CHEF.tm

Шашлык на пару.

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 14.56*0.92*4.62*83.84

На пару можно приготовить такой же вкусный шашлык, как и на костре. Но с одной лишь разницей, что детям и некоторым взрослым нельзя есть аппетитное мясо с хрустящей корочкой.

В нашем шашлыке корочки нет, но он такой же мягкий и ароматный. Аромат мясу придаст маринад: приготовим его из кинзы, горчицы с мёдом. Во время приготовления воспользуемся методом «фантика». Чтобы мясо оставалось сочным, поместим шашлык в пергамент-фантик. В результате — вкусный шашлык!
Основное блюдо:
Индюшиное филе 500 г
Перец сладкий 1 шт.
Лук фиолетовый1 шт.

Маринад:
Кинза свежая 1 пучок
Мёд 1 ст. л.
Горчица дижонская 1 ст. л.
Соль 3 г
Чеснок 2...читать далее →

09.01.2016, 20:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Как замариновать рыбу для шашлыка

Хороший шашлык не обязательно должен быть из мяса. Шашлык из дичи, рыбы и овощей столь же вкусен, сколь и необычен. Если вы любите экспериментировать и удивлять близких нестандартным подходом к классическим блюдам, поджарьте рыбу на шампурах или на деревянных шпажках. Особый вкус и аромат ей придаст маринад.

Вам понадобится
2-3 кг рыбы
1 лимон
0,5 стакана растительного масла
1 стакан белого сухого вина
2-3 луковицы
1 стакан гранатового сока
соль
специи
зелень.

Приготовление:

1. Иногда можно встретить утверждение, что мариновать рыбу для шашлыка необязательно – достаточно натереть ее солью и специями. Тем не менее, если вы хотите сделать мякоть рыбы более нежной и...читать далее →

27.01.2017, 05:17 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОР - 5 Рецептов приготовления вкуснейшего шашлыка!

1. Шашлык из баранины с овощами

Ингредиенты:

● Болгарский перец — 3 Штуки (красный, зеленый, желтый)
● Красный лук — 2 Штуки
● Баранина — 800 Грамм
● Свежая мята — 1 Стакан
● Молотый тмин — По вкусу
● Оливковое масло — По вкусу

Приготовление:

Нарезаем баранину на небольшие кусочки, обрезаем нежелательную жировую прослойку. Разделяем нарезанное мясо на две миски, где одну часть смешиваем с нарезанной мятой и оливковым маслом.
Вторая половина смешивается с молотым тмином и небольшим количеством оливкового масла. Мясо оставляем мариноваться в течении 2-ух часов.Нарезаем перец и лук на средние кусочки, как это показано на фото. Как мясо промаринуется, насаживаем его на шампуры вместе с...читать далее →

25.04.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шашлык на сковороде

Ингредиенты:
Курица (а лучше любое мясо) - 1 кг;
Лук репчатый - 2 шт;
Соевый соус ) - 4 ст. л;
Кориандр - 1 ч. л;
Лимон - 1 шт;
Специи (перцы молотые, сухие травы ) - 1 ч. л;
Уголь древесный - 2 шт.

Описание процесса приготовления:
Хотите научиться готовить шашлык прямо на своей кухне? Когда я впервые узнала этот способ, мне казалось, что я узнала нечто сокровенно важное! Спасибо одной арабской семье. Ну конечно, девочка из "бетонных джунглей"... шашлык у нас был только летом, когда мы выбирались с морю. Настоящий, с натуральным дымком. Этот способ даст вам возможность сделать шашлык в любое время, не выходя из дома и не разжигая костёр в соседней комнате :).

Главный герой - древесный...читать далее →

29.04.2015, 12:47 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОР - 5 Рецептов приготовления вкуснейшего шашлыка!

14.05.2015, 08:31 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шашлык-косичка

Задок курдючного барашка

Снятую с задка мякоть я поначалу зачистил, насколько это возможно, от пленок и излишков подкожного сала. А затем нарезал мякоть вдоль волокон на куски толщиной в сантиметр-полтора. То есть, на эдакие стейки, которые хоть сейчас - на раскаленную сковородку.

Каждый "стейк" порезал (опять же вдоль волокон) на "ленты" примерно в палец толщиной, попутно, что очень удобно, избавляясь от межмышечных пленок и лишнего сала. Задумка, думаю, понятна: довольно длинные брусочки баранины очень удобны, чтобы заплести их на шампуре в виде косички. Для чего? Давайте посмотрим.

Разделанное мясо я поделил ровно пополам, чтобы каждую половину брусочков мякоти замариновать в разных...читать далее →

30.05.2015, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОР - 5 Рецептов приготовления вкуснейшего шашлыка!

02.09.2015, 12:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шашлык на сковороде

20.09.2015, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шашлык на сковороде

21.09.2015, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шашлык из баранины

В каждой кавказской семье умеют готовить шашлык и у каждой свой неповторимый рецепт шашлыка. Самое главное в шашлыке – это мясо, нежное мясо молодого барашка, напоенное ароматом свежей зелени, пробуждает аппетит в любое время года.

Ингредиенты:

Баранина – 1 килограмма
Чабер – 1 ч.л.
Мята – 0,5 ч.л.
Кинза – 1-2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Лавровый упаковка – 1 шт
Лимон – 0,5 шт
Черный перец
Соль

Как приготовить

1. Чтобы сварганить рецепт кавказского шашлыка из баранины, необходимо набраться немного терпения, так будто предварительно мясо необходимо замариновать.

2. Баранину для шашлыка промыть и порезать небольшими кусочками. Добавить нашинкованный чабер, мяту, кинзу, лук, лавровый лист и...читать далее →

22.02.2016, 15:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Про шашлык и традиции

Традиционно, шашлык – это блюдо из кусков мяса, которое готовиться на древесных углях при использовании металлических шампуров или деревянных шпажек.

Для приготовления шашлыка используют баранину, мясо птицы, говядину, телятину, рыбу. Мясо на вертеле нанизывается вместе с баклажанами, перцем, помидорами, грибами и другими продуктами по вкусу. Предварительно мясо для шашлыка должно быть замариновано. Маринад делают на основе уксуса либо кефира, кислых соков лимона, граната, киви, сока лука репчатого, минеральной воде, майонезе, вине. Но независимо от основы в маринад добавляют нашинкованный репчатый лук с добавлением перца и соли и трав.

Процесс маринования может длиться от 2-3 часов до 2...читать далее →

11.03.2016, 10:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЕМГИ И ФОРЕЛИ НА МАНГАЛЕ

Приготовить форель и семгу на мангале можно по-разному: в виде шашлыка на шампурах, стейком или кусочком филе на решетке, в фольге или без нее. В любом случае получится вкусно, но очень многое зависит от того маринада, в котором будет выдерживаться рыбка до приготовления – именно маринад поможет сделать рыбку сочной и нежной или, при выборе неподходящих продуктов для маринования, сделает ее сухой и безвкусной. Давайте рассмотрим различные способы приготовления семги и форели на мангале на шампурах и решетке в разных маринадах.

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА ИЗ СЕМГИ (ФОРЕЛИ) НА МАНГАЛЕ

Понадобится: 800 г стейков семги/форели, 50г свежего имбиря, 4 зубчика чеснока, по 1 лайму и перцу чили сухому, 1...читать далее →

08.05.2016, 18:49 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Шашлык по-абхазски

Приготовьте шашлык по-абхазски разок, и будете делать это замечательное блюдо снова и снова. Главное отличие - с мясом на шампура нанизываются лук и помидоры, а сам шашлык готовится из баранины.

Описание приготовления:
Для приготовления шашлыка по-абхазски нужно обязательно взять баранину и использовать в маринад уксус, а при жарке шашлык сбрызгивается гранатовым соком смешанным с аджикой. Шашлык маринуется с такими приправами, как кориандр, чабер, базилик. На шампура нанизывается лук, мясо и помидоры с перцем. Готовый шашлык по-абхазски подается с целым подносом овощей, свежей зелени, аджикой и лавашом.

Ингредиенты:
Баранина — 1 Килограмм
Помидор — 5 Штук
Болгарский перец — 2...читать далее →

03.10.2016, 21:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шашлык из кабачков и куриного филе. Супер-маринад!

🔸на 100грамм - 111.8 ккал🔸Б/Ж/У - 14.95/3.98/3.37🔸

Ингредиенты:
Куриное филе — 1кг (4шт)
Цуккини или молодые кабачки — 1шт (300г)
Аджика — 2 ч.л
Томатный кетчуп — 100г
Чеснок — 6 зубчиков (30г)
Лук репчатый — 2шт (200г)
Оливковое масло — 50г (5 ст.л.)
Красный и черный молотый перец — по вкусу
Базилик сушенный — по вкусу
Соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
• Куриное филе моем и разрезаем вначале вдоль, а потом поперек - на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанные кусочки в посуду, в которой будем мариновать. Посуда должна быть из стекла, керамики или нержавеющей стали, для того, чтобы маринад не окислился.
• Моем цуккини. Для шашлыка...читать далее →

03.05.2017, 17:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

3 лучших рецепта шашлыка на шпажках 🍗🍗🍗

1. Шашлык в рукаве

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Соевый соус — 100 мл
Лимонный сок — 3 ст. л.
Прованские травы — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Армянский лаваш — для подачи
Овощи — для подачи

Приготовление:

1. Вымойте и высушите мясо. Удалите излишки жира и прожилки. Измельчите чеснок. Выдавите лимонный сок. Подготовьте шпажки и рукав для запекания. Выложите все ингредиенты на видное место. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Подготовьте мясо к маринованию. Нарежьте свинину на куски средней величины. Посыпьте перцем и прованскими травами. Перемешайте.
3. Займитесь приготовлением маринада. Смешайте лимонный сок с соевым соусом, добавьте измельченный чеснок.
4...читать далее →

03.05.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Шашлык из телятины

Ну да, "не сезон" в некоторой степени для шашлыка.
Хотя, как посмотреть!

- В начале создай условия!
Если создать условия - построить себе стационарную кухню, как полагается, то можно и зимой не отказывать себе ни в чем.
Ну, теперь по существу!

Лучшая шашлычная часть - корейка. Почему лучшая? А ее мариновать почти не надо, но результат получается превосходный, если подойти к шашлыку с умом.
Вот слушайте, начинаю раскрывать все секреты! Смазать мясо тонким слоем оливкового масла, посолить крупной солью и поперчить крупно смолотым черным перцем. Подождать четверть часа, пока крупинки соли растают, а цвет мяса изменится и на мангал!

Мангал неглубокий, без дырок, жар регулируется при помощи...читать далее →

03.03.2015, 13:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим дома шашлык в банке.

Шашлык в банке - необыкновенный рецепт! Просто бесподобный рецепт! Потрясающе вкусный! Обязательно попробуйте!
Пожалуй, это самый необычный рецепт шашлыка, который мне когда-либо встречался. Однако, на вкус выходит — просто супер, не хуже, чем с костра!

Ингредиенты для шашлыка в банке

свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона вода — 100 мл
соль, перец, кориандр, приправы для шашлыка

Способ приготовления шашлыка в банке

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки. Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду.
Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные...читать далее →

11.08.2015, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Куриный шашлык домашнего приготовления

Шашлык можно готовить как на свежем воздухе, так и дома. Для его приготовления потребуются длинные деревянные шпажки и куриное филе. Сделать блюдо очень просто и быстро. Оно отлично подойдет для торжественного случая. Домашний шашлык – вкуснейшее блюдо, которое своим нежным, изысканным вкусом поразит всех гостей.

При желании можно приготовить еще и томатный соус к куриному шашлыку. Надеюсь, вам понравится нежное мясо в сочетании с остреньким соусом.

Ингредиенты:
Филе курицы – 500 грамм;
Репчатый лук – 3 штуки;
Майонез;
Перец, соль

Рецепт приготовления:

Филе курицы порезать на кусочки, затем втереть в них соль и перец.
На порезанное мясо положить майонез и хорошо все перемешать, пока...читать далее →

16.09.2015, 13:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим дома шашлык в банке.

08.12.2015, 18:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шашлык в казане - Казан-кебаб

Что поделать, если вы в квартире, а шашлыка все равно хочется?
Что поделать, если не сезон, а шашлык не идет из головы?
Если возникает сильное желание определенной еды, то почему бы и не угодить своему организму, храму души и хранилищу сознания?

Если понимать, что шашлык, кебаб, это, по сути, мясо приготовленное на огне и ароматизированное дымом от сгоревших без пламени капелек жира и мясного сока, то казан вполне пригоден для такого метода приготовления.

Конечно, в первую очередь необходимо само мясо, подготовленное как на шашлык. Неважно, какое мясо, неважно, какой маринад - это дело вашего вкуса и вашего выбора. Наверное, я бы воздержался только от маринадов на основе кефира и сейчас...читать далее →

01.01.2016, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим дома шашлык в банке.

16.03.2016, 09:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим дома шашлык в банке.

17.05.2016, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ШАШЛЫК КОСИЧКА

Приготовим забавный узбекский шашлык в форме косички. В данном рецепте в качестве мяса используется задняя часть курдючного барашка.

Ингредиенты:

2 кг баранины
острый красный перец
зира
соль
4-5 луковиц
щепотка сахара
1 лимон

1. Снимаем с задка мякоть, зачищаем ее от излишков подкожного сала и пленок. Затем нарезаем мякоть мяса вдоль волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см (стейки).

2. Каждый стейк разрезаем также вдоль волокон на ленты толщиной с палец. Попутно избавляемся от лишнего сала и межмышечных пленок. Такие длинные кусочки мяса очень удобны для плетения косичек.

3. Делим все нарезанные кусочки мяса на 2 части. Каждую из этих частей будем мариновать в разном маринаде. Первую...читать далее →