень — 1 пучок
Лимон - по вкусу

Приготовление:

1. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю налить 3 ст. л. растительного масла. Выложить репчатый лук. Жарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.
3. Затем выложить морковь и тушить вместе, 2-3 минуты.
4. Грибы помыть и порезать на кусочки. В сковороду налить 3 ст. ложки...читать далее →

23.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп с рисом.

Ингредиенты:
Картофель — 500 Грамм
Луковица — 1-2 Штук
Морковь — 1-2 Штук
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Рис — 3-4 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка
Специи — По вкусу (лавровый лист, зелень, горошек и т.д.)

Как приготовить:
1. Первым делом очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите до кипения воду.
2. В кипящую воду добавьте соль, а также специи. В данный рецепт приготовления постного супа с рисом используется перец горошком, лавровый лист, веточки укропа и петрушки. Следом выложите картофель и варите на среднем огне.
3. Параллельно очистите луковицу и чеснок, измельчите. Вымойте, очистите и натрите на терке морковь.
4. В кастрюлю с...читать далее →

31.05.2016, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Легкий постный суп с чечевицей

Ингредиенты:

картофель 3 шт
морковь 1 шт
стебель сельдерея 2 шт
лук-порей 1 шт
чечевица 0.5 стакана
лук репчатый 1 шт
масло растительное 1 ст.л.
петрушка 3 веточки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

Чечевицу залейте водой и отставьте на 30-40 минут. Воду, в которой замачивалась чечевица, слейте, чечевицу залейте 2,5 литрами воды и поставьте на огонь, доведите до кипения.
В кипящую воду к чечевице добавьте порезанные мелкими кубиками картофель и морковь. Варите картофель с чечевицей в течение 20 минут.
Белую часть лука-порея и стебли сельдерея порежьте кольцами, слегка обжарьте на растительном масле и добавьте в кастрюлю, готовьте еще 10 минут.
В конце варки посолите и поперчите суп, доведите до кипения и выключите.

Подавайте, украсив зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

31.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ