CHEF.tm

ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ. 3 РЕЦЕПТЫ ХАЛВЫ.

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
- 200 гр. сливочного масла
- 500 гр. сахара
- 500 гр. манной крупы
- 1/2 л. молока
- 100 гр. кедровых орешков

Приготовление:
Растопить масло в кастрюле. Добавить кедровых орешков и поджарить их в течение 3 минут. Добавить манную крупу, помешивать, пока крупа и орехи не станут светло-золотистого цвета. Убавть огонь. Добавить сахар и молоко. Продолжать помешивать, пока сместь не станет твёрдой. Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Можно положить халву в формочку для тортов, затем в холодильник. Или пока халва тёплая, руками сделать из неё шарики размером с грецкий орех. Подавать полностью охлаждённой.

Халва со...читать далее →

17.02.2016, 19:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бакинская халва

10 столовых ложек пшеничной муки;
150 гр. топленного сливочного масла;
1 ст. воды
1 ст. сахарного песка ;
1,5 чайной ложки меда ;
шафран ;
щепотка соли.

Способ приготовления:
Приготовить сироп. В кастрюле смешайте сахар с водой. Доведите до кипения. Добавьте мед и 3-4 стебелька шафрана и постоянно перемешивайте. Убавьте до слабого огня. Пусть сироп покипит чуть-чуть на плите.
На сковородке растопите масло. Добавьте в него 10 полных столовых ложек муки и щепотку соли и перемешайте как следует, чтобы вся мука смешалась с маслом. Если вы еще видите, что масла в сравнении с мукой больше (есть жидкие места), добавьте немного муки.

Учтите, что в дальнейшем мука не должна добавляться...читать далее →

18.03.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЛВА ИЗ ТЕСТА

От админа: По татарски это Чак - чак называется!)

Тесто состоит из яиц и муки, больше ничего не надо для теста.

Эту халву я делала из 7 яиц.
Замесить тугое тесто из яиц, месить надо хорошо.
Тесто разделить на три части, каждую часть раскатать на большую лепешку не слишком тонкую, разрезать на широкие полоски, а потом эти полоски разрезать на тоненькие полосочки, они выглядят как спагетти, я сравнила чтобы было понятнее.

В большом казане хорошо разогреть масло подсолнечное и бросать туда небольшими порциями эти нарезанные полосочки, жарить на большом огне быстро размешивая, когда они подрумянятся достать из масла, и так все надо прожарить.

Готовую халву надо залить теплым медом с...читать далее →

27.04.2016, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Халва азербайджанская.

Халву готовят в разных регионах Азербайджана по разному. В некоторых добавляют шафран, в некоторых грецкие орехи.Сейчас я расскажу как готовится классическая азербайджанская халва, которая мне нравится больше всего. Все настолько просто и быстро, как дважды два)

Вам понадобится:

2 неполных стакана муки
300-350 г хорошего сливочного масла
1 полный стакан сахарного песка
1 неполный стакан КИПЯЩЕЙ воды

В сковороде, лучше чугунной, растопить масло. Запомните, для того, чтобы получить вкусную халву как надо, нужно брать масло лучшего качества.
Как масло растопится, засыпаем постепенно муку, обязательно непрерывно помешивая деревянной ложечкой, дабы не было комочков. И так жарим,не переставая...читать далее →

08.05.2016, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЛВА ИЗ МАНКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Халва- любимое лакомство многих сладкоежек. Высокое содержание в халве жиров делает ее очень питательной, а сахар помогает справиться с умственными и физическими нагрузками.

Сегодня я Вам покажу, как готовлю халву из манки. Весь процесс очень легкий, занимает минимум времени и усилий;-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Манная крупа- 500г
Кедровые орешки- 100г (или арахис, или любые другие)
Молоко- 500г
Сливочное масло- 200г
Сахар- 500г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите масло в мультиварке на режиме "подогрев"

Добавьте в чашу кедровые орешки, включите режим "Жарка" или "Выпечка" на 30 минут (сразу выставляем время до конца приготовления). Обжарьте орешки 5-6 минут.

Добавьте манную крупу и жарьте постоянно...читать далее →

03.06.2016, 08:35 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ВОСТОЧНАЯ ХАЛВА????

Всеми любимое восточное лакомство теперь можно приготовить и в домашних условиях. Рекомендую всем сластенам попробовать приготовить халву самостоятельно. Смотрим и запоминаем рецепт!

Ингредиенты:
Мука — 1,5 Стакана
Масло сливочное — 200 Грамм
Грецкие орехи — 1,5 Стакана
Сахар — 150 Грамм
Молоко — 3 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить

Орехи измельчите, оставьте крупные красивые орешки для украшения готовой халвы.

Муку насыпьте на сковороду и обжарьте на очень медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая ложкой. Будьте внимательны: мука быстро пригорает. При обжаривании она будет собираться в своеобразные комки, их нужно разминать ложкой. Ещё готовность муки...читать далее →

28.07.2016, 17:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Халва из манки

Восточную кухню невозможно представить без сладостей. Щербет, рахат-лукум, пастила и, конечно же, халва – вот традиционные для Востока десерты. Рецепты их приготовления оттачивались веками, что, несомненно, пошло только на пользу вкусовым качествам этих десертов. Но сегодня мы будем не абстрактно говорить о восточных сладостях, а рассмотрим вполне конкретный рецепт приготовления домашней халвы из манки .

Ингредиенты

Вода
(3 ст.)
Оливковое масло
(1/2 ст.)
Манная крупа
(грубого помола, 1 ст.)
Сахар
( 2 ст.)
Миндаль сладкий
(молотый, 1/4 ст.)
Грецкий орех
(1/8 ст.)
Корица
(молотая, 1/8 ч. л.)

Шаги приготовления

Отправляем манную крупу поджариваться в сухом сотейнике...читать далее →

21.10.2016, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЛВА ИЗ МАНКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

13.12.2016, 23:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Умач халва (Азербайджанская кухня)

Здравствуйте девушки, недавно делала умач халву и решила с вами поделиться рецептом. можно халву готовить из обычной муки, но, в нашей семье все любят умач халву.

Обычно я использую ингредиенты умач халвы в следующих пропорциях:
Для умача:
200 гр. муки
0,5ст воды
шепотка соли

Для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
шафран
Для жарки:
250 гр. топлёного сл. масла

из такого количества продуктов получается две тарелки.

в просеянную муку добавляем соль и воды по немножку (можно сказать каплями), протереть,
должно получиться сыпучая масса.

муку перетертую с водой (УМАЧ),оставляем на ночь чтобы высох.
варим сироп из сахара и 1,5 ст. воды и добавляем шафран.
В растопленное масло...читать далее →

11.03.2017, 11:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЛВА ИЗ МАНКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Халва - любимое лакомство многих сладкоежек. Высокое содержание в халве жиров делает ее очень питательной, а сахар помогает справиться с умственными и физическими нагрузками.

Сегодня я Вам покажу, как готовлю халву из манки. Весь процесс очень легкий, занимает минимум времени и усилий;-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Манная крупа- 500 г
Кедровые орешки- 100 г (или арахис, или любые другие)
Молоко- 500 мл
Сливочное масло- 200 г
Сахар- 500 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите масло в мультиварке на режиме "подогрев".

Добавьте в чашу кедровые орешки, включите режим "Жарка" или "Выпечка" на 30 минут (сразу выставляем время до конца приготовления). Обжарьте орешки 5-6 минут.

Добавьте манную крупу и жарьте постоянно...читать далее →

24.03.2017, 23:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Халва азербайджанская.

09.09.2017, 11:47 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ИситIа- лезгинская мучная халва

Различные вариации на тему халвы встречаются у многих народов мира. В разных регионах одной страны свои секреты и рецепты.
Халву готовят на основе муки, манки, кукурузной муки.
Приготовление халвы связано с различными традициями.

Лезгины готовят халву по праздникам, особенно на свадьбах.
Обязательно готовят иситIу (именно так её принято называть у лезгин) для рожениц. Это помогает восстановить силы и улучшает лактацию.

Итак, наша халва :

Вам понадобятся:
мука пшеничная высшего сорта (не поленитесь просеять)
масло сливочное
сахарный песок

Растопить масло в кастрюле с толстым дном или в антипригарной сковородке с высокими бортиками

Когда масло полностью растает, добавить муку на...читать далее →

16.07.2018, 22:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВОСТОЧНАЯ ХАЛВА

26.03.2019, 10:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт на творожно-шоколадном бисквите

Ингредиенты:
Конфеты шоколадные
3 шт.
Коржи бисквитные тёмные
1 шт.
Сироп вишнёвый
100 мл
Сливки растительные
400 мл
Халва
70 г
Шоколад чёрный
50 г

Приготовление:

Шаг 1

Возьмём все продукты по списку. Халва у меня ручной работы, с фисташками, сливки растительные, шоколадные пластинки из чёрного шоколада 70%, шоколадные конфеты с марципаном.

Шаг 2

Сливки взбить до пышности. В состав растительных сливок уже входит сахар, совсем немного, именно в таком количестве, которое меня устраивает.

Шаг 3

Халву измельчить в блендере.

Шаг 4

Должна получиться мелкая крошка.

Шаг 5

Разрезать бисквит на 3 коржа. Каждый пропитать жидкостью от коктейльной вишни или любой другой пропиткой, по...читать далее →

12.03.2015, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашняя халва

Хочу познакомить Вас с одним из рецептов восточной сладости халвы. Процесс приготовления прост, доступен, а получается очень вкусно.

Нам понадобится:
500 г. пшеничной муки;
200 г. сливочного масла;
200-250 г. меда (я брала «Липовый»).

Приготовление:
Муку обжаривать, на среднем огне, до появления кремово-золотистой окраски (я хотела получить готовую халву светлого цвета, но можно и еще немного обжарить до коричневой окраски, главное не сжечь), непрерывно помешивая.
После получения нужного цвета муки, добавить к ней предварительно растопленное сливочное масло и прогреть еще 5—8 минут до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Добавить мед (я брала светлый мед, по той же...читать далее →

30.03.2015, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БЬАРАН ТИУМ ХЬОВЛА (ХАЛВА ОРЕХОВАЯ)

Восхитительная кавказская сладость есть у Чечено-Ингушского народов. Эта халва готовится с помощью меда и грецкого ореха. Мало того, что эта халва очень вкусная, но так же и полезная для организма. Мы не будем перечислять все полезные свойства грецкого ореха и меда, а сразу перейдем к рецепту приготовления халвы ореховой.

Ингредиенты:
1) Ядро ореха грецкого 650 гр.
2) Мед 420 гр

Очистите ядра грецкого ореха. Раскалите сковороду и без масла обжарьте их. Время от времени перемешивайте ложкой или шумовкой, чтобы орех не пригорел

В небольшую посуду налейте мед и поставьте на огонь. Доведите мед до кипения. Теперь в кипящий мед добавляем обжаренные грецкие орехи

Тщательно перемешиваем и...читать далее →

27.11.2015, 15:40 cheftm_9

0 2 комментЫ

Кекс с халвой в мультиварке (автор рецепта: Татьяна Махметова)

Очень вкусный и нежный кекс с халвой в мультиварке. Любителям халвы этот пирог обязательно понравится!!!!

Ингредиенты:

яйца - 3 шт
сахар - 0,5 стакана (я брала 1 мультистакан)
сметана или йогурт - 1 стакан (у меня был классический йогурт без добавок)
мука - 1 стакан
халва - 200 - 250 г
разрыхлитель - 1 ч. ложка
ванилин (по желанию).

В глубокой чашке взбить яйца с сахаром.
Влить сметану или йогурт.
Халву размять вилкой, добавить в тесто, хорошо перемешать.
Постепенно ввести муку с разрыхлителем. Замесить тесто.

Чашу смазать раст.маслом. Вылить тесто.
Закрыть крышку. Установить режим "выпечка".
Выпекать кекс с халвой в мультиварке 65 минут (я пекла 45+45 минут).

22.01.2016, 08:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Кекс с халвой в мультиварке (автор рецепта: Татьяна Махметова)

03.03.2016, 12:10 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Торт с кремом на основе халвы "Блаженство"

Ингредиенты:
яйца куриные 4 шт
бисквит
сахар 240 г
бисквит
мука 180 г
бисквит
разрыхлитель 2 ч. л.
бисквит
ванилин 2 щеп.
бисквит
молоко 300 мл
сахар 40 г
желтки 2 шт
крахмал картофельный 35 г
масло сливочное 130 г
халва 130 г
крем + 50г на посыпку.
шоколад черный по вкусу
для украшения

Шаг 1
Как я написала выше делала бисквит в мульти в 2 закладки, т.е. на 2 коржа мне понадобилось: 2 яца, 120г сахара, 90г мука, 1ч.л.разрыхлителя и щеп ванилина.
?йца вспушить с сахарком. Взбивать на средней скорости миксером в пределах 10минуток, в пышную белую пену.
Шаг 2
Муку перемешать с разрыхлителем, частями всеять в яичную смесь. Хорошо размешивать лопаточкой либо ложечкой, основное не Взбивать...читать далее →

04.07.2016, 07:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КУНЖУТНАЯ ХАЛВА

В отличие от фабричной халвы, которую изготавливают с большим количеством сахара, в этом рецепте подсластителем выступают изюм и мед.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 300-350 грамм кунжута.
* Мед/сироп агавы или любой другой подсластитель по вашему усмотрению.
* изюм 100 грамм ( можно больше, по вкусу)
* стручок ванили
* мускатный орех 2 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смолоть кунжут в кофемолке в муку ( именно в муку, это важно ! ) высыпать все в миску.
2. добавить изюм, мускатный орех и содержимое стручка ванили, перемешать. Если любите однородную халву - тогда измельчите изюм в блендере.
3. добавить 3 с.л. меда ( если будете использовать что-то другое, то понадобится больше, скорее всего).
4. хорошенько...читать далее →

16.07.2016, 12:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Ак-халва по-Туркменски

Ак-халва — это очень сладкая, вкусная и хрупкая сладость.Ак-халва больше напоминает щербет, чем «обычную» халву.

Ингредиенты :
1 ст. Вода
0.5 ч. л. Кислота лимонная
1 ст. л. Масло подсолнечное нерафинированное
5 ст. л. Мука пшеничная
1.5 ст. Орехи грецкие
4 ст. Сахар

Шаг 1
Основные ингредиенты: мука, сахар, вода, орехи, лимонная кислота и подсолнечное масло.

Шаг 2
Измельчаем орехи.

Шаг 3
Выливаем стакан воды в кастрюлю и засыпаем туда же сахар. Доводим до кипения. Затем варим на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 4
Далее высыпаем в сахарный сироп орехи, муку и добавляем щепотку лимонной кислоты. Варим на медленном огне 15 минут постоянно помешивая. Также, на этой стадии...читать далее →

17.08.2016, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Халва

Халва - это, наверное, самая популярная сладость всего Востока, по крайней мере, Ближнего и Среднего так точно. Рецептов ее не счесть! И на муке, и на масле, и с кунжутом, и с прочими добавками. Мне нравится готовить азербайджанскую халву по этому, как по мне, самому простому рецепту. Для приготовления азербайджанской халвы нам понадобится сахар, яйца (только белок) и орехи. Пропорции можете уменьшить, я готовила на большую семью и гостей еще в придачу.

1.Смешайте в большом тазу сахар и лимонную кислоту, добавьте горячую воду, перемешайте слегка и поставьте на огонь, чтобы сироп варился. Не надо сильно его мешать, сахар сам растворится.

2.Тем временем отделите белки от желтков. Взбейте их...читать далее →

15.09.2016, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кофе с халвой — латте

Оригинальный рецепт напитка — кофе с добавлением халвы. Наверняка вы такого еще не пробовали. Рецепт интересен простотой приготовления и необычным вкусом.

Ингредиенты:

свежеприготовленный кофе — 200 мл
молоко жирное — 220 мл
халва — 70 г
сахар или мед — по вкусу
Приготовление:

Молоко (150 мл) взбить вместе с 60 г халвы с блендере
Вылить жидкую массу в турку или сотейник, довести до кипения, при этом не переставая мешать ложкой или венчиком
Молоко, которое осталось (70 мл) взбить в блендере или френч-прессе в пену
В кружку налить кофе, добавить подсластитель по вкусу, далее вылить массу из нагретого молока с халвой, сверху — пенка
При желании, латте можно посыпать оставленной ранее халвой или тертым шоколадом

05.12.2016, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кекс с халвой в мультиварке (автор рецепта: Татьяна Махметова)

04.10.2017, 15:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Азербайджанская Умач халва

Азербайджанская кухня имеет множество видов халвы. Умач халва отличается от привычной нам сухой халвы. Слово умач означает блюдо, приготовленное из муки, поэтому умач халва готовится путем втирания воды в муку.
Ингредиенты для умач халвы
100 г сливочного масла
80-100 мл воды
100 г муки
100 г сахара
1 ст. л. меда
щепотка соли
несколько нитей шафрана (предварительно вымочить в воде 30 минут)
Рецепт приготовления
Приготовить сироп, добавив равное количество сахара и воды в кастрюлю и постепенно нагревая, пока сироп не дойдет до кипения. Снять с огня, добавить мед и шафран, предварительно вымоченный в воде, хорошо перемешать.
Просеять муку и соль в большой миске. Добавить немного...читать далее →

17.11.2017, 23:39 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ