CHEF.tm

[club53130652|Утка "По-деревенски" / Блюдо татарской кухни]

Состав:

* Точное количество продуктов не указываю, так как все зависит от размеров Вашей утки.

утка
рис
лук
морковь
жирная сметана (в оригинале - каймак)
зира
кориандр
барбарис
соль
черный перец
растительное масло

Приготовление:
Утку разделать на куски (у меня были ножки, крылья и желудки двух уток).
В казанке или утятнице разогреть немножко растительного масла и обжарить куски утки до светло-золотой корочки.
Залить мясо водой так, чтобы она только-только покрывала куски. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и оставить утку томиться до того времени, пока мясо будет легко отделяться от костей (у меня это заняло 2 часа). Казанок должен быть плотно закрытым крышкой.
По...читать далее →

16.04.2016, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

УТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Утка 1 шт
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 4 штуки (средние)
Чеснок 1 штука

Приготовление:

Разрубите утку сначала вдоль на две части, а затем каждую половинку разрежьте поперек, чтоб всего получилось четыре куска. Смешайте соль и специи по вкусу. Этой смесью натрите кусочки птицы, равномерно распределив приправу, и дайте мясу постоять и пропитаться около 10-15 минут.

Картофель нарезаем крупными кусками, чтобы во время готовки он максимально сохранил cвою форму. То же самое касается и всех остальных овощей.

Морковку нарезаем ее толстыми полукругами.

Лук делим на четыре части, чеснок можно не резать, оставить зубчики цельными.

На дно мультиварки наливаем...читать далее →

02.05.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

УТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Утка 1 шт
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 4 штуки (средние)
Чеснок 1 штука

Приготовление:

Разрубите утку сначала вдоль на две части, а затем каждую половинку разрежьте поперек, чтоб всего получилось четыре куска. Смешайте соль и специи по вкусу. Этой смесью натрите кусочки птицы, равномерно распределив приправу, и дайте мясу постоять и пропитаться около 10-15 минут.

Картофель нарезаем крупными кусками, чтобы во время готовки он максимально сохранил cвою форму. То же самое касается и всех остальных овощей .

Морковку нарезаем ее толстыми полукругами.

Лук делим на четыре части, чеснок можно не резать, оставить зубчики цельными.

На дно мультиварки наливаем...читать далее →

07.06.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

УТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Утка 1 шт
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 4 штуки (средние)
Чеснок 1 штука

Приготовление:

Разрубите утку сначала вдоль на две части, а затем каждую половинку разрежьте поперек, чтоб всего получилось четыре куска. Смешайте соль и специи по вкусу. Этой смесью натрите кусочки птицы, равномерно распределив приправу, и дайте мясу постоять и пропитаться около 10-15 минут.

Картофель нарезаем крупными кусками, чтобы во время готовки он максимально сохранил cвою форму. То же самое касается и всех остальных овощей .

Морковку нарезаем ее толстыми полукругами.

Лук делим на четыре части, чеснок можно не резать, оставить зубчики цельными.

На дно мультиварки наливаем...читать далее →

10.10.2016, 15:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Утка "По-деревенски"

Блюдо татарской кухни.
Блюдо получается превосходным! :vkusno:

Состав:

* Точное количество продуктов не указываю, так как все зависит от размеров Вашей утки.

утка
рис
лук
морковь
жирная сметана (в оригинале - каймак)
зира
кориандр
барбарис
соль
черный перец
растительное масло

Приготовление:

Утку разделать на куски (у меня были ножки, крылья и желудки двух уток).
В казанке или утятнице разогреть немножко растительного масла и обжарить куски утки до светло-золотой корочки.
Залить мясо водой так, чтобы она только-только покрывала куски. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и оставить утку томиться до того времени, пока мясо будет легко отделяться от...читать далее →

20.10.2016, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка "По-деревенски" / Блюдо татарской кухни

12.12.2016, 15:36 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-10 рецептов для новогоднего стола ???✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

?Салаты:

1. Морской салат с креветками, кальмарами, икрой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Креветки — 500 г
Кальмары — 2 шт.
Крабовые палочки или мясо краба — 200 г
Яйца — 4 шт.
Красная икра — 50 г
Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Морепродукты для приготовления салата нужно предварительно подготовить. Креветки забросить в кипящую воду, дождаться их всплытия и вытащить, затем охладить и очистить от панциря. Кальмаров разморозить, окунать их в кипящую воду на 30 секунд, затем счистить свернувшуюся кожу и удалить внутренности. Яйца отварить до готовности.
2. Очищенных кальмаров нарезать небольшими полосками. Крабовые палочки нарезать мелким...читать далее →

14.12.2016, 13:16 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Утка, фаршированная яблоками

Расчет ингредиентов приводится для утки примерно 2 кг весом

Ингредиенты:
Утка — 1 шт.
Яблоки — 4–5 шт.
Лимон — 1 шт.
Сметана или натуральный йогурт — 3–4 ст. л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Соль по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Корица — 1–2 щепоток
Перец душистый горошком — 4–5 шт.

Приготовление:
1. Выдавить сок из половинки лимона.
2. Уложить подготовленную утку в просторную кастрюлю и залить солёной водой так, чтобы вся тушка была в неё погружена.
3. Вылить туда же лимонный сок, бросить лаврушку и несколько горошин перца.
4. Убрать утку в прохладное тёмное место на 2–3 часа. Яблоки нарезать крупными дольками.
5. Посолить их, поперчить, посыпать корицей.
6...читать далее →

07.05.2017, 12:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка "По-деревенски" / Блюдо татарской кухни

09.05.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

УТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Отличный рецепт!!!😋

Ингредиенты:

Утка 1 шт
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 4 штуки (средние)
Чеснок 1 штука

Приготовление:

Разрубите утку сначала вдоль на две части, а затем каждую половинку разрежьте поперек, чтоб всего получилось четыре куска. Смешайте соль и специи по вкусу. Этой смесью натрите кусочки птицы, равномерно распределив приправу, и дайте мясу постоять и пропитаться около 10-15 минут.

Картофель нарезаем крупными кусками, чтобы во время готовки он максимально сохранил cвою форму. То же самое касается и всех остальных овощей .

Морковку нарезаем ее толстыми полукругами.

Лук делим на четыре части, чеснок можно не резать, оставить зубчики цельными.

На дно...читать далее →

22.06.2017, 15:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Утка с мандаринами

Утка весом прим. 2 кг, подготовленная к запеканию
10 мандаринов
1/2 лимона
50 г миндаля
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. уксуса белого вина
50 г сахара
30 г сливочного масла
соль, перец

Выжать сок из 4х мандаринов и лимона. Смазать утку маслом и поджарить в утятнице со всех сторон до золотистой корочки. Сбрызнуть коньяком и фламбировать. Затем добавить мандариновый сок. Посолить и тушить 45 минут, время от времени поливая утку соусом.

Вынуть готовую утку из утятницы, деглазировать соус с уксусом и добавить сахар. Снова положить туда утку, добавить очищенные мандарины и миндаль и тушить ещё 15 минут.

24.12.2014, 17:45 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Утка по-деревенски с квашеной капустой

Ингредиенты:
1 утка
2 морковки
5-6 мелких луковиц
горсть чернослива
горсть изюма
3 зубчика чеснока
1 кг квашеной капусты
букетик тимьяна
лавровый лист
соль
черный молотый перец

Способ приготовления:
С утки срезаем лишний жир. Отрезаем крылья, грудки и ножки. С каркаса срезаем жир и шкурку.

Каркас кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Нам надо получить пол-литра хорошего утиного бульона.
Шкурку и жир меленько режем и кладем в разогретую чугунную утятницу, кассероль или небольшой казан. На среднем огне вытапливаем жир до тех пор, пока шкварки полностью не станут светло-коричневого цвета. Достаем их шумовкой и безжалостно выкидываем.
Увеличиваем огонь до максимума и кладем...читать далее →

30.01.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка в мультиварке

Ингредиенты

Утка - 2 килограмма
Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
Картофель - 8 штук

Приготовление

Отличное блюдо, которое можно приготовить и домашним, и для гостей. Запеченная утка в мультиварке обязательно произведет впечатление, конечно, самое благоприятное. А приготовить ее не так сложно, благо мультиварка возьмет на себя большинство хлопот.

1. Утку нарезаем на куски, натираем солью, приправляем.

2. Мультиварочную емкость обмажем маслицем и выложим куски утиного мяса. Настроим мультиварку на работу по программе "Выпечка" длительностью 60 минут. Через полчаса после начала открываем крышку и перемешиваем.

3. Когда прозвучит сигнал, достанем утку и выложим на блюдо. В оставшемся в мультиварочной кастрюльке жире потушите гарнир к утке, будет вкусно. Утиное мясо посыпаем нарубленной зеленью и зовем народ пробовать.

Угощаемся!

09.02.2015, 06:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 1 комментЫ

Ароматный плов с уткой

Ингредиенты:

Утка – 200 г
Рис – 1,5 стакана
Бульон утиный – 3 стакана
Морковь – 1 шт.
Томаты черри – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – 1 пучок.
Перец черный горошком – 3 шт.
Томатный порошок – 1 ч.л.
Чеснок сушеный – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Утка у меня домашняя. достаточно жесткая, поэтому сначала её надо отварить отдельно.
2. Готовила в мультиварке (можно в утятнице или кастрюле с толстым дном): утку (у меня две утиные ножки) залить водой, подсолить и варить в программе “суп” или “варка” – 40 минут.
3. Готовую утку (еще слегка жестковатую), отделить от кости, порезать кусочками.
4. Бульон процедить.
5. Вернуть утку в чашу.
6. Морковь порезать крупной соломкой, лук – полукольцами...читать далее →

02.03.2015, 11:39 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Утка в мультиварке

23.03.2015, 18:58 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Утка в тесте

Ингредиенты:
утка
чеснок
соль
перец
тесто
кислое молоко 250г
1 яйцо
щепотка соды
соль
мука замес как на пироги не круто

Способ приготовления:
Утку протыкаем в нескольких местах и натераем смесью перец соль чеснок. Маринуется 5- 6 ч.Аккуратно нитками связываем ножки и крылья прижимая к утке . Тесто раскатываем, утку кладём на середину и заворачиваем конвертом .В духовку 200гр.тесто подрумянится накрыть фольгой и печь 2 ч. иногда обливая тесто выделившимся жиром.
Утку можно начинить привареной гречкой или ещё чем пожелаете.

29.03.2015, 21:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка, тушенная в красном вине с вишнями

Ингредиенты:

Утка — 1,5-2 кг
Вино красное (сухое) — 250 мл
Бульон куриный (утиный) — 500 мл
Майоран (сушеный) — 2 ст. л.
Лук красный — 3 шт.
Вишни мороженые — 300 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Утку помойте, просушите бумажным кухонным полотенцем. Разрежьте на части, аккуратно вырезая 2 утиные грудки. Грудки отставьте в сторону.Все части утки натрите солью, перцем и сушеным майораном. Отставьте на минут 10.Лук почистите и разрежьте на 4 части. Бульон доведите до кипения.
3. Выложите в холодную сковороду с толстым дном кусочки утки кожей вниз и поставьте на средний огонь.
Когда сковорода уже хорошо...читать далее →

08.07.2015, 19:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Утка в мультиварке

24.07.2015, 09:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Утка c лапшой и грибами

Вы наверняка ни разу не пробовали начинять утку лапшой? Такая начинка – пропитавшаяся утиными соками и жирком – с лихвой компенсирует малое количество мяса в самой птице. И вы смело можете приглашать за стол не четверых едоков, а человек шесть или даже восемь! Не разделывайте утку на «запчасти», а срежьте мясо с костей и выложите поверх начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 утка весом около 3 кг
25 г сушеных лесных грибов
1 средняя луковица
1 яйцо
3 ст. л. сливочного масла
соль, черный перец

Для лапши
1 стакан муки плюс еще немного для подсыпки
1 яйцо
соль

Для подливы
15 г сушеных лесных грибов
1 средняя луковица
1 ст. л. муки
3 ст. л. густой сметаны
листья петрушки
сливочное масло
соль

СПОСОБ...читать далее →

29.12.2015, 08:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка, тушенная в красном вине с вишнями

20.01.2016, 23:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

УТКА С ЯБЛОКАМИ (автор рецепта: Иннуся Зеленина)

Ингредиенты:
утка (или гусь)
лук – 2 шт
морковь – 1 шт
яблоко зеленое – 1 шт
орегано, базилик, розмарин,
по желанию специи для мяса
вода.

Приготовление:
Утку разрезать на порционные кусочки, промыть.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить в чашу мультиварки и обжарить с каплей масла на режиме «жарка» до золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавить кусочки утки, посыпать специями, солью и обжарить 5-7. Затем залить мясо водой. Установить режим «тушение» на 1,5 часа.
За 30 минут до окончания программы добавить к утке яблоки, нарезанные на кусочки.

По этому рецепту утка получается ароматной с легкой яблочной кислинкой. На гарнир у меня был рис с овощами)
Приятного аппетита!!!

06.02.2016, 17:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Кухня Китая - традиции и современный взгляд

"Если блюда хорошо приготовлены, то и за управление государством можно быть спокойным"Конфуций

Первой части этого выражения, ставшего пословицей, китайцы придерживались во все времена: при дворе всегда был главный повар, имевший высокий статус - некоторых назначали даже премьер-министрами.

История китайской кухни гласит, что издавна предпочтение отдавалось зерновым перед мясом, а гастрономия, в целом, ценилась как национальное сокровище. Эти предпосылки послужили тому факту, что в наше время существует китайская кухня восьми регионов.

Что понимать под словами «Китайская кухня»?

Вопреки сложившемуся мнению, в Китае не готовят суши и печенье с предсказаниями. Такие традиции сложились под...читать далее →

23.02.2016, 04:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОП-5 ВКУСНЫХ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ ????

1) Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баранины или говядины
● 600 г картофеля
● 500 г помидоров
● 300 г баклажанов
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 4 зубчика чеснока
● лавровый лист
● соль
● перец красный молотый
● зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками.
Шаг 2 Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Затем промыть в холодной воде и немного отжать.
Шаг 3 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 5 Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 6 Лук мелко нарезать.
Шаг 7 Картофель нарезать кубиками.
Шаг 8 На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.
Шаг 9 На мясо выложить картофель.
Шаг 10 На картофель выложить...читать далее →

28.02.2016, 12:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Утка по-восточному

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты:
утка - 1 шт.
соевый соус легкий - 1/2 стакана
мед - 5 ст. ложек
растительное масло - 3 ст. ложки
яблоки зеленые кислые - 4 шт.

Способ приготовления:
Соевый соус соедините с медом и маслом, перемешайте до растворения меда.
Утку промойте, обсушите, смажьте приготовленным соусом и поставьте на 5 часов в прохладное место.

Яблоки нарежьте дольками и начините ими утку.

Выложите утку в сотейник, через отверстие в брюшке влейте в нее оставшийся соус. Отверстие зашейте или скрепите деревянными шпажками.

Запекайте под крышкой 1 час 30 минут при 230 °С. Время от времени поливайте выделившимся сочком.

Подавайте утку с отварным коричневым рисом и с зеленым луком.

15.05.2016, 11:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Утка в мультиварке

01.08.2016, 08:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ