CHEF.tm

Шоколадный чизкейк с печеньем орео и вишней

Нам понадобится:

На форму 18 см (или на 20 см если хотите чизкейк пониже)

Для основы:
Песочное печенье - 170 г
Масло сливочное - 90 г
Какао - 1 столовая ложка

Для крема:
Сливочный сыр - 550 г (филадельфия, альметте, buko и т.п.)
Сахарная пудра - 120 г
Яйца С0 - 2 штуки
Сливки 33-38% - 150-200 мл
Горький шоколад более 55% какао - 100 г
Печенье Орео - 8-10 штук
Вишня - горсть (или чернослив)

Для глазури:
Горький шоколад от 65% какао и выше - 50 г
Сливки 33% ~ 90 мл

Приготовление:
Приготовить песочную основу.
Печенье с какао измельчить в блендере в мелкую крошку. Можно использовать шоколадное печенье и не добавлять какао.
Сливочное масло растопить.
Влить масло в...читать далее →

07.12.2017, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк на брауни-основе с малиной и малиновым ганашем

Нам понадобится:
На форму 20-21 см

Для брауни-основы:
Горький шоколад - 60 г
Сливочное масло - 60 г
Яйца - 1 штука
Какао - 1 чайная ложка
Сахар - 50-70 г
Мука - 50 г
Несколько ягод малины

Для крема:
Сливочный сыр - 550 г (филадельфия, альметте, buko и т.п.)
Сахарная пудра - 120-140 г
Яйца - 2 штуки
Сливки 33-38% - 150 мл (можно заменить на сметану аналогичной жирности)
Ваниль, ванильный сахар - по вкусу

Для малинового ганаша:
Белый шоколад ~ 60 г
Малина ~ 130 г

Приготовление:
Приготовить брауни-основу.
В кастрюле растопить шоколад и сливочное масло, смешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
Добавить сахар и перемешать.
Вмешать яйцо.
Муку с...читать далее →

07.12.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейки, которые не нужно выпекать 😉🍰

1. Чизкейк с хурмой без выпечки 😋☕

Ингредиенты на форму 18 см:

Печенье — 240 г
Молоко — 80 мл
Порошковый желатин — 15 г
Сливки 33–35% — 200 мл
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра — 40 г
Сметана 25–30% — 200 г
Корица — 2 ч.л.
Пюре хурмы — 150 г
Желе со вкусом апельсина — 1 упаковка

Приготовление:

1. Подготовка. Чизкейк лучше делать в кольце для выпечки, а также использовать ацетатную ленту. Берём твёрдую ровную поверхность (у автора разделочная доска) и застилаем её пергаментом. На пергамент ставим кольцо, а внутри кольца распределяем ленту. Чтобы лента легко прилипала, слегка намочите кольцо. Форма готова.
2. Основа. В блендере или комбайне перемалываем печенье, добавляем молоко...читать далее →

29.01.2021, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОП-5 чизкейков без выпечки

1. Шоколадный чизкейк ????

Ингредиенты:

Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить...читать далее →

13.07.2016, 14:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 чизкейков без выпечки

22.08.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 чизкейков без выпечки

1. Шоколадный чизкейк ?

Ингредиенты:

Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить сливочный...читать далее →

03.10.2016, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 чизкейков без выпечки

06.10.2016, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт с заварным вишневым кремом и чизкейк-прослойкой

... вы можете поистине удивить гостей таким тортом. В рецепте ингредиенты приводятся на торт весом около 3,5-3,7 кг - то есть большой. Хотя, если желающих помочь с уничтожением достаточно... ? Если вы хотите приготовить торт меньшего размера - берите форму 21-23 см и уменьшайте норму на треть.

Ингредиенты на форму 28 см (вес торта около 3,5-3,7 кг):

Для бисквита:

160 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
500 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. ванильной эссенции
300 мл молока

Для чизкейка:

600 г творожного сливочного сыра типа “филадельфии”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Для заварного крема:

250 г...читать далее →

15.10.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-5 чизкейков без выпечки

19.11.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 чизкейков без выпечки

20.12.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вкуснющие чизкейки без выпечки 😋🍰💛

1. Шоколадный чизкейк 🍰

Ингредиенты:

Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить сливочный...читать далее →

18.02.2017, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкуснющие чизкейки без выпечки 😋🍰💛

Забирайте к себе, чтобы не потерять! 📌

1. Шоколадный чизкейк 🍰

Ингредиенты:

Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все...читать далее →

12.04.2017, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Чизкейки без выпечки 😋🍰💛

06.08.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТ. Низкокалорийный десерт без сахара.

Диетический чизкейк не только вкусное и необычное лакомство, но и полезный десерт. Чизкейк, испеченный на основе овсяных хлопьев, с творожной начинкой — очень легкий, нежный и аппетитный. Сладкий жидкий мед внесет свою изюминку в творожную начинку тортика, а корица придает изысканный аромат.

Готовится диетический чизкейк элементарно просто и получается точно такой же, как на фото. Предлагаем попробовать приготовить низкокалорийный чизкейк вместе с нами и оценить его вкусовые качества)))

Ингредиенты:
обезжиренный мягкий творог — 180 грамм;
куриные белки — 2 штуки;
агар-агар — 2 грамма;
вода — 150 миллилитров;
половина большого апельсина;
овсянка —100 грамм;
яблоко — 100 грамм;...читать далее →

09.10.2017, 12:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

6 чизкейков без выпечки

Сохрани себе, чтобы не потерять!

1. Традиционный чизкейк

Ингредиенты:

Печенье — 300 г
Сливочное масло — 100–150 г
Сливочный сыр или нежирный творог — 500 г
Сливки 33–35% жирности — 200 мл
Сахар — 150 мл
Желатин — 20 г

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.
3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
5. Сливки взбить с сахаром.
6. Добавить сливочный...читать далее →

15.02.2018, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Чизкейки без выпечки 😋🍰💛

18.05.2018, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Самые вкусные чизкейки без выпечки

25.05.2018, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лучшие чизкейки без выпечки

1. Традиционный чизкейк

Ингредиенты:

Печенье — 300 г
Сливочное масло — 100–150 г
Сливочный сыр или нежирный творог — 500 г
Сливки 33–35% жирности — 200 мл
Сахар — 150 мл
Желатин — 20 г

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.
3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
5. Сливки взбить с сахаром.
6. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать.
7...читать далее →

21.07.2018, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Чизкейк Фисташковый / Pistachio Cheesecake /Весенний десерт

Автор: Ирина Бакумова

Предлагаю приготовить по настоящему незабываемый весенний десерт, фисташковый чизкейк. Вкус чизкейка сливочный, очень нежный, насыщенный с богатым вкусом фисташки, который состоит из: тончайшей и хрупкой основы из песочного теста с добавлением дробленной фисташки; нежной и бархатистой начинки мгновенно тающей во рту с легким привкусом малины; воздушного сливочного крема из сыра маскарпоне, сливок, ванили и фисташковой пасты.

☆Основа чизкейка:
1) Мука (пшеничная) - 180 гр;
2) Мука (миндальная) - 60 гр;
3) Сливочное масло (холодное) - 80 гр;
4) Сливочное масло (мягкое) - 50 гр;
5) Яичный желток - 2 шт;
6) Сахарная пудра - 60 гр;
7) Ванильный сахар с...читать далее →

22.04.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Самые вкусные чизкейки без выпечки

26.08.2019, 20:45 cheftm_2

2 1 комментЫ

Самые вкусные чизкейки без выпечки

05.03.2020, 20:42 cheftm_10

1 0 комментЫ

Творожный чизкейк с шоколадными пряниками

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

Печенье (песочное, для основы) — 300 г
Масло сливочное (для основы) — 170 г
Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.
Творог (жирный) — 550 г
Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Сахарная пудра — 140 г
Ванилин — 1 щепотка
Пряник (шоколадный) — 350 г
Пудинг ванильный — 25 г
Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.
2. Массу хорошо перемешиваю.
3. Готовлю две полосы...читать далее →

05.02.2015, 01:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Скажите "CHEESE"...

Чизкейк - это по сути самый обыкновенный запеченый кустард, на пример Creme Caramel или Pots de Creme... Вместо молока здесь фигурирует тот самый сливочный сыр. Как я уже сказала, в оригинале это Филадельфия, но я пробовала и Almette и Карат и скажу вам по большому секрету (больше никому!!) - особой разницы во вкусе я не ощутила... Помимо творожного сыра (или сливочного сыра), обязательных сахара и яиц, в чизкейки также добавляют дополнительную жидкость, чтобы добиться нужной текстуры. Это может быть сметана, жирные сливки, даже просто молоко. И вот именно эта добавка в большей степени повлияет на конечный вкус. То есть если вы хотите более кремовой текстуры, добавьте жирные сливки. Если...читать далее →

07.10.2017, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный чизкейк с шоколадными пряниками

Ингредиенты:

Печенье (песочное, для основы) — 300 г
Масло сливочное (для основы) — 170 г
Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.
Творог (жирный) — 550 г
Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Сахарная пудра — 140 г
Ванилин — 1 щепотка
Пряник (шоколадный) — 350 г
Пудинг ванильный — 25 г
Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.
2. Массу хорошо перемешиваю.
3. Готовлю две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края.
4. Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю...читать далее →

20.12.2018, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Небесный чизкейк

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см)

Песочная основа
170 гр сладкого песочного теста*
80 гр сливочного масла комнатной температуры

* это тесто используется во всех чизкейках Эрме и многих тартах, я приводила рецепт здесь.

Бисквит "Дамские пальчики"
18 гр муки
18 гр кукурузного крахмала
50 гр белков
32 гр сахарной пудры
28 гр желтков

Пропитка бисквита
60 гр сока маракуйи

Чизкейк с маракуйей
360 гр сливочного сыра типа Филадельфии (я беру Арла Натура)
90 гр сахара
18 гр муки
15 гр желтков
90 гр яиц
25 гр сливок
60 гр пюре маракуйи

Ревень в сахаре
120 гр ревеня
18 гр сахара
12 гр лимонного сока
щепотка молотой гвоздики

Компоте из ревеня и клубники
7,5 гр желатина
Ревень в сахаре...читать далее →

27.05.2019, 18:13 cheftm_30

0 0 комментЫ