CHEF.tm

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом

Сохрани рецепт.

Ингредиенты:

Паста — 200 г
Ветчина — 100 г
Чеснок — 3 крупных зубчика
Сливки — 200 мл
Желток — 3 шт.
Пармезан — 50 г

Приготовление:

1. Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок.
2. В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.
3. Поставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте еще 2-3 минуты.
4. Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить...читать далее →

18.09.2017, 16:00 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом

17.02.2018, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Готовим постную пасту: подборка отличных рецептов

Поделись рецептами 📌

1. Постные макароны с томатным соусом и базиликом

Ингредиенты:

Разноцветные пенни — 250 г
Помидоры — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сухие итальянские травы — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Зеленый базилик — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры на минуту опустить в кипяток и очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне тушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавить кусочки томатов и готовить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, сахар, пряности, соль и перец. Уменьшить...читать далее →

06.03.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Готовим постную пасту: подборка отличных рецептов

10.03.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Паста с лососем: подборка весенних рецептов😋

1. Паста с копченым лососем

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раздавленный чеснок — 1 зубчик
Сливки — 150 мл
Взбитые яйца — 2 шт.
Тертый пармезан — 3 ст. л.
Копченый лосось, нарезанный — 120 г
Нарезанный зеленый лук — 0,5 пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить спагетти.
2. Растопить масло в небольшой сковороде, добавить чеснок и слегка обжарить в течение 1 минуты. Снять с огня.
3. Взбить вилкой сливки, яйца, размягченный чеснок и половину пармезана в миске. Добавить кусочки лосося.
4. Слить жидкость со спагетти и вернуть макароны в кастрюлю. Добавить рыбную смесь и зеленый лук, перемешать. Соус должен загустеть от воздействия теплых...читать далее →

08.07.2018, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Тальятелле с лососем и сливочным соусом"

2 порции

Время приготовления: 15-20 минут

Что нужно:

- 200 г гнезд тальятелле
- 150 г подкопченного лосося
- 1 стакан жирных сливок
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 30 г натертого пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу

Что делать:

*Мелко нарежьте белую часть зеленого лука, чеснок раздавите ножом и мелко порубите. Рыбу нарежьте тонкими брусочками.
*Вскипятите слегка подсоленную воду, отварите гнезда до полуготовности. Пока варится паста, в широком сотейнике на оливковом масле обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
*Откиньте пасту на дуршлаг, дайте воде стечь, затем переложите в сотейник, добавьте сливки, перемешайте, добавьте сливки,готовьте до закипания сливок. Выложите в сотейник лосось и натерты пармезан, аккуратно перемешайте с пастой, прогрейте и снимите с огня.
*Выложите пасту с лососем на тарелки, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, приправьте по вкусу.

31.08.2018, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пaста с лососем: подборка весенних рецептов😋

1. Паcта с копченым лососем

Ингpедиенты:

Спaгетти — 200 г
Сливoчное масло — 1 ч. л.
Раздaвленный чеснок — 1 зубчик
Сливки — 150 мл
Взбитые яйца — 2 шт.
Теpтый пармезан — 3 ст. л.
Кoпченый лосось, нарезанный — 120 г
Нарезанный зеленый лук — 0,5 пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить спагетти.
2. Растопить масло в небольшой сковороде, добавить чеснок и слегка обжарить в течение 1 минуты. Снять с огня.
3. Взбить вилкой сливки, яйца, размягченный чеснок и половину пармезана в миске. Добавить кусочки лосося.
4. Слить жидкость со спагетти и вернуть макароны в кастрюлю. Добавить рыбную смесь и зеленый лук, перемешать. Соус должен загустеть от воздействия теплых...читать далее →

31.03.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Тальятелле с вeтчиной и сливочным соусом

Сохрани рeцепт.

Ингредиeнты:

Паcта — 200 г
Вeтчина — 100 г
Чeснок — 3 крупных зубчика
Сливки — 200 мл
Жeлток — 3 шт.
Пармезан — 50 г

Приготовление:

1. Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок.
2. В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.
3. Поставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте еще 2-3 минуты.
4. Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить...читать далее →

13.07.2019, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Паста с лисичками и песто из вяленых томатов.

Ингредиенты:

Тальятелле — 250 г
Лисички — 200 г
Шпинат — 100 г
Вяленые томаты — 10 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Песто из вяленых томатов — 2 ст. л.
Моцарелла мини шарики — 6 шт.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Для песто из вяленых томатов:

Вяленые томаты — 1 стак.
Листья зеленого базилика — 2 стак.
Сыр пармезан — 0,33 стак.
Кешью — 0,25 стак.
Чеснок — 2 зубчика
Красный винный уксус — 2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Оливковое масло — 0,25 стак.

Приготовление:

1. Для песто смешать все ингредиенты с помощью блендера до однородной массы.
2. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле (можно использовать масло от вяленых...читать далее →

17.01.2020, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Тальятелле в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубчика
Репчатая луковица — 1 шт.
Петрушка — 6 веточек
Твердый сыр — 60 г
Очищенные грецкие орехи — 100 г
Тальятелле — 350 г
Сливочное масло — 30 г
Сливки жирностью 20% — 250–300 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Петрушку промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем оборвите листочки и очень мелко порубите их острым ножом на разделочной доске.
3. Твердый сыр для посыпки готовой пасты натрите на средней или мелкой...читать далее →

14.03.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

1 0 комментЫ

Такая вкуснятина — пальчики оближешь!

1. Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе 🍝🌱
⠀
Ингредиенты:

Паста — 200 г
Грибы — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук-шалот или небольшой белый лук — 1 шт.
Сливки — 0,5 стак.
Бульон — 0,5 стак.
Шпинат — 2 большие горсти
⠀
Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковки.
2. Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь, когда соус загустеет.
3. Добавьте готовую пасту в соус, добавьте шпинат и перемешайте его в соусе.
⠀
Автор: theplantifulchef

2. Пенне с цукини, черри и оливками 🍝😋
⠀
Ингредиенты на 2 порции:

Паста пенне, тортильони или другая — 200 г
Оливковое масло — 20 мл
Цукини, нарезать кусочками...читать далее →

13.12.2020, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Тальятелле с мясными "шариками" в мультиварке.

Ингредиенты:

Тальятелле (гнёзда) - 7 шт.
Помидор - 1 шт.
Сливочное масло - 7 кусочков
Тёртый сыр - 45 г
Вода - 300 мл
Соль - 1/2 ч. л.

Мясные "шарики":
500 г свиного фарша
2 яйца
1/2 болгарского перца
1 маленькая луковица
соль по вкусу

Приготовление:

Измельчить лук и половину болгарского перца. Добавить к фаршу. Добавить яйца. Перемешать посолить.

На дно чаши мультиварки положить кусочки сливочного масла. На них выложить "гнёзда".

В середину положить кусочки помидора.
Мокрыми руками из фарша сформовать шарики и положить на "гнёзда". Сверху прикрыть ломтиками помидора. Залить подсоленной водой.
Готовить 30 минут на программе "Плов". "Подогрев" отключить".

После сигнала достать чашу и установить на решётку. Посыпать "шарики" тёртым сыром и запечь под универсальным аэрогрилем 10 минут при 200*С.

20.09.2021, 19:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ

Блюдо получается вкуснейшее, на него не грех пожертвовать немного своего времени, ведь усилия будут вознаграждены сполна. Тесто для равиоли я предлагаю Вам от Джейми Оливера (из передачи «Голый повар»), оно получается очень эластичное. Из такого теста можно приготовить и тальятелле, и другие виды макарон.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
500 г. муки
2 куриных яйца 8 желтков
_
Начинка на ¼ часть теста:
150 г. сыра рикотта (можно заменить нежирным протёртым творогом) 150 г. свежего шпината (1 большой пучок)
2 куриных белка
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль

50г. Пармезана (по желанию) оливковое масло EV

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на...читать далее →

25.11.2014, 20:10 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

10 фактов об итальянской кухне

1 факт

Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть туристов со всей планеты (32 %) считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно итальянской гастрономии. Однако стоит отметить, что лидерство ей дается не так-то просто. На пятки итальянской кухне постоянно наступает французская, иногда даже перехватывая пальму первенства.

2 факт

В разных регионах Италии разная гастрономия. Кухня Сицилии представляет собой синтез итальянской с греческой, испанской арабской: здесь особенно любят специи, а также те овощи и фрукты, кукурузу, помидоры, дыню...читать далее →

06.11.2013, 12:27 cheftm_24

Итальянская кухня

0 0 комментЫ

Тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие200 г
Паста тальятелле200 г
Лук репчатый1 головка
Кориандр молотыйщепотка
Базиликщепотка
Масло оливковое1 столовая ложка
Сливки 25%-ные300 мл

Приготовление:

1. Сварить пасту. Этого времени как раз хватит для приготовления соуса.
2. Измельчить в блендере лук, обжарить его в оливковом масле на небольшом огне 5–7 минут.
3. Шампиньоны порезать и добавить на сковородку к луку. Обжаривать все еще 5 минут. Добавить кориандр и базилик или любые специи на свой вкус.
4. Залить сливками (огонь должен быть совсем небольшим) и оставить, пока сливки не начнут загустевать. После этого выключить.
5. Перемешать пасту и соус.

15.08.2013, 10:08 cheftm_24

Итальянская кухня

0 1 комментЫ

10 салатов с СЫРОМ!

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1. Салат овощной с сыром и ветчиной

Ингредиенты

Салатные листья 1пучок.
Морковь 1шт.
Сыр 100гр.
Ветчина 100гр.
Чеснок по вкусу.

Для заправки:

Майонез и кефир в желаемых пропорциях, можно заменить сметаной.
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить

1. Салатные листья помыть, обсушить, порвать руками, смешать с морковкой, натёртой на тёрке.
2. Ветчину порезать соломкой, сыр натираем на крупной тёрке, чеснок мелко рубим.
3. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом и кефиром или сметаной. Солим, перчим по вкусу (аккуратно с...читать далее →

26.12.2014, 04:00 cheftm_1

1 2 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ДОМАШНИХ САЛАТОВ.

1. САЛАТ "НЕПТУН"
Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез

Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно...читать далее →

05.01.2015, 20:55 cheftm_11

1 1 комментЫ

Паста а-ля "Аматричиана"

Ингредиенты:

Паста (в данном случае яичные тальятелле)
с/к бекон или грудинка
Протертые томаты
Репчатый лук
Несколько зубчиков чеснока
Тертый пармезан
Растительное масло
Соль, перец и смесь пряных трав по вкусу
Зелень (у меня кинза), каперсы и помидоры-черри для украшения

Приготовление:

1. Бекон порезать небольшими кусочками, лук и чеснок измельчить.
2. Пасту отварить до полуготовности.
3. Разогреть на сковороде масло и обжарить бекон (если достаточно жирный, то можно и без масла).
4. Обжаренный бекон переложить на тарелку.
5. В сковороду выложить лук и обжарить до прозрачного состояния.
6. Вернуть в сковороду бекон, добавить протертые томаты и потушить на медленном огне около 5...читать далее →

12.01.2015, 14:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

10 салатов с СЫРОМ!

24.01.2015, 23:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ДОМАШНИХ САЛАТОВ.

03.02.2015, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ДОМАШНИХ САЛАТОВ.

12.02.2015, 14:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Как делать макароны

Ингредиенты:

Желток — 2 шт.
Вода — 1 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Мука — 160 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Есть 2 способа начинать тесто: вручную или в кухонном комбайне. В кухонном комбайне легче, так как легче контролировать и исправлять влажность теста.
Приготовление теста вручную:
Высыпьте муку на рабочую поверхность. Сделайте в середине углубление и выбейте туда яйца. Добавьте воду и соль.
3. Аккуратно вилкой разбейте желтки и активно мешайте, захватывая понемногу муку,пока не задействуете ее всю.
4. У вас должно получится крутое тесто. Пускай оно сначала кажется неуклюжим и слишком упругим, это исправится после вымешивания и «отдыха» теста.
5. Приготовление теста...читать далее →

15.02.2015, 19:59 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Паста "Фетучини Альфредо"

Это блюдо, ныне очень популярное в Америке, родилось в Италии в начале прошлого века. Рецепт был назван в честь своего создателя – владельца ресторана.

Его можно отнести к разряду очень простых и быстрых в приготовлении. А попробовав его один раз, невозможно не влюбиться в его мягкий сливочный вкус.

Для приготовления 2-3 порций (в зависимости от вашего аппетита) понадобятся:

сливки 20% жирности – 300 мл
сливочное масло – 40 гр.
сыр пармезан – 100 гр.
перец белый и соль – по вкусу
фетучини – 200 гр.
свежая зелень – по желанию.

Фетучини – это плоская широкая лапша. В принципе, их можно заменить и на тальятелле, которые отличаются только меньшей шириной.

Также разнообразить эту пасту...читать далее →

20.02.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить макароны: 10 вкусных рецептов

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед или ужин. Да и вообще паста — это не только быстро, но и вкусно. Предлагаем взять на заметку 10 рецептов. Разнообразие гарантировано

1. Макароны по-флотски

«Паста по-русски» — именно так можно назвать любимые всеми макароны по-флотски! Рецепт оказывается первым в нашем топе неспроста: приготовление блюда занимает совсем немного времени, да и ингредиентов понадобится минимум: кроме самих макарон, фарш и лук с морковью.

2. Паста с салями в томатном соусе

Эта паста — отличное блюдо на скорую руку. Для того чтобы оно готовилось еще быстрее, советуем всегда держать в холодильнике «про запас» банку резаных...читать далее →

23.02.2015, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 фактов об итальянской кухне

Узнать все о кухне какой-либо страны мира, пускай даже самой маленькой, за один день просто невозможно. Об итальянской тем более. Не будем пытаться прыгнуть выше головы, выложив вам в одной статье сразу все знания мира о кухне Италии. Поведаем 10 основных фактов об итальянской гастрономии, которые помогут вам сориентироваться в этой теме, а также избавят от стереотипов и заблуждений.

1 факт

Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть туристов со всей планеты (32 %) считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно итальянской гастрономии. Однако...читать далее →

24.02.2015, 10:41 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ