CHEF.tm

Роллы Филадельфия

Ингредиенты:
1 шт. авокадо
3 шт. водоросли нори
250 г лосось солёный
1 шт. огурцы
300 г рис круглозернистый
2 ч. л. сахар коричневый
100 г сыр Филадельфия
2 ч. л. уксус рисовый

Шаг 1
Для приготовления роллов Филадельфия можно использовать любой мягкий сыр сливочного вкуса, а так же необходимо взять авокадо, огурец, слабосолёного лосося и листы нори.

Шаг 2
Для начала отварим рис — 300 г риса хорошо промыть проточной водой, чтобы вода стала прозрачной.

Шаг 3
Залить рис 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. А затем закрыть крышкой и варить на медленном огне 12 минут.

Шаг 4
Снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.

Шаг 5
В...читать далее →

15.10.2015, 20:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рис для суши и роллов

Ингредиенты
Уксус рисовый 1.0 ст.л.
Рис (суши-меши) 180.0 г
Приготовить рис для суши и роллов - это пол задачи при приготовлении самих суши. Не знаете , как это сделать правильно? Предлагаем вам рецепт с фото приготовления риса для суши.

Этап 1.
Попытка сварить рис для суши из «любого» или из «какого-нибудь» риса часто обречена на провал. В СССР домашние хозяйки обменивались секретами приготовления рассыпчатого риса для гарниров, мало возбуждал аппетит слипшийся комок «рисовой каши на воде» в качестве гарнира к котлетам или отбивным. Рис для плова «доставали» по блату, через друзей и знакомых. Его основным качеством была способность не слипаться, оставаться рассыпчатым в готовом плове...читать далее →

02.03.2016, 12:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сладкие роллы "Инь-янь" с низкокалорийным вишневым конфитюром Darbo

Ингредиенты

Для блинов:
1 ст. пшеничной муки
1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
ванилин или ванильный сахар
1 ст.л. свекольного пюре
стакан = 200 мл

* * *

Для начинки:
200 г творога
(у меня – творожок)
100 мл сливок (33%)
сахар или сахарная пудра по вкусу
4 ст.л. (с горкой) низкокалорийного конфитюра
Дарбо «Вишня»
1 ч.л. желатина в порошке

* * *

Для ванильного соуса:
1 яйцо
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. кукурузного крахмала
300 мл молока
ванилин или ванильный сахар
(можно заменить на эссенцию)

* * *

Для вишневого соуса:
2 ст.л. низкокалорийного конфитюра Дарбо «Вишня»

Как приготовить

Приготовление блинов.
1. Просеянную муку...читать далее →

27.03.2016, 17:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ролл "Койбито"

Ингредиенты:
Сыр "Филадельфия" 80.0 г
Сахарная пудра 10.0 г
Виноград 3.0 шт
Киви 0.5 шт
Ананас 2.0 долек

1. Омлет кладём на циновку для приготовления роллов.
2. На него, в свою очередь, кладем сыр «Филадельфия"...
...который равняем в одну линию.
3. Cыр посыпаем сахарной пудрой...
...не забывая присыпать пудрой и омлет.
4. Hарезаем фрукты – очищенные ананас и киви – брусочками (сердцевину ананаса лучше не использовать), виноградинки разрезаем пополам и удаляем из них косточки.
5. Нарезанные фрукты укладываем с двух сторон рядом с сыром «Филадельфия» на омлет и на сыр.
6. Заворачиваем омлет с помощью циновки. Потренируйтесь на своих домашних, прежде чем звать гостей на «Койбито» (не...читать далее →

12.04.2016, 17:52 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ролл «Черный дракон»

Ингредиенты:

— Рис для суши
— Водоросли нори
— Копченый угорь
— Филе лосося
— Сыр «Филадельфия»
— Огурец
— Авокадо
— Соус «Унаги»
— Белый кунжут

Способ приготовления:

1. Очистите угря. Шкура этой рыбы бывает довольно жёсткой, чтобы ее размягчить, можно нагреть угря в микроволновой печи или духовке. Если же вы хотите полностью избавиться от шкуры, можете аккуратно снять ее с помощью ножа.

2. Если вы увидите на тушке угря косточки, оставшиеся от плавников, удалите их.
3. Разрежьте лист нори на половину. Возьмите небольшую горсть приготовленного риса для суши и распределите его по листу нори, сделав смещение «от себя» на сантиметр-полтора.

4. Переверните нори так, чтобы рис оказался...читать далее →

22.04.2016, 17:22 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ролл Филадельфия – готовим дома!

Если Вы готовите роллы дома, то сыр Philadelphia может быть заменен на любой другой менее калорийный сливочный сыр. Однако не стоит забывать, что именно Philadelphia дополняет роллы тем неповторимым вкусом, который сегодня пользуется столь высоким спросом среди любителей роллов.
Как приготовить роллы дома

Для того чтобы приготовить Филадельфию дома, сначала подготовьте все необходимые продукты. Кроме того, для приготовления роллов дома, вам понадобиться бамбуковая циновка.
Роллы Филадельфия состав:

120 г риса (п/ф) - готового
0,5 листа нори
15 г огурца
30 г сыра Филадельфия
40 г лосося

Техника приготовления ролла Филадельфия:

1. Кладём половинку листа нори на нижную половину коврика...читать далее →

30.04.2016, 13:28 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

26.06.2016, 22:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рис для суши и роллов

21.06.2016, 15:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:
-500 г риса
-50 мл рисового уксуса
-30 г сахара
-10 г соли
-5 листов нори
-1 длинный парниковый огурец
-1 авокадо
-200 г слабосоленого лосося
-васаби
-маринованный имбирь
-соевый соус

Приготовление:
Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
Плоская деревянная лопатка. Плошка с водой.
Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Приготовление:
Готовый рис перекладываем в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и...читать далее →

02.08.2016, 08:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

РОЛЛЫ "РАЗБИТОЕ СЕРДЦЕ САМУРАЯ" + ЛЕГКИЙ СПОСОБ ВАРКИ РИСА

Время приготовления: 2ч.
Рецепт на 4 порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

РИС:
рис для суши 125 г
вода 280 мл

ЗАПРАВКА ДЛЯ РИСА:
рисовый уксус
сахар белый 2 ч. л.
соль 1 ч. л.

НАЧИНКА:
нори 4 шт.
болгарский красный перец 1 шт.
огурцы свежие 1 шт.
сыр сливочный
кунжут 50 г

Приготовление:

1. Пропорции риса и воды - 1 (рис):1,7 (вода) по объему. Я беру 160 мл (125 г) риса (мультистакан). Высыпаю рис в сито.

2. Промываю рис холодной водой. Набираю воды в чашу большего чем сито объема и движениями вверх-вниз промываю, когда вода белеет, меняю ее в чаше (около 5 раз). В интернете читала, что нужно тереть рис руками, тогда крахмал быстрее уйдет, я этого не делаю, т.к. рис можно просто разломить, да и мой...читать далее →

29.08.2016, 19:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

16.10.2016, 13:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо...читать далее →

04.11.2016, 13:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рис для суши и роллов

09.02.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ролл с с/с рыбой

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Начинка
С/с красная рыба 150 г
Помидор 1 шт
Огурец 1/2 шт
Листья салата
Лаваш 150 г
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соус
Мягкий творог 120 г
Кинза 20 г (или другая зелень)
Чеснок 3 зб
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Овощи и рыбу мелко порезать. Чеснок и зелень измельчить и смешать с творогом. Все смешать. Выложить начинку на лаваш и скрутить ролл.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Ролл с курицей
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀КБЖУ на 100 г 106/12/1/12 ⠀
Ингредиенты:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Начинка
Куриное филе 200 г (отварное или обжаренное на гриле)
Помидор 1 шт
Огурец 1/2 шт
Листья салата
Анчоусы 20 г (можно без них)
⠀⠀Лаваш 150 г
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соус
Мягкий творог 120 г
Кинза 20 г (или другая зелень)
Чеснок 3 зб
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Овощи и...читать далее →

09.03.2019, 17:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Роллы

Васаби - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Огурец свежий - 1 шт.
Крабовое мясо (имитация) - 200 г
Водоросли нории (листы) - 2 шт.
Рис SUSHI - 350 г

Взять рис SUSHI из расчета 1:1,5-1,7 в зависимости от способа варки (в кастрюле или пароварке).
Рис предварительно промыть 3 раза холодной водой.
Налитая для варки вода должна примерно на 2 пальца примерно быть выше уровня риса. Средняя продолжительность варки риса – 20 мин. В нашем случае рис варился на пару. Если используете кастрюлю, постарайтесь, чтобы стенки ее были как можно толще.
Сваренный рис переложить в широкую деревянную (или пластиковую, но неметаллическую (!) посуду). Деревянной лопаткой помешивать рис до остывания температуры...читать далее →

11.01.2015, 11:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ролл с рисунком "мозайка"

Ингредиенты
рис для суши (сваренный) - 3 ст. л.
лососевая рыба с/с - 1 кусочек
нори - 1 шт.
огурец - 1 шт.
икра (тобико или минтая...) - 1 ч. л.

Способ приготовления
Сварите рис. Разделите лист нори на 2 части.
Соедините рис с икрой. И сверните небольшой ,т.е. короткий ролл с небольшим целым огурцом.
Затем разрежьте этот ролл с огурцом на 4 части.
На вторую половинку ролла уложите 2 части от ролла с огурцом, на них кусочек семги и снова 2 кусочка ролла с огурцом.
Оберните ролл оставшимися свободными концами нори и зафиксируете его квадратную форму.
Нарезайте острым влажным ножом.
© Нина Минина-Россинская

29.01.2015, 09:35 cheftm_9

0 1 комментЫ

Роллы Филадельфия

23.02.2015, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Роллы с тунцом и огурцом

Это один из самых простых, но гармоничных видов роллов. С них хорошо начинать учиться готовить роллы.

Ингредиенты:
Рис японский (круглозерный) 200 г
Уксус рисовый 30 мл
Тунец 120 г
Огурцы 200 г
Водоросли нори (большие листы) 4 шт.
Васаби 1.5 ч.л.
Икра летучей рыбы (тобико) 20 г
Соевый соус 80 мл
Имбирь маринованный 40 г

Приготовление:
1. Рис промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить рис чистой водой в пропорции примерно 1:1,2, довести до кипения на большом огне под крышкой, затем уменьшить убавить огонь и варить 12 минут. Обращайте внимание на инструкцию, т.к. сорта риса могут отличаться.

2. Готовому рису дайте постоять немного под крышкой, затем добавьте уксусную приправу и...читать далее →

21.03.2015, 16:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты:

- Рис круглозерный - 200 г
- Уксус рисовый 20 мл
- Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
- Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком ";на...читать далее →

08.05.2015, 12:35 cheftm_2

1 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

05.06.2015, 20:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

23.06.2015, 21:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Начинка для роллов – 15 основных видов"

Начинка для роллов бывает самых разных видов. Если вы готовите начинку для роллов самостоятельно, рекомендуем руководствоваться собственным вкусом и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся. Если же вы предпочитаете готовить строго по рецепту, тогда предлагаем вашему вниманию 15 основных видов начинки для роллов, которые повсеместно используются для приготовления тех или иных видов роллов.

1. Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2. Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3. Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4. Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш...читать далее →

17.08.2015, 23:19 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ролл "Филадельфия"

09.09.2015, 11:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

30.09.2015, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние роллы

Ингредиенты:

● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

Приготовление:

Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо...читать далее →

26.10.2015, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ