CHEF.tm

Как приготовить тот самый рататуй

Блюдо получило широкую популярность после выхода в свет одноименного мультфильма студии Pixar. В анимационном фильме рататуй от микрошефа Реми стал тем самым блюдом, которое покорило сердце и желудок сурового ресторанного критика Антуана Эго. В качестве консультанта по кулинарным вопросам Pixar пригласила шеф-повара Томаса Келлера, поэтому нет ничего удивительного в том, что деревенское блюдо отличала нетрадиционная, авторская подача. Чтобы воспроизвести такой рататуй дома, нужно знать некоторые тонкости. Наше руководство с пошаговым описанием процесса поможет даже новичкам в кулинарном деле освоить технологию приготовления того самого рататуя.

Ингредиенты:

Помидоры
Зеленые...читать далее →

17.11.2017, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй классический в духовке

🔸на 100грамм - 52.52 ккал🔸Б/Ж/У - 0.98/3.56/4.35🔸

Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Лук - 100 г
Баклажан - 300 г
Перец сладкий - 300 г
Кабачок - 300 г
Чеснок - 6 г
Масло оливковое - 70 мл
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Помидоры помойте и половину из них нарежьте мелкими кусочками. По желанию с них предварительно можно снять шкурку. Репчатый лук тоже нарежьте и отправьте его обжариваться на сковороду с оливковым маслом. Затем туда добавьте помидоры. Два сладких перца обмойте и высушите. Затем, не разрезая, выложите их на противень без масла. Перец запеките в течение получаса при температуре 180 градусов, а затем снимите с него шкурку, очистите от семян, нарежьте мелко и добавьте в соус к...читать далее →

19.01.2019, 21:09 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Рататуй

Калорийность на 100г - 60ккал

Это блюдо было найдено на форуме под названием Рататуй наивкуснейший. Честно сказать, я не знаю каким должен быть рататуй, как-то не приходилось пробовать. Но это овощное блюдо получилось очень сочным, ароматным и низкокалорийным. И так приступаем?

Состав:

2 небольших кабачка
2 баклажана
1 крупная луковица
4 помидора
1 красный болгарский перец
200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
петрушка
Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим...читать далее →

24.07.2015, 22:12 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рататуй классический.

Отличный рецепт традиционного французского блюда из баклажанов, кабачков, сладкого перца и помидор с добавлением прованских трав.

Ингредиенты
2 шт. кабачок
1 шт. баклажан
2 шт. перец (болгарский)
2 шт. помидоры
1 шт. репчатый лук
3 зубчика чеснок
4 ст.л. растительное масло
1 ч.л. приправа (прованские травы)
1/2 ч.л. тимьян
2 щепотки перец (молотый)
по вкусу соль

1. Для рататуя все овощи промываем, лук с чесноком очищаем, у перца удаляем мембраны и
семена, баклажан очищаем от кожицы.
2. Нарезаем все подготовленные овощи для рататуя кубиками, чеснок - мелко.
3. Рататуй начинаем жарить с жестких овощей, в горячее масло выкладываем кусочки перца и
жарим 2-3 минуты на среднем огне...читать далее →

19.08.2016, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй классический.

Отличный рецепт традиционного французского блюда из баклажанов, кабачков, сладкого перца и помидор с добавлением прованских трав.

Ингредиенты
2 шт. кабачок
1 шт. баклажан
2 шт. перец (болгарский)
2 шт. помидоры
1 шт. репчатый лук
3 зубчика чеснок
4 ст.л. растительное масло
1 ч.л. приправа (прованские травы)
1/2 ч.л. тимьян
2 щепотки перец (молотый)
по вкусу соль

1. Для рататуя все овощи промываем, лук с чесноком очищаем, у перца удаляем мембраны и семена, баклажан очищаем от кожицы.
2. Нарезаем все подготовленные овощи для рататуя кубиками, чеснок - мелко.
3. Рататуй начинаем жарить с жестких овощей, в горячее масло выкладываем кусочки перца и жарим 2-3 минуты на среднем...читать далее →

20.09.2017, 19:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

Рататуй - это традиционное французское блюдо из тушеных овощей. Такой вариант приготовления и подачи рататуя был придуман известным американским поваром Томасом Келлером специально для мультфильма «Рататуй».

Ингредиенты:

Овощи:
500 г помидоров
300 г кабачков
300 г баклажанов

Соус:
500 г помидоров
300 г болгарского перца
150 г лука

Также:
2-3 зубчика чеснока
1⁄2 ч.л. французских трав (смесь розмарина, тимьяна, базилика)
растительное масло
соль
перец

Приготовление:

Сначала приготовим соус. Болгарский перец положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, до черных подпалин на шкурке. Запеченные перцы сразу переложить в пакет и...читать далее →

06.07.2015, 08:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

07.07.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй.

13.08.2015, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй

07.10.2015, 19:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

16.10.2015, 15:48 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

14.02.2016, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

29.06.2016, 21:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

05.07.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй

20.09.2016, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Очень люблю мультфильм Рататуй, и решил приготовить это блюдо) дома всем понравилось!)

Рецепт Рататуй:

Для соуса Рататуй нам понадобится
1 морковь
2 луковицы
1 болгарский перец
5 зубчиков чеснока
2-3 помидора
Чайная ложка смеси прованских трав
Паприка 2 ст ложки
2 ч.л. сахара
Подсолнечное масло
Оливковое масло
Соль перец щепотка

Для основы:
1 - 2 кабачка
1 -2 баклажана
2 - 3 помидора твёрдого сорта
Соль перец смесь прованских трав
Розмарин
Оливковое масло
-----
Приготовление :
В начале готовим соус, на сковороду выливаем подсолнечное масло и немного оливкового масла, весь секрет приготовления любых блюд со специями в том что нужно специи прогреть в начале чтобы они дали свой эффект, поэтому в разогретую смесь масел бросаем чёрный перец, паприку, и прованские травы...читать далее →

17.06.2017, 23:16 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Рататуй

01.07.2017, 16:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

12.07.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй

Рататуй - это традиционное французское блюдо из тушеных овощей. Такой вариант приготовления и подачи рататуя был придуман известным американским поваром Томасом Келлером специально для мультфильма «Рататуй».

Ингредиенты:

Овощи:
• 500 г помидоров
• 300 г кабачков
• 300 г баклажанов

Соус:
• 500 г помидоров
• 300 г болгарского перца
• 150 г лука

Также:
• 2-3 зубчика чеснока
• 1⁄2 ч.л. французских трав (смесь розмарина, тимьяна, базилика)
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус. Болгарский перец положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, до черных подпалин на шкурке. Запеченные перцы сразу...читать далее →

18.07.2019, 20:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй

После просмотра мультика с аналогичным названием – Ratatouille – может возникнуть
ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. И если вы старательно его приготовите, то кусочек этого солнца согреет и вас. В настоящем рататуе всегда есть четыре ингредиента: баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Кроме того, могут быть цукини или кабачки, сладкие перцы разного цвета и, конечно же, множество разных пряных трав. Ах да! И обязательно оливковое масло первого холодного отжима. Мы вам хотим предложить вариант рататуя без перцев. Он, может быть, менее красочный, чем
в мультфильме, зато более нежный...читать далее →

28.08.2018, 14:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рататуй в мультиварке (автор рецепта: Ксения Белая)

Ингредиенты:

баклажан — 1 шт
болгарский перец — 3 - 4 шт
небольшой кабачок — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
помидоры — 3 - 4 шт
подсолнечное или оливковое масло
соль и перец по вкусу
петрушка, укроп, базилик
чеснок

Рататуй в мультиварке:

Готовим соус:

Перец запечь в духовке около 30 минут, (я перец запекала в мультиварке, т.к. духовки нет, 20 мин с одной стороны, 20 мин с другой, на масле, не чищенный). Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

В мультиварке на "выпечке" обжарить мелко нарезанный лук. Добавить перец, жарить еще несколько минут.

Помидоры порезать кубиками (по желанию их можно обдать кипятком и очистить от кожицы). Добавить помидоры...читать далее →

18.09.2021, 16:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рататуй (автор рецепта: Ксения Белая)

14.05.2015, 15:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рататуй ленивый

Ингредиенты
-2 шт. баклажаны
-2 шт. помидоры
-1 шт. морковь (крупная)
-150 г брынза
-2 зубчика чеснок
-по вкусу масло растительное
-по вкусу соль
-1-2 ст.л. сметана

Процесс приготовления:
Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться.
Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше.
Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и...читать далее →

08.07.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рататуй ленивый

08.07.2015, 19:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рататуй ленивый

10.07.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ratatouille/Рататуй

Люди которые в принципе не любят овощи,особенно запеченные всё равно обожают рататуй.Проверено!

Время приготовления: 100 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

Для соуса
2 сладких перца(лучше красных)
2-3 томата
1 небольшпя луковица
3 зубчика чеснока
базилик,тимьян по желанию

Для основы рататуя
1-2 баклажана
1-2 кабачка
4-6 томатов
тимьян
3 зубчика чеснока
моцарелла по желанию

Приготовление:

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.Добавить Порезанный перец и жарить ещё минут 5.Томаты очистить от кожицы(для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить.Теперь...читать далее →

06.09.2015, 23:20 cheftm_2

0 0 комментЫ