CHEF.tm

Чахохбили

Курица, примерно на 1,5 кг. - 1шт.
Помидоры - 4 шт.
Болгарские перцы - 2 шт.
Лек репчатый - 4 головки
Яблоко - 1 шт. (в чахохбили по-грузински яблоки не кладут, но я добавил)
Чеснок - 1 головка
Томатная паста - 70 гр. (или 3 ст. ложки)
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло - 50 гр.
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Специи: хмели-сунели, аджика (лучше в виде сухих специй), красный перец.
Соль, 2 лавровых листочка

Приготовление:

Для приготовления чахохбили курицу лучше брать охлажденную, но если она у вас замороженная, ее необходимо полностью разморозить. Курицу моем и начинаем разделывать. Отрезаем по суставам крылья и ноги,
Все остальные части курицы нарубаем кусками примерно с...читать далее →

23.05.2015, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили

14.10.2016, 13:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили

Это одно из тех блюд, которым удалось выйти за пределы Грузии и стать ее культурным посланником в большом мире. Выяснить на данный момент его точное происхождение непросто. Хотя, раз слово «чахохбили» связано с «хохоби», то есть с фазаном, а они водились большей частью в лесах Восточной Грузии и подавались к царскому столу, то и название, скорее всего, родом оттуда. Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно, нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не очень шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.

1 потрошеная курица весом 1,5-2 кг
5- 6 средних луковиц, лучше красных
700 г...читать далее →

11.05.2015, 20:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Чахохбили из курицы

Чахохбили изначально готовилось из фазана. Мы приготовим это блюдо из курицы, но стоит заметить, что от этого оно не утратит своего необыкновенного вкуса.
Ингредиенты для чахохбили из курицы
Курица – 2 кг
Лук – 4 шт
Помидоры – 5 шт
Острый красный перец – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Кинза – 1 пучка
Базилик – 1 пучок
Хмели-сунели – 1 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления чахохбили из курицы
Возьмите курицу, которую нужно тщательно промойте снаружи и внутри, разрежьте на примерно одинаковые кусочки. Обжарьте курицу на сковороде примерно 10 минут. Вымойте помидоры, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте и добавьте на сковороду к курице...читать далее →

23.11.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Чахохбили с белым вином

Есть такая теория, что раньше, еще до советской власти, в чахохбили добавляли вино. Сейчас этого почти никто не делает. Но мы делаем — хуже от вина еще никому не было.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 5 головок
Курица — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Белое сухое вино — ½ стакана
Кинза (кориандр) — 1 пучок
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1.Режем курицу на куски — ноги отдельно, крылья отдельно, грудку можно разрезать на две части. Вообще-то, во всех классических рецептах написано, что птицу для чахохбили надо резать на 17 кусков, но сегодня эти куски никто уже не считает.
2.Отрезаем от курицы куски жира, мелко режем лук, бросаем на сковородку и на курином жире...читать далее →

03.12.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Чахохбили.

Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.

Итак, нам понадобится:

Курица (можно окорочка)
Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное
Лук
Стакан белого сухого вина
Чеснок
Петрушка
Хмели-сунели
Красный острый перец
Черный перец
Соль

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:

Попутно режем лук:

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после...читать далее →

05.02.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чахохбили.

12.03.2016, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чахохбили.

23.08.2016, 21:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чахохбили.

24.11.2016, 10:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чахохбили.

28.04.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чахохбили с фасолью

Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Если вам приелись обычные блюда, обязательно попробуйте приготовить чахохбили с фасолью. Вам точно понравится!

Ингредиенты:
Куриное филе — 300 Грамм
Фасоль стручковая — 200 Грамм (свежая или мороженая)
Томатная паста — 100 Грамм
Болгарский перец — 100 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Лук — 1 Штука
Вода — 200 Миллилитров
Соль, специи — По вкусу

Как приготовить "Чахохбили с фасолью"
Курятину порежьте кусочками.
Нарежьте лук.
И болгарский перец.
Затем нарезанные ингредиенты сложите в мультиварку, добавьте томатную пасту и перемешайте.
Затем положите стручковую фасоль, добавьте растительное масло, воду и специи по вкусу. Закройте крышку и тушите в течение 45 минут. Готовое чахохбили можно подать с картофельным пюре или другим гарниром на ваш вкус.

25.01.2015, 07:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили по грузински

Чахохбили – блюдо грузинской кухни. Изначально оно готовилось из фазана. На данный момент его можно приготовить из мяса утки курицы и даже баранины. Но мы рассмотрим рецепт “Чахохбили” из тушеной курицы с овощами.

Возьмем:
целую курицу весом около 1 кг.,
3 шт. репчатого лука,
помидоры – 1 кг.,
сливочное масло – 1 ст.л.,
немного чеснока.

В этом блюде обязательны специи. Это базилик, петрушка, кинза, сунели, семена кинзы, красный молотый перец.
Приготовление чахохбили
Курицу нарезаем крупными кусками и тушим в глубокой сковороде или казанке на слабом огне где-то пять минут под накрытой крышкой.
Выделенный сок курицы нужно будет слить в отдельную посуду, а саму курицу обжарить.
В конце...читать далее →

09.06.2015, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили, грузинское рагу из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
курица - 1,2 кг
лук - 3-4 шт.
помидоры - 4-5 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
сливочное масло для жарки - 40 г
зелень кинзы и петрушки по вкусу
хмели-сунели - 1-2 ч. л.
соль по вкусу

По желанию:
зелень базилика по вкусу
красный молотый жгучий перец - 1/4 ч. л.
шафран - 1/4 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.

Толстодонную сковороду или сотейник...читать далее →

15.11.2015, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Чахохбили

Один из самых известных рецептов приготовления тушеной курицы. Чахохбили – это удачное сочетание куриного мяса, овощей и способа приготовления. Насколько блюдо будет острым – зависит от количества приправ.

Ингредиенты
1 курица весом 1300-1500 г
4 средних помидора
2 сладких болгарских перца
3-4 луковицы средних размеров
1 маленький острый перчик
2 ст. ложки томатной пасты
по пучку кинзы и петрушки
1 ч. ложка аджики
по половинке ч. ложки уцхо сунелии молотого кориандра
3-4 зубчика чеснока
растительное масло для жарки, соль по вкусу

Способ приготовления
Курицу хорошо моем под струей холодной воды, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами и разделываем на небольшие куски.
В толстостенной...читать далее →

23.02.2016, 18:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Чахохбили в мультиварке.

Ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления:

томаты в собственном соку – 200 г
курица – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
перец и соль – по вкусу
зелень укропа, петрушки, базилика

Способ приготовления чахохбили в мультиварке:

1. Для начала поставим на нашей мультиварке режим «выпечка» на 25 минут. Чистим репчатый лук и нарезаем полукольцами или на мелкий кубик (кому как больше нравится)
Теперь наливаем в кастрюльку немного оливкового масла и закидываем туда нарезанный лук (готовим его около 5 минут).
2. Тем временем разделываем нашу курочку на небольшие кусочки и отправляем затем к луку в кастрюльку. После этого закрываем ее и ждем окончания режима. Нужно отметить, что вы можете...читать далее →

13.07.2016, 11:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чахохбили из курицы

Среди многих блюд из курицы, мне по душе всего несколько, и одно из них - ЧАХОХБИЛИ!
Да, в оригинале чахохбили делают с мяса фазана, не спорю, но и с курицы (или цыпленка) оно тоже очень ничего!

Нам понадобится:

Курица или цыпленок,
Большая луковица
3 помидора,
Небольшой перчик, не острый
Пол-лимона
Пара зубчиков чеснока
Картофелина небольшая
Сливочное масло, грамм 100
Петрушка, укроп, приправа хмели-сунели пару столовых ложек,
Соль,

Приступим:

Казан на огонь, в него масло и палку-мешалку...

Режем лук, пока масло растапливается (а оно, блин, шустро это делает) и закидываем его в казан:

Пока лук принимает красивый желтый вид, режем кусками нашу курицу:

...читать далее →

19.11.2016, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили по грузински

14.01.2017, 17:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили

Один из самых известных рецептов приготовления тушеной курицы. Чахохбили – это удачное сочетание куриного мяса, овощей и способа приготовления. Насколько блюдо будет острым – зависит от количества приправ.

Ингредиенты
1 курица весом 1300-1500 г
4 средних помидора
2 сладких болгарских перца
3-4 луковицы средних размеров
1 маленький острый перчик
2 ст. ложки томатной пасты
по пучку кинзы и петрушки
1 ч. ложка аджики
по половинке ч. ложки уцхо сунели и молотого кориандра
3-4 зубчика чеснока
растительное масло для жарки, соль по вкусу

Способ приготовления
Курицу хорошо моем под струей холодной воды, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами и разделываем на небольшие куски.
В толстостенной...читать далее →

20.02.2019, 11:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили в мультиварке.

10.08.2019, 17:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чахохбили

Шикарное блюдо из курицы🍴

Ингредиенты:

Курица или цыпленок (можно окорочка или бедрышки) — 1–1,2 кг
Лук репчатый— 2–4 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 400–500 г
Чеснок — 2–4 зубчика
Белое или красное сухое вино — 100 мл
Сливочное масло для жарки — 30 г
Хмели-сунели — 0,25 ч. л.
Красный острый перец — 1 шт.
Шафран имеретинский, по желанию — 0,25 ч. л.
Зелень кинзы или петрушки — по вкусу
Зелень базилика — по желанию
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40–50 г или более крупные куски).
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Болгарский...читать далее →

22.03.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЧАХОХБИЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

томаты в собственном соку – 200 г
курица – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
перец и соль – по вкусу
зелень укропа, петрушки, базилика
оливковое масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала поставим на нашей мультиварке режим «выпечка» на 25 минут. Чистим репчатый лук и нарезаем полукольцами или на мелкий кубик (кому как больше нравится)

Теперь наливаем в кастрюльку немного оливкового масла и закидываем туда нарезанный лук (готовим его около 5 минут).

2. Тем временем, разделываем нашу курочку на небольшие кусочки и отправляем затем к луку в кастрюльку. После этого закрываем ее и ждем окончания режима. Нужно отметить, что вы можете взять абсолютно любые части курицы, но с...читать далее →

02.06.2015, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

При приготовлении чахохбили в мультиварке, мясо тушится в собственном соку, вбирая аромат пряностей, томатов и чеснока...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Целая курица весом 1,3-1,5 кг (если вы используете филе, то его берем приблизительно 700 гр.)
Помидоры среднего размера — 2-3 шт.
Головки репчатого лука — 2 шт.
Подсолнечное (а лучше оливковое масло) — 3 ст. л.
Вода — 1 мульти стакан
Соль, перец — по вкусу
Приправа (лучше всего подходит хмели сунели, аджика, кавказская и т.д.) — по вкусу
Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) — 2-3 пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Курицу разрезать на порционные кусочки (для этих целей прекрасно использовать кухонные ножницы).

2. Репчатый лук покрошить (можно порезать...читать далее →

10.06.2015, 18:03 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЧАХОХБИЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

14.06.2015, 07:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чахохбили

Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно – нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую,но и не очень шуструю, спелые сладковатые мясистыепомидоры, пахучий базилики щепотку уцхо-сунели

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица весом 1,8–2 кг
6 красных луковиц
7 крупных спелых помидоров
1 красный сладкий перец
4 зубчика чеснока
1 средний пучок кинзы
1 небольшой пучок зеленого базилика
1 лавровый лист
0,3 ч. л. уцхо-сунели
аджика
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды, варите до полуготовности, от 30 мин. до 1 ч. Выложите курицу на блюдо, остудите 15–20 мин. Разрежьте...читать далее →

28.06.2015, 23:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

ЧАХОХБИЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

15.07.2015, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ