CHEF.tm

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Я часто люблю повторять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал исключением. Однажды в Сан-Франциско, в русском магазине, заприметив сулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.
И да, из указанного количества получается довольно много хачапури, три больших лепешки для маленькой семьи — многовато. Я предлагаю испечь всю порцию, а что останется заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Однажды это станет очень приятной находкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2...читать далее →

24.03.2016, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

14.04.2016, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

18.04.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

23.04.2016, 17:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

12.07.2016, 12:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

16.09.2016, 19:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

08.10.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

22.10.2016, 19:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури

Самые лучшие аджарские хачапури готовят в Батуми, и коренной батумец всегда готов озвучить вам длинный перечень требований к «правильной» лодочке с сыром. Итак, хачапури должны быть румяные, с хрустящими бортиками, сухим донышком и мягким мякишем. Внутри-обильно сдобрены расплавленным сыром, перемешанным с тающим от жара кусочком сливочного масла, и все это тянется и пропитывает собой ломтики теста. Яйцо здесь и еда. и украшение, оно должно быть свежайшее, деревенское, с ярким желтком. Правильное хачапури - это прежде всего сыр. И вовсе не сулугуни, как принято считать, а чкинти-квели - молодой имеретинский сыр, скрипучий, нежный, со сливочным вкусом.

Начинайте готовить за 3,5 ч

1 кг...читать далее →

23.12.2016, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

ИГРЕДИЕНТЫ

Кефир - 250 мл
Мука пшеничная - 500 грамм
Яйцо куриное - 2 шт.
Сулугуни - 300 грамм
Яичный желток - 3 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Укроп свежий - 0,5 пучка

Подготовим ингредиенты для приготовления хачапури по-тбилисски.
Ингредиенты для хачапури по-тбилисски
Соединим яйца с кефиром в глубокой миске, размешаем венчиком. А затем будем потихоньку просеивать в миску муку. Добавим соль, соду и сахар. Замешиваем тесто. Оно получается очень мягким, нежным и эластичным.
Оставим его на полчаса "отдохнуть", а тем временем займемся начинкой.
Замесить тесто
Сулугуни нужно потереть на мелкую терку, чтобы получилась сырная крошка. Добавляем к сыру 3...читать далее →

25.12.2016, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

27.03.2017, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури

Самые лучшие аджарские хачапури готовят в Батуми – и коренной батумец всегда готов озвучить вам длинный перечень требований к «правильной» лодочке с сыром. Итак, хачапури должны быть румяные, с хрустящими бортиками, сухим донышком и мягким мякишем. Внутри обильно сдобрены расплавленным сыром, перемешанным с тающим от жара кусочком сливочного масла, – и все это тянется и пропитывает собой ломтики теста. Яйцо здесь и еда, и украшение, оно должно быть свежайшее, деревенское, с ярким желтком. Правильное хачапури – это прежде всего сыр. И вовсе не сулугуни, как принято считать, а чкинти-квели – молодой имеретинский сыр, скрипучий, нежный, со сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг муки
1 стакан...читать далее →

05.06.2017, 23:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури по-аджарски 🍳🍳🍳

мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1ч.л.
Начинка:
сыр Сулугуни (как будет с другим сыром я не знаю, готовила только с сулугуни); 6-7 яиц (по одному на каждую штуку, у меня получилось 7 шт); Слив масло гр 50.
Молоко нагреть, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать. Добавить яйцо, масло, перемешать. Добавить муку.
Замесить тесто, поставить его в теплое место, чтобы поднялось.
Когда тесто готово, разделить его на равные части (6-8, в зависимости от размера хачапури). Раскатать из куска теста лепешку. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть. Сформировать...читать далее →

08.07.2017, 08:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури с сыром и вареным яйцом

Вкусный и экономичный рецепт

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 2 ст
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 - 5 ст

Начинка:
сыр твёрдый - 150 гр.
яйцо отварное - 5 шт.
чеснок - 5 зубчиков
зелень - 1 пучек
майонез - 3 ст.л.

Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сыр и яйца трём на...читать далее →

02.12.2018, 16:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачaпури по-Аджарски

Вам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мукa пшеничная - 600 гр
мoлоко - 400 гр
дpожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцo куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
гoтового дрожжевого теста - 200 гр
сыр cулугуни - 180 гр
яйцо куpиное - 3 шт
масло cливочное - 20 гр

Пригoтовление:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Cвернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

...читать далее →

26.02.2019, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Я часто люблю повторять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал исключением. Однажды в Сан-Франциско, в русском магазине, заприметив сулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.
И да, из указанного количества получается довольно много хачапури, три больших лепешки для маленькой семьи — многовато. Я предлагаю испечь всю порцию, а что останется заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Однажды это станет очень приятной находкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Ингредиенты:

• Вода теплая — 150 мл
• Сахар — 2...читать далее →

15.05.2019, 10:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Mегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Я часто люблю повторять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал иcключением. Однажды в Сан-Франциско, в русском магазине, заприметив cулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя пpиятный солоноватый сливочный вкус.
И да, из указанного количества получается довольно много хачапури, три бoльших лепешки для маленькой семьи — многовато. Я предлагаю испечь всю поpцию, а что останется заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Oднажды это станет очень приятной находкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2...читать далее →

24.06.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Хачапури ❤️

🥖☕🥖☕🥖
Простой рецепт Хачапури с пошаговыми фотографиями. Очень просто и вкусно )
В этом варианте Вы узнаете как приготовить хачапури не выпекая, а просто обжаривая на сковороде.

Хачапури - вкусная и очень популярная грузинская выпечка представляющая собой лепешку с сырной начинкой внутри. Так же начинка для хачапури может быть рыбная или мясная. Блюдо можно выпекать как на сковороде, так и в духовой печи. Самая распространенная начинка в хачапури это грузинский сыр чкинти-квели.

Готовят Хачапури используя пресное бездрожжевое тесто. Лучшим традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр, но если его нет под рукой, можно заменить на сулугуни или другой сорт сыра.

мука 2 Чашки...читать далее →

25.04.2020, 00:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Xaчапури

Пpoстой рецепт Хачапури с пошаговыми фотографиями. Очень просто и вкycно! В этом варианте Вы узнаете как приготовить хачапури не выпекая, а просто обжapивая на сковороде.

Описание приготовления:
Хачапури - вкycная и очень популярная грузинская выпечка представляющая собой лепешку с сырной начинкой внутри. Так же начинка для хачапури может быть рыбная или мясная. Блюдо можно выпекать как на сковороде, так и в духовой печи. Самая распростpaненная начинка в хачапури это грузинский сыр чкинти-квели.

Как приготовить Хачапури:

Готовят Хачапури используя пресное бездрожжевое тесто. Лучшим традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр, но если его нет под рукой, можно заменить на...читать далее →

17.05.2020, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мегpeльские хачапури - пальчики оближешь!

Я часто люблю повтopять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал исключением. Однажды в Сан-Фpaнциско, в русском магазине, заприметив сулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.
И да, из указанного количества получается довольно много хачапури, три больших лепешки для маленькой семьи — многовато. Я предлагаю испечь всю порцию, а что останется завepните в пищевую пленку и положите в морозилку. Однажды это станет очень приятной наxoдкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2...читать далее →

19.02.2021, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Хачапури-лодочки с сыром

Считается, что хачапури-лодочки с сыром подавали на стол морякам, ступившим на берег. Родился рецепт на берегу черноморского побережья, поэтому красивой легенде хочется верить. Это даже не лепешки, а почти пирожки с начинкой из смеси сыров, в которую перед подачей добавляют сырое яйцо. Сделать начинку можно по своему вкусу, но обычно в ее составе имеретинский сыр и сулугуни. Это очень сытно и вкусно. Приготовить хачапури-лодочки в духовке несложно в домашних условиях, если соблюдать пошаговый рецепт.

Приготовление:

1. Расположите продукты так, чтобы вам было удобно. Заранее натрите сыр на терке. Разморозьте масло, чтобы оно было мягким. Приготовьте глубокую миску для теста и миску для...читать далее →

22.07.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Хачапури с картошкой

Традиционно хачапури — это сдобное пресное тесто с начинкой из сыра. Однако вариаций приготовления очень много. Вы можете приготовить хачапури с картошкой, убрав из рецепта сыр или оставив немного в начинке. Если приготовить хачапури с картофелем на сковороде, то по вкусу они будут очень схожи с картофельными пирожками.

Приготовление:

1. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку, толкушку для пюре. Почистите картофель и отварите его до готовности. Достаньте сковороду и смажьте ее маслом.
2. Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки...читать далее →

22.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хачапури.

Хачапури — это блюдо грузинской кухни. Вариаций хачапури очень много, да и у каждой хозяйки свой рецепт, но, главный секрет вкусных хачапури — это тонкое тесто и много начинки:). В детстве я часто кушала хачапури в Крыму, но это было так давно, а вспомнить вкус очень хотелось… Что сказать, вкус меня очень порадовал, домашняя брынза пришлась как раз кстати:).

Вам потребуется:

Тесто:

500 г муки
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
0, 5 ч.л. соды
200 мл кефира или простокваши
1 яйцо
100 г сметаны Начинка:

500 г брынзы или сулугуни
30 г творога
1 яйцо

Как готовить:

1. Муку просеиваем, смешиваем с содой и солью. Добавляем сметану, кефир, масло и яйцо, замешиваем мягкое, не прилипающее...читать далее →

28.01.2015, 17:35 cheftm_11

0 1 комментЫ

Хачапури с сыром в мультиварке

Ингредиенты

Кефир 1%- 500 мл
Яйцо куриное- 1 штука
Соль- 1 чайная ложка
Сахар- 1 чайная ложка
Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
Мука пшеничная первого сорта- 5 стаканов
Творог 11%- 500 граммов
Сахар- 5 столовых ложек

Приготовление

Хачапури – это грузинское блюдо прочно обосновалось на наших столах, но мало кто знает, что можно не только покупать его, но и очень быстро и вкусно готовить. У меня всегда хорошо получается хачапури с сыром в мультиварке.

1. Творог перетираем ложкой или через сито, добавляем в него сахар.
2. Пересеиваем муку, смешиваем с содой, делаем в горке муки углубление и добавляем в него яйцо, кефир, соль с сахаром и масло подсолнечное.
3. Тесто должно...читать далее →

04.02.2015, 11:39 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ

Ингредиенты:
Тесто.
500 мл же жирнного кефира и сметана 50/50)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты (1 пакетик разрыхлителя)
3 стакана муки приблизительно (1 стакан=250 мл)

Начинка.

600-800 г имеретинского сыра (адыгейский, жирная брынза, сулугуни)
1 яйцо
2-3 столовые ложки сливочного масла если сыр не жирный.

30 г сливочного масла для обмазки хачапури

В кефирчик всыпаем сахар, соль, соду, лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое, пластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто не должно быть крутое, иначе хачапури не будут нежными. Скатываем тесто в шар и накрываем миской, облитой кипятком. Даем...читать далее →

10.02.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ