CHEF.tm

Куриный Суп, Рецепт из Центральной Анатолии Турция Central Anatolian Chicken Soup Turkey

ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Куриный Суп, Рецепт из Центральной Анатолии Турция
Central Anatolian Chicken Soup Turkey

02.05.2015, 20:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Тайские супы: что-из-чего

1. Том Ям
Безоговорочный король тайской кухни. Именно он заставил меня плакать на Пхукете. Во многом, именно благодаря ему у меня остались самые теплые и яркие воспоминания о тайской кухне. Основными составляющими, которые делают его вкус, являются лемонграсс, листья лайма, рыбный соус и имбирь. Помимо этого в нем, как правило, присутствуют морепродукты, грибы или курица.

2. Том Кха Талей
Суп на кокосовом молоке с карри и морепродуктами. Супы на кокосовом молоке занимают в Таиланде второе место сразу же после Том Яма. Здесь также используется любимый тайцами рыбный соус, лемонграсс и листья лайма. Не смотря на то, что сочетание морепродуктов и кокосового молока достаточно необычное, это...читать далее →

24.03.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пананг карри с креветками и баклажанами

Когда на улице сыро и промозгло - самое время вспомнить о тайской кухне, с её остротой, огнем и страстью. Это карри не только кладезь витаминов, но и практически панацея от простудных заболеваний. Ну а то, что остро...так это дело привычки! И здоровой привычки, между прочим.

Ингредиенты:

Масло оливковое
Лук репчатый - 1 шт.
Баклажаны - 250 г
Соус Пананг карри (Panang Curry soup)
Креветки очищенные - 200 г (или больше, ведь креветок много не бывает)
Кинза (кориандр) рубленая - 3 столовые ложки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук и баклажаны нарезать крупными кусочками.
2. На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны и жарить еще 5...читать далее →

19.10.2017, 08:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лёгкий томатный суп с красной фасолью

Ингредиенты:

Вода или бульон - 250 мл
Красная луковица - 1 шт.
Пару зубчиков чеснока
Оливковое масло - 2-3 ложки
Томаты в собственном соку - 800 мл
Красная фасоль - 400 г
Кориандр, мускатный орех, перец, соль
Зелень

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты:
2. Нарежем лук и обжарим его пару минут на оливковом масле. Кстати, для приготовления этого супчика я бы посоветовала взять кастрюлю с толстыми стенками, чтобы все ингредиенты хорошенько протомились.
3. Далее режем чеснок. Возможно, многие знают о хитрости, которую я сейчас покажу. Чтобы чеснок лучше раскрыл свой аромат, раздавите его для начала ножом, а потом уже нарежьте.
4. И добавим его к луку.
5. Обжариваем еще пару минут и...читать далее →

10.01.2015, 11:58 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Окрошка на кефире

на 100 г 46.13 ккал Б/Ж/У 2.62 /1.64/5.43

На 2 порции:

- 2 среднего размера огурца;
- 2 среднего размера картофеля;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 вареных яйца;
- 300 мл. кефира;
- 300 мл. минерализованной воды;
- соль, молотый черный и красный перец;
- зелень;
- 1 ст.л. лимонного сока.

Как делать:

1. Отварить картофель в мундире до готовности (можно и не в мундире, я всегда варю так). Очистить, нарезать кубиками.
2. Огурцы почистить, покрошить.
3. Чеснок натереть на мелкой терке.
4. Яйца отварить, мелко покрошить.
5. Смешать отдельно кефир и воду и сок лимона (я лимонный сок не добавляла). Слегка взбить. Залить смесь перед подачей на стол. Приправить солью, смесью перцев и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

12.01.2015, 15:00 cheftm_17

0 0 комментЫ

Низкокалорийный грибной суп с сыром (69 ккал на 100 гр)

Ингредиенты:
0,5 кг. грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт. репчатого лука
соль
зелень по вкусу.

Рецепт:
Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

13.01.2015, 17:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Сырный суп-пюре

БЖУ на 100г: 3/2/10
В 100 г – 67 ккал

Сыр плавленый - 200 гр.
Картофель (средний) - 4 шт.
Морковь (маленькая) - 1 шт.
Лук репчатый (маленький) - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливочное масло - 20 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Чеснок - 1 зуб.
Вода - 1 л.

1.Картофель нарезать мелкими кубиками и выложить в кипящую воду.
2.Когда картофель закипит, добавить порезанный кубиками плавленый сыр.
3.Варить до готовности картофеля.
4.Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, все обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
5.Когда сварится картофель, добавить обжаренные лук и морковь, лавровый лист. Варить 5 минут.
6.В готовый суп-пюре добавить мелко резаный чеснок.

17.01.2015, 02:11 cheftm_17

0 0 комментЫ

Суп-детокс

На 100 г 30ККал

1 сладкий перец
¼ кочана капусты
4-5 черешка сельдерея
3-4 небольшие морковки
3 шт. репчатого лука средних размеров
4 помидора
1 зубчик чеснока, пучок петрушки

Нарежьте овощи и зелень. Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, положите туда все ингредиенты и варите на маленьком огне под крышкой 40 минут.

20.01.2015, 21:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

Боннский суп для сжигания жира

продукты

Капуста свежая – 400г
Лук репчатый – 5 шт
Томаты – 5 штук (это примерное количество, причем можно использовать и консервированные)
Болгарский перец зеленый – 2шт
Морковь – 2 шт
Сельдерей (стебли) – 4 шт и кусочек корня (2см)
Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Все овощи режутся или натираются на терке – как привыкла хозяйка. В кастрюлю с холодной водой складываем все продукты, включаем огонь. Пока суп закипает, можно добавить некоторые приправы: чеснок, карри, имбирь, лавр, кориандр. Не обязательно все сразу, можно что-то одно или то, что нравится.

Лук можно поджарить на очень небольшом количестве оливкового масла и также отправить в кастрюлю. Вскоре вода закипит, теперь надо...читать далее →

24.01.2015, 14:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Диетический куриный суп с брокколи

75 ккал на 100 гр

Порций: 4
КАЛЛ: около 170/порция
Продолжительность: 40 мин

Ингредиенты:
300г куриной грудки
1 средняя морковь
1 ср. лук-порей
1 лавровый лист
Брокколи
80г (2/3 стакана) риса или макарон
Соль по вкусу

2-2,5 стакана воды
Нарезать куриную грудку и морковь
Разрезать лук-порей на две части
Разделить брокколи на кусочки
Добавить курицу, лавровый лист и морковь в кипящую воду (15 мин)
Затем добавить лук-порей на 10 минут
Через 10 минут убрать лавровый лист и лук-порей
Добавить макароны, брокколи, соль по вкусу и варить около 9 минут
Готово!

27.01.2015, 08:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Острый сычуанский суп

Ингредиенты:

Свинина - 300 г
Соевый соус - 40 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 2 см
Чили - 1 шт.
Зелёный лук - 2 стебля
Острая паста - 1-3 ст.л.
Куриный бульон - 1 л
Крахмал - 2 ч.л.
Тофу - 300 г
Свежая зелень (шпинат)

Приготовление:

1. Прежде всего приготовим свинину. Для этого порубим очень мелко мясо (300 гр.) на кубики около 5 мм. Это ещё не фарш, но уже и не привычная всем нарезка, можно сказать, что это один из секретов этого и многих других супов, текстурность свинины мы немного уменьшаем, чтобы не выдавалась сильно вперёд.
2. На 20 минут заливаем свинину соевым соусом (40 мл.), хорошо перемешивая каждый 5 минут.
3. Пока свинина маринуется, порубим мелко чеснок (2 зубчика), имбирь...читать далее →

30.01.2015, 11:39 cheftm_10

#супы

0 2 комментЫ

Низкокалорийный грибной суп с сыром (69 ккал на 100 гр)

0,5 кг. грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт. репчатого лука
соль
зелень по вкусу.

Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

31.01.2015, 16:50 cheftm_17

0 0 комментЫ

Сырный суп с курицей

40ккал на 100г

Ингредиенты:

400 гр куриного филе
2 картофелины
1 крупная морковь
180 гр плавленого сыра
2 литра бульона или воды
зелень
лавровый лист, душистый перец горошком
соль, перец

Приготовление:

Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами.

Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут.

После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился.

Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

04.02.2015, 15:20 cheftm_17

0 1 комментЫ

Сырный суп✌

✔на 100 г 87.05 ккал Б/Ж/У 4.25/2.2/13.49 ❗

Состав:
1,5 л воды
2 средние картофелины;
1 небольшая луковица;
1 морковь;
2 плавленых сырка;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Нарезаем картофель крупными кубиками, либо соломкой. Когда вода закипит - кидаем туда картофель. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, либо порезать мелкими кубиками. Обжарить на антипригарной сковороде (на воде). Когда морковь приобретет светло-оранжевый оттенок, выкладываем овощи в будущий сырный суп. Можно добавить других овощей, например сладкого перца, или замороженную овощную смесь, либо стручковую фасоль, чтобы разнообразить вкус супа. Но и без дополнительных...читать далее →

10.02.2015, 11:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Крем-суп из шампиньонов

91 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 г
Репчатый лук - 200 г
10% сливок - 200 мл
Бульон (овощной, куриный) - 600 мл
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 4 ст.л.
Мука с небольшой горкой - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный перец

Приготовление:

1. Грибы нарезать пластинками, лук произвольно, но не слишком крупно.
2. На 2х столовых ложках растительного масла обжарить лук до зарумянивания и мягкости.
3. Добавить к луку грибы и тушить на среднем огне пока не вытопится почти вся жидкость.
4. Затем влить еще 2 ложки масла и обжарить, часто помешивая, до мягкости грибов.
5. В это время в отдельном сотейнике расплавить сливочное масло, развести в нем муку, поварить помешивая пару...читать далее →

19.02.2015, 15:04 cheftm_17

0 0 комментЫ

Рисовый суп с морковью

На 100г. – 64,06ккал.

3 моркови,
4 ст. л. риса,
1/2 л воды,
2 ст. л. муки,
1 красный перец,
растительное масло,
зелень.

1. Морковь очистите и нашинкуйте соломкой.
2. Рис переберите и промойте.
3. Положите овощи в кипящую воду, добавьте соль. Варите 6 мин.
4. Пассируйте муку в растительном масле и добавьте в суп.
5. Посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной зеленью и очищенным мелко нарезанным перцем.

20.02.2015, 10:25 cheftm_17

0 0 комментЫ

Уха из форели по-фински

110 ккал на 100 г

Картофель 5 штук
Форель 700 г
Сливки 20%-ные 500 мл
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Укроп 1 столовая ложка
Перец черный горошком 3 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу

1 Вырежьте из форели филейную часть. Остатки - голову, брюшко, плавники залейте небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варите на небольшом огне. Незадолго до готовности добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Процедите бульон.

2 Картошку порежьте кубиками, морковь потрите на терке, измельчите лук. Добавьте все это в рыбный бульон и варите на среднем огне. Филейную часть форели очистите от кожи и костей и порежьте на маленькие кусочки.

3 Когда картошка будет готова, добавьте филе и сливки в уху, проварите несколько минут. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

25.02.2015, 18:01 cheftm_17

0 0 комментЫ

Сырный суп с шампиньонами и сухариками

Ккал,БЖУ -63\6\3\0.29 -на 100г

Ингредиенты 4 порции
Шампиньоны свежие 500 г
Лук репчатый 1 головка
Петрушка по вкусу
Масло сливочное 30 г
Соль по вкусу
Масло растительное 50 г
Вода 1,5 л
Батон по вкусу
Сыр плавленый 200 г

Приготовление

1. Разогреваем сковороду, наливаем на нее немного растительного масла. Кладем мелко нарезанный лук, оставляем на пару минут.
2. Далее добавляем крупно нарезанные шампиньоны. Готовим 15–20 минут на медленном огне. Добавляем соль по вкусу.
3. В это время, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и растворяем в ней плавленный сыр, постоянно помешивая. Доводим до кипения и ждем 2–3 минуты.
4. Готовые шампиньоны перекладываем в кастрюлю с сырным...читать далее →

04.03.2015, 10:05 cheftm_17

0 0 комментЫ

Суп сырный с креветками

*60 ккал/100 гр*

Креветки 450 г
Перец сладкий красный 2 шт
Кукуруза консервированная 350 г
Молоко коровье 425 мл
Масло оливковое 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт
Картофель 350 г
Лавровый лист 1 шт
Майоран сушеный 0.5 ч.л
Орех мускатный 0.2 ч.л
Сыр плавленый 150 г
Бульон 1,5 - 2 л

Итак, приступим к приготовлению супа из плавленных сырков. Берем вышеуказанные продукты.

Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Вливаем молоко и доводим до кипения.

Кладём в суп креветки и плавленный сыр, солим и перчим. Варим 3-5 минут на умеренном огне.

05.03.2015, 10:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Рамэн - японский суп

• Калорийность 100 гр. 430 ккал •

На 2 огромных порции:

1 л мясного бульона
2 ч л соевого соуса
2 ст л пасты мисо

лапша рамэн (для 2х порций)Сверху:
бланшированный шпинат
кукуруза
яйцо (сварить, чтобы желток не до конца схватился)
мяско

Бульон смешиваем в кастрюльке с соевым соусом, доводим до кипения, выключаем огонь, вмешиваем пасту мисо. Лапшу отвариваем согласно инструкции, откидываем на дуршлаг и раскладываем по глубоким тарелкам. Заливаем ее горячим бульоном. Сверху выкладываем топпинги.

05.03.2015, 12:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Суп-пюре

1 луковица,
оливковое масло,
1 долька чеснока,
3 ложки муки,
300 г свежей брокколи,
кубик мясного бульона,
50 г сливок,
черный перец, соль.

1. Согласно рецепту супа-пюре из брокколи, на дно кастрюли следует налить оливковое масло, которое должно скрыть дно. Затем добавляется мука и все это перемешивается до золотистого цвета.
2. Мелко режется лук и обжаривается на сковородке. Капусту брокколи вместе с долькой чеснока следует также мелко нарезать и с луком добавить в кастрюлю.
3. Получившуюся массу следует мешать на протяжении пяти минут. Затем на три четверти залить все горячей водой, и мешать, добавив черный перец, соль и кубик бульона. На медленном огне суп-пюре из брокколи следует варить 20 минут. Затем добавляются сливки, и суп варится до полной готовности еще 10 минут.

В 100 граммах готового супа-пюре из брокколи, калорийность которого составляет 84.5 кКал, содержится 13.9 г углеводов, белков – 3.7 г, жиров – 2.37 г.

06.03.2015, 21:25 cheftm_17

0 0 комментЫ

Гречневый суп

*Общая калорийность: 100 грамм=24 кк*

*Лук
*Морковь
*Картофель
*Гречка
*Масло сливочное
*Вода
*Укроп

1. Воду вскипятить, посолить, положить целую луковицу.
2. Через 10-15 минут добавить порезанную морковь, картофель, лавровый лист, зелень.
3. Всыпать промытую гречку.
4. Добавить масло
5. Варить до готовности

08.03.2015, 16:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощной супчик с яйцом. 43 ккал

Ингредиенты

Зелень: петрушка, зеленый лук, сельдерей
Болгарский перец
Горошек (можно консервированный)
Яйцо вареное
Йогурт не жирный
Морковь
Оливковое масло
Можно ложку томатной пасты (это заменит соль и придаст цвет вашему супу)

Приготовление

Натереть морковь на крупной терке и поджарить на оливковом масле (1 ложечка), когда морковь поджариться, добавить ложку том. пасты, перемешать и убрать с плиты.

Зелень мелко нарезать
Перец нарезать дольками
Яйцо отварить, почистить и разрезать на 4 части
Горошек слить

В кипящую воду добавить морковь (которая прежде была поджарена)
Добавить болгаркский перец
И зеленый горошек примерно 4 ст.л.
Высыпать зелень, всю кроме сельдерея
10 минут варить

11.03.2015, 10:15 cheftm_17

0 0 комментЫ