CHEF.tm

Интересные факты про сало.

Сало калорийно – оно содержит 770 ккал в 100 граммах продукта. Калории сала называют «длинными», то есть они работают долго.К тому же очень небольшим количеством сала можно отлично перекусить, не набрав при этом так уж много калорий.

В подкожном жире свиней имеются биологически активные вещества и клетки, это и определяет его полезность. В сале содержится очень много витаминов A, D, E, каротина и так далее. В составе свиного сала есть важнейшее вещество — это арахидоновая кислота, она относится к поли-ненасыщенным жирным кислотам. Арахидоновая кислота содержится и в сердечной ткани, и в почках и мозге она очень необходима для их работы.Эта кислота влияет на холестериновый обмен в...читать далее →

18.03.2015, 18:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Свиные котлетки на палочке

Ингредиенты для свиных котлеток на палочке
600 г свиного фарша
100 г свиного сала
Маринад для свиного фарша: 3 столовые ложки рыбного соуса, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки муки, 1 чайная ложка перца, 2 столовые ложки крахмала тапиоки, 1 чайная ложка аннато, 1 чайная ложка фиолетового лука
Для соуса: 150г креветок, 150 г свиного фарша, 100 г свиной печени, 125 г риса, 125 г соевого соуса, соль, сахар, аннато, фиолетовый лук, рыбный соус (это всё по вкусу).
Овощи: листья базилика, листья мяты, огурец.
Деревянные палочки для гриля
Рецепт приготовления
Порежьте сало мелкими кусочками

Смешайте свиной фарш и сало со всеми специями перечисленными выше, используя...читать далее →

30.04.2016, 06:49 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Чем сало полезно для организма: изучаем лечебные свойства и противопоказания ☝🏻

Сало — твердый жир животных — традиционное блюдо восточных славян. В древности сало помогало людям выживать зимой, когда требовалась более жирная и сытная пища, чтобы спасаться от холода. Сегодня оно уже не так важно для выживании, но все еще приносит пользу. Разобрались, чем полезен и для кого вреден этот продукт.

Зачем есть сало

Животная пища содержит полный набор аминокислот: лейцин, изолейцин и валин. Аминокислоты формируют молекулы белка — именно на них держится наша мышечная масса, поэтому свиное сало отчасти имеет лечебный эффект: оно подойдет для спортсменов и тех, кто решил поработать над своей формой не только для здоровья.

Самой полезной из жирных кислот, содержащихся в сале...читать далее →

04.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сало засоленное холодным "мокрым"способом.

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту.

Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Готовим рассол:
5 стаканов воды,
1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры.

Приготовить сухую смесь:
свежемолотый черный перец,
гранулированный чеснок,
мелко...читать далее →

10.06.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1.Капустные котлеты
Состав500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды.
Приготовление
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить.
Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на...читать далее →

30.12.2014, 18:42 cheftm_1

0 1 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

Сохраните себе, пригодится!

1.Капустные котлеты
Состав500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды.
Приготовление
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить.
Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

2.Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а...читать далее →

14.02.2015, 19:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

======================================
1. Капустные котлеты
======================================
Состав500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды.
Приготовление
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить.
Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.
======================================
2.Тоненькие...читать далее →

20.03.2015, 00:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

22.04.2015, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

Сохраните себе, пригодится!

!1!пустные котлеты
Состав500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды.
Приготовление
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить.
Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

2.Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а...читать далее →

10.07.2015, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

13.11.2015, 18:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

26.12.2015, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

14.03.2016, 11:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

31.03.2016, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

11.12.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

10.06.2017, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запечённая свиная колбаса

на 5 кг колбасы
2,5 кг свиной шеи
2 кг свиного окорока
0,5 кг свиного сала
две головки чеснока
2 ст. л. соли
1 ч.л. черного перца
колбасная оболочка диаметром около 3-4 см из расчёта на 5 кг мяса

Первый опыт изготовления этой колбасы настолько воодушевил меня 5 кг колбасы были съедены семьей за какие-то три часа, причём двоим основным потребителям на тот момент не было и пяти лет, что я ринулся в пучину экспериментов.

После разнообразных опытов с составом фарша, в котором, фигурировала, бывалыча, и птица, и даже дичь, терпение семьи лопнуло и мне было настоятельно рекомендовано вернуться к истокам.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Сало порезать кусочками 0,7-1,0 см.

Отложив 800-900 г...читать далее →

21.01.2018, 08:24 cheftm_30

0 0 комментЫ

10 рецептов вкусных котлеток и тефтелек

Сохраните себе, пригодится!
--------------------------------------------------------

1.Капустные котлеты
Состав 500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды.
Приготовление
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить.
Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

2.Тоненькие, воздушные печеночные оладьи...читать далее →

27.09.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

Это пикантное блюдо разнообразит ваш стол с мясными закусками, порадует своим вкусом и ароматом. Сало в луковой шелухе получается очень вкусным - кто пробовал, не даст соврать. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:
Соленое в луковой шелухе сало напоминает буженину, только, на мой взгляд, оно гораздо вкуснее. К тому же, вы его готовите своими руками, а не покупаете в магазине - а это уже априори говорит о том, что вкуснее :) Я и лук, и сало всегда покупаю у одной и той же женщины на рынке - у нее всегда свежее сало, потому ни разу не было такого, чтобы сало в луковой шелухе получилось у меня невкусным.
Сало в нашем доме идет на ура. Мой муж по вечерам любит приготовить для нас тарелочку...читать далее →

24.04.2016, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

13.10.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

Хочу предложить вам замечательный рецепт горячей засолки сала в луковой шелухе. Он очень прост и не занимает много времени для приготовления. Сало приготовленное в луковой шелухе храниться в холодильнике три месяца.

Итак приступим.

Ингредиенты:

●свиное сало, нарезанное на куски примерно с кулак,
●7 стаканов воды,
●1 стакан поваренной соли, крупного помола,
●пару горстей луковой шелухи,
●красный или черный молотый перец,
●4 - 5 зубчиков чеснока.

Приготовление:

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и луковую шелуху. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол 5 минут после чего добавляем в него куски сала. Рассол должен полностью покрыть сало, для равномерного просаливания...читать далее →

31.12.2014, 14:16 cheftm_1

1 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

17.04.2015, 10:09 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

03.09.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сало в луковой шелухе

20.04.2016, 07:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

20.10.2016, 23:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сало в луковой шелухе

Описание приготовления:
Соленое в луковой шелухе сало напоминает буженину, только, на мой взгляд, оно гораздо вкуснее. К тому же, вы его готовите своими руками, а не покупаете в магазине - а это уже априори говорит о том, что вкуснее :) Я и лук, и сало всегда покупаю у одной и той же женщины на рынке - у нее всегда свежее сало, потому ни разу не было такого, чтобы сало в луковой шелухе получилось у меня невкусным.

Ингредиенты:

Свиное сало с прослойками мяса — 1 Килограмм
Луковая шелуха (с лука) — 1 Килограмм
Соль — 3 Ст. ложки
Лавровый лист — 10 Штук
Чеснок (головка) — 1 Штука
Черный перец — - По вкусу
Красный перец — - По вкусу

Количество порций: 10

Приготовление:

1. Наберите луковой...читать далее →

09.07.2019, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ