CHEF.tm

Чебуреки

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 4 стакана
Яйцо — 1
Масло растительное — 1 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Соль
Масло для фритюра
Начинка:
Филе баранины — 700 г
Лук репчатый — 5 средних луковиц
Соль
Перец свежемолотый черный

Приготовление:

1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней ½ стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.
2. Для начинки баранину...читать далее →

24.12.2016, 21:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки

Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1...читать далее →

18.01.2017, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самые вкусные чебуреки

Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри. Вкусно!

Ингредиенты:
-Мука (ст.=250 мл) — 4 ст.
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный (молотый, для начинки)

Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть. Я мешала венчиком. Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Тесто...читать далее →

14.09.2017, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Постные чебуреки

Если во время поста вам захотелось чебуреков, не отчаивайтесь - их можно приготовить и с постной начинкой, и с постным тестом. Я использовал начинку из чечевицы - получилось очень вкусно.

Описание приготовления:
Я делал постные чебуреки с начинкой из чечевицы, однако вы можете взять этот рецепт и сделать другую постную начинку, которая вам нравится (например, можно использовать грибы).
Рецепт постных чебуреков такой:
1. Сначала делаем тесто. Это просто - замешиваем эластичное тесто из муки, воды, масла, сахара и соли. Я замешивал в хлебопечке, однако можно и руками.
2. Когда тесто готово, приступаем к начинке. Моя начинка готовилась так: чечевицу отвариваем в подсоленной воде до...читать далее →

26.07.2018, 19:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты
- для теста:
300 мл простой воды
1 яйцо куриное
сахар
2 столовых ложки масла растительного
4 стакана муки
соль
1 столовая ложка водки

- Фарш:
500 г фарша
2 луковицы
соль
перец

Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
3. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
4. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
5. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.
6. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте...читать далее →

25.01.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самые вкусные чебуреки.

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень рекомендую!

Ингредиенты:

• мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);
• вода холодная - 1 стакан;
• маргарин сливочный - 125 г;
• фарш мясной - 450 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• соль, перец черный молотый - по вкусу;
• специи для фарша - 0,5 ч. л.;
• укроп сушеный - 0,5 ч. л.;
• масло растительное - для жарки;
• вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.
Влить...читать далее →

15.07.2019, 14:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Самые вкусные чебуреки.

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-пеpвых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкуcными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень pекомендую!

Ингредиенты:

• мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);
• вода холодная - 1 стaкан;
• маргарин сливoчный - 125 г;
• фарш мяcной - 450 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• соль, перец черный молотый - по вкусу;
• специи для фарша - 0,5 ч. л.;
• укроп сушеный - 0,5 ч. л.;
• масло растительное - для жарки;
• вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.
Влить...читать далее →

07.09.2019, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Самые вкусные чебуреки.

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-втщрых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень рекщмендую!

Вам потребуется:

мука - 3 стакфна (емкость - 250 мл);
вода холодная - 1 стакан;
маргарин сливочный - 125 г;
фарш мясной - 450 г;
лук репчатый - 1-2 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
специи для фарша - 0,5 ч. л.;
укроп сушеный - 0,5 ч. л.;
масло растительное - для жарки;
вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.

Как готовить:

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.
Влить воду и быстро, с...читать далее →

24.09.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чебуреки на завapном тесте😍

.
Маленькая просьба, кто забepет к себе рецепт в закладки, оставьте любой смайл в комментариях❤
.
Этот рецепт чебуpeков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить таких чебуреки для своих домочадцев.
Для приготовления чебуpeков на заварном тесте потребуется:
📌Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного мacла;
1 яйцо.
📌Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый пepец - по вкусу;
подcoлнечное масло для жарки.
Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
В миске смешиваем пpoсеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро...читать далее →

30.03.2020, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔
Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить таких чебуреки для своих домочадцев )

3,5 ст. муки.
1/2 ч.л. соли.
1 ст. кипятка.
100 гр. сливочного масла.
1 яйцо.

500 гр. фарша.
4-6 луковиц.
соль, душистый перец по вкусу.
подсолнечное масло для жарки.

Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.
Фарш и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку...читать далее →

21.04.2020, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим чебypеки для всей семьи.Это вкусно и ни кто не откажется!👩‍🍳🥘🥐🥟🥠

Классические чебypеки

Для теста нам потpeбуется:
мука - 3 ст.;
кипяток - 1 ст.;
соль - 1 ч. л.;
paстительное масло - 2 ст. л.;
водка - 2 ст. л.

Для начинки возьмем: смешанный фарш свинина и говядина (фарш может быть абсолютно любым), соль, перец, репчатый лук и немного воды для сочности.

Сразу скажу, что на приготовлении начинки останавливаться не буду. Начинка для чебуреков может быть даже картофельной, здесь полностью зависит от ваших пожеланий. Есть вариант, когда воду заменяют молоком. Есть, когда добавляют ОЧЕНЬ много лука. Экспериментируйте! Классический вариант начинки вы видите выше.

Готовим тесто для чебуреков.

В миску насыпаем просеянную муку, делаем в ней...читать далее →

06.03.2021, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чебуреки

Тесто:
Мука — 4 стакана
Яйцо — 1
Масло растительное — 1 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Соль
Масло для фритюра

Начинка:
Филе баранины — 700 г
Лук репчатый — 5 средних луковиц
Соль
Перец свежемолотый черный

Приготовление:
1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.
2. Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук...читать далее →

06.05.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Принципы приготовления чебуреков

Принцип № 1: Тесто — частично заварное!

Заварим часть теста, чтобы чебурек лучше хрустел. Возьмем сотейник. Ставим на огонь. Вливаем полстакана воды. Посолим. Возьмем примерно полстакана муки. Доводим воду до кипения. Всыпаем муку в сотейник. Перемешиваем деревянной ложкой. Завариваем муку кипятком. Перекладываем в миску. Остужаем.

Добавляем муку в заварную часть. Должно получиться тесто как на пельмени, которое легко раскатывается. Вымешиваем тесто миксером или руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать. Присыпаем мукой и заматываем в пищевую пленку. Даем настояться.

Готовим фарш. Очищаем и мелко нарезаем лук. Кладем в миску. Посолим. Перетираем руками, чтобы пошел...читать далее →

22.05.2015, 21:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки на кефире

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!

Понадобится:
1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет

Приготовление:
В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль
Взбить вилкой
Постепенно добавлять муку и мешать

Когда тесто станет густым...
...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе

Начинка:
Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона
Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.

Разделка:
Тесто разделить на 10 кусочков...читать далее →

29.01.2016, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

«Зеленые» чебуреки

Вкуснейшие и сочные «Зеленые» чебуреки ничем не хуже чебуреков с мясом, убедитесь в этом сами!

Ингредиенты для ""Зеленые" чебуреки":
Мука (300 г - в тесто, 100 г - на подпыл.) — 400 г
Яйцо куриное (Мелких - 3 шт.) — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное (Для жарки во фритюре.) — 300 г
Вода — 200 г

Рецепт ""Зеленые" чебуреки":
Просеять муку в миску, сделать углубление. Вылить 200 гр кипятка с растворенной в нем неполной чайной ложкой соли. (Остальная соль - в начинку)

Замесить пластичное тесто. При необходимости, добавить немного муки. Накрыть миской и дать отлежаться полчаса.

Тем временем приготовить начинку. Вымыть и обсушить...читать далее →

03.02.2016, 17:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки с грибами

Это блюдо по вкусу не сильно уступает оригиналу с мясной начинкой, однако является более щадящим для организма. Фарш станет более насыщенным, если в него добавить отварную гречку, рис или картофельное пюре.

Ингредиенты для чебуреков с грибами

Мука – 700 г
Растительное масло (для фритюра) – 1 стакан
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 2 – 3 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Укроп – 1 пучок
Соль – 0,5 ст. ложки
Вода – 500 мл
Черный молотый перец.
Готовим чебуреки с грибами

Очистите грибы и нарежьте их мелкими кубиками. Измельчите лук. Вымойте укроп, стряхните с него капли воды и мелко порубите. Лук обжарьте в масле до появления прозрачной корочки. Затем туда же выложите грибы и...читать далее →

28.03.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ чебуреки!!

Ингредиенты:
-Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный (молотый, для начинки)

Приготовление:

Вскипятите воду, добавив туда соль и масло.
В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть.
Я мешала венчиком.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку.
Хорошо вымесите тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки.
И отставьте тесто в...читать далее →

30.04.2016, 00:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ чебуреки!!

06.07.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чебуреки

Ингредиенты:
Для теста:
-450 г муки
-5 г соли
-175-275 мл холодного жирного молока (я брала среднее 230 мл)
-75 г водки
Для начинки:
-450 г фарша (у меня говядина)
-соль/перец
-100 г лука
-80 мл холодного кефира

Приготовление:
1. Смешиваем молоко с солью, и вливаем его в миску с мукой, перемешивая его с мукой вилкой. Затем начинаем месить тесто руками и постепенно добавляем водку.

2. Замешиваем не очень крутое тесто, слишком гладкого результата не стоит добиваться, главное, что оно должно быть мягким и не липнуть к рукам... Заворачиваем его в плёнку и отправляем на 30 мин. в холодильник.

3. Лук пропускаем через мясорубку, если у вас нет мясорубки (как у меня), нарезаем его на небольшие...читать далее →

31.07.2016, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ чебуреки!!

13.11.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чебуреки

03.12.2016, 19:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ ✨

Этот рецепт чебуреков, проверен годами 👌

🔸Ингредиенты:

Для теста:
● 3,5 стакана муки;
● 1/2 ч. л. соли;
● 1 стакан кипятка;
● 100 г сливочного масла;
● 1 яйцо

Для начинки:
● 500 г мякоти свинины;
● 4-6 луковиц;
● соль, душистый перец - по вкусу;
● подсолнечное масло для жарки

🔹Приготовление:

В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой.Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.Начинка для чебуреков...читать далее →

06.02.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сочные чебуреки ( Татарская кухня)

Ингридиенты:
мука 4 стакана
масло растительное для теста 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 2 щепотки
вода 350 мл

Для начинки:
говядина 300 г
курица 300 г
мясной бульон 400 мл
лук репчатый 1 шт
зелень
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Муку просеять горкой на рабочей поверхности и сделать углубление. Добавить в муку 5-6 капель растительного масла и тщательно перетереть пальцами. В стакане воды растворить сахар и соль. Добавить воду в муку небольшими порциями и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить дозревать при комнатной температуре минут на 40-60.

Готовим начинку
Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками, убрать все прожилки и...читать далее →

14.03.2017, 19:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусные чебуреки!

Ингредиенты:
-Мука (стак.=250 мл) — 4 стак.
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный (молотый, для начинки)

Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда соль и масло.
В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть.
Я мешала венчиком.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку.
Хорошо вымесите тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки.
И...читать далее →

30.03.2017, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ чебуреки!!

08.04.2017, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ