Ингредиенты:
Баранина — 600 г
Нут — 1,5 мультистакана
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Сушеная алыча или аль-бухара — 60 г
Соль — по вкусу
Шафран — несколько нитей настоящего или 1 ч. ложка имеретинский
Вода — до максимальной отметки чаши
Сумах, сушеная мята — по вкусу, для подачи
Приготовление:
1. Одному из компонентов требуется замачивание на 8-12 часов. Конечно же это нут. Процесс выглядит так: берут обычную воду комнатной температуры и заливают турецкий горох из расчета на стакан нута три-четыре стакана воды. При этом не важно какого объема стаканы, главное пропорции. Но, так как наш продукт отмерен мультистаканом, значит и воду отмеряем им. Удобнее замочить с...
читать далее →