CHEF.tm

Суп «Харчо» в мультиварке

Ингредиенты:
Свинина или говядина - 650 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Вода - 2 литра;
Помидоры - 300 грамм;
Рис - 1/2 стакана;
Паста томатная - 2 ч.л;
Масло растительное - 40 мл;
Зелень петрушки и кинзы - 1 пучок;
Хмели-сунели - 2 ч.л;
Лавровый лист - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль - по вкусу.

Описание процесса приготовления:
Сытный, ароматный суп из свинины по мотивам харчо. В отличие от приготовления этого супа классическим способом, в мультиварке сначала необходимо потушить мясо с помидорами, а затем варить как обычный суп. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объем чаши 4 л. Температурный режим функции "Рагу/Тушение составляет...читать далее →

27.01.2016, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Густой грузинский суп Харчо

Ингредиенты:
Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Рис — 0.5 стак.
Говядина на косточке — 800 г
Чеснок — 2 зуб.
Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Уцхо-сунели, соль, хлопья сешённых помидоров, шафран, кориандр, чёрный перец, перец чили, лавровый лист)
Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)*Грецкие орехи измельченые-100 гр.

Приготовление:
1.Варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем...читать далее →

28.01.2016, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
баранина или говядина – 600 г,
лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
помидоры – 4 шт.,
перец сладкий – 1-2 шт.,
чеснок – 3-5 зубков,
рис – 4-5 ст. ложек,
грецкие орехи – 0,5 стакана,
перец черный горошком – 5-10 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки,
соль – 1,5 ч. ложки,
зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка,
перец горький – 1 шт.

Мясо...читать далее →

01.02.2016, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Суп «Харчо» в мультиварке

09.02.2016, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Харчо.

•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г
•Лук репчатый (большой) — 2 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Говядина на косточке — 800 г
•Чеснок — 2 зуб.
Показать полностью..
•Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав:Уцхо-сунели,соль,хлопья сешённых помидоров,шафран,кориандр,чёрный перец,перец чили,лавровый лист)
•Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)

1.Варим мясо.Закидываем его в холодную воду.Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось,нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной...читать далее →

16.03.2016, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Суп харчо по-грузински

В супе харчо, как и в большинстве грузинских блюд, неотъемлемые компоненты – это большое количество специй и пряностей,острый соус (желательно ткемали), а также грецкие орехи. Обратите внимание на соблюдение пропорций, т.к. настоящий суп харчо должен быть гуще любогопривычного супа.

Ингредиенты:
Говядина − 0,5 кг.
Вода − 2,5 л.
Лук − 3-4 шт.
Рис − 1/2 ст.
Грецкие орехи − 1/2 ст.
Мука − 1 ст.л.
Лавровый лист
Кинза свежая
Сушенные травы − 2 ч.л.
Перец
Соль
Томатная паста − 2 ст.л.
Выдавленный чеснок

1. Мясо нарезать порционными кусками. Залить водой и сварить дополуготовности, не забывая снимать пену.
2. Мелко нарезанный лук пассировать в масле.
3.В бульон добавить промытый рис и проварить...читать далее →

04.04.2016, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп харчо

07.04.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

1) Сливочный суп с рисом и грибами

Ингредиенты:

● 4 куриных крышка (или другое мясо курицы);
● 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
● 400 г белых шампиньонов;
● 1 средняя морковь;
● 1 средняя луковица;
● 1 ст. ложка муки;
● соль, черный молотый перец – по вкусу;
● 2,5 л воды;
● 1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»);
● 2/3 стакана сливок (сметаны);
● 1 лавровый лист;
● горсть нарезанной зелени свежей петрушки

Приготовление:

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и...читать далее →

27.04.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Суп-Харчо по-Имеретински (Грузинская кухня)

Ингредиенты:
мясо – говядина 1кг
рис - ¾ стакана
свежая киндза – 3-4 пучка,
лук-порей – если тоненькие побеги, то штук 4-5, если потолще (где-то 1.5 см в диаметре), то и парочки достаточно. Но ни в коем случае не кладите туда толстый порей, который более 2 см в диаметре, он уже грубый и для супа не очень подойдет. Если нет молодого порея, то вообще обойдитесь без него.
петрушка – 2 пучка
сельдерей – 1 пучок
укроп – 1 пучок
зеленое ткемали (алыча) – 10 штук За неимением ягод ткемали можно заменить соусом ткемали или свежими сочными помидорами – две –три штуки будет достаточно
острый зеленый или красный стручковый перец
две дольки чеснока или 2-3 свежих побега молодого чеснока (смотря по...читать далее →

29.04.2016, 20:30 cheftm_9

0 0 комментЫ

Самые вкусные блюда к обеду

1) Харчо

Ингредиенты:

● свинина 500 г
● лук репчатый 200 г
● свежий чеснок 2-3 дольки
● свежие помидоры 200 г
● болгарский перец 150 г
● соус чили 100 г
● растительное масло 50 мл
● вареный рис 500 г
● вода или бульон 1.5 л
● сметана для подачи
● фисташки 100 г
● тимьян 10 г
● свежая кинза 50 г
● соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Мясо и перец нарезаем мелким кубиком, мелко нарезаем лук. Измельчаем помидор и !1!зогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в разогретое масло лук и мясо и обжариваем до слегка золотистого цвета. Добавляем перец и обжариваем минуту, добавляем помидоры, соус чили или кетчуп.
Вливаем бульон и доводим до кипения. Бросаем чеснок, солим и...читать далее →

06.05.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп «Харчо» в мультиварке

16.05.2016, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Харчо

Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок. Для густоты супа используется рис. Это блюдо должно быть очень густым и наваристым. Количество ингредиентов дано из расчётана 3-4 литра воды.

сушёный красный перец острый и сладкий - по 1/2 ч. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
зелень свежая (кинза, петрушка, укроп) - по 2-3 ст. л.
сливочное масло - 100 г
соус ткемали - 150 г
корень петрушки - 1 шт.
чеснок крупный - 4...читать далее →

28.05.2016, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

26.06.2016, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Суп харчо

12.07.2016, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Суп харчо

17.07.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп харчо из баранины

Традиционный суп харчо готовят исключительно из говядины, но я решила нарушить правила!
Заменила говядину на баранину.

Ингредиенты
Мясо баранины 1 кг
Картофель 3 шт
Лук 1 шт
Помидор 2 шт
Помидоры сушенные 50 гр
Масло подсолнечное 30 мл
Хмели сунели 0,5 ч.л
Чеснок дольки 1 шт
Рис 70 гр

Этап 1.
Приступим к приготовлению.
Поставим вариться бульон. По поводу мяса. У меня был кусочек ноги с мясом, кусочек лопатки. Мясо промываем, заливаем водой, ставим на огонь. Даём закипеть, периодически снимая пенку.
После закипания в бульон опускаем луковицу, морковь и веточки петрушки. И варим на медленном огне в течение часа.
По поводу пропорций мяса. Залила я его тремя литрами воды, соответственно, у...читать далее →

18.07.2016, 12:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самые вкусные блюда к обеду

28.08.2016, 14:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп а-ля "Харчо" в мультиварке.

Можно сказать как угодно - а-ля..., на тему..., по мотивам... и так далее. Поэтому суп называть настоящим Харчо не буду. Да и настоящий варится из говядины и без картошки.

Я варила сначала бульон, потом на нем сам суп. Можете применить ускоренный вариант - побросать сразу всё и варить на Супе 40 мин. Но, кинзу и чеснок бросьте уже в готовый суп (посмотрите в конце рецепта).

Бульон. Программа Суп 40 мин, давление по умалчиванию.
Харчо. Жарка 25 мин., Суп 30 мин, Жарка 1 мин.

Продукты:
Бараньи ребра и косточка от рульки
Рис круглый 1/2 мст
Картошка 2 шт
Морковка (у меня замороженная)
Большая луковица (или 2 средние)
Паприка (красный сладкий перец)
Аджика - количество в...читать далее →

07.10.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Топ-6 Вкусных и горячих первых блюд

15.10.2016, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп харчо

31.10.2016, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп «Харчо» в мультиварке

05.11.2016, 14:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суп харчо

07.11.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

СУП "ХАРЧО" В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свинина или говядина - 650 грамм;
● Лук репчатый - 1 шт;
● Вода - 2 литра;
● Помидоры - 300 грамм;
● Рис - 1/2 стакана;
● Паста томатная - 2 ч.л;
● Масло растительное - 40 мл;
● Зелень петрушки и кинзы - 1 пучок;
● Хмели-сунели - 2 ч.л;
● Лавровый лист - 1 шт;
● Чеснок - 2 зубчика;
● Соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сытный, ароматный суп из свинины по мотивам харчо. В отличие от приготовления этого супа классическим способом, в мультиварке сначала необходимо потушить мясо с помидорами, а затем варить как обычный суп. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объем чаши 4 л. Температурный режим функции "Рагу/Тушение...читать далее →