CHEF.tm

Орехово-грушевый смузи

Ингредиенты:
• 1 груша, очищенная и крупно нарезанная
• 1 очень спелый банан
• 1 чашка миндального молока
• 1 столовая ложка ореховой пасты на выбор – из кешью, миндаля, арахиса и т.д.
• 1-2 чайные ложки семян чиа / льна (необязательно)

Инструкции:
Взбить все ингредиенты в блендере и подавать сразу же, или дать настояться в течение 1-2 часов в холодильнике.

Общее время приготовления: 5 минут
Количество порций: 1

26.03.2015, 19:05 cheftm_17

0 0 комментЫ

Салат "Восточный на пару"

70ккал. на 100г.

300 г брокколи,
2 помидора,
2 красных сладких перца,
2 зелёных сладких перца,
1 красная луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.

1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
2. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
3. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
4. Смешайте оливковое масло с соевым соусом.
5. Лук нарежьте тонко.
6. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.

30.03.2015, 10:46 cheftm_17

0 0 комментЫ

Рататуй.

На 100 грамм - 28.74 ккал
Б/Ж/У - 1.09/0.69/4.83

Ингредиенты:
Для соуса:
2 сладких перца (лучше красных)
2-3 томата
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
базилик, тимьян по желанию
Для основы рататуя:
1-2 баклажана
1-2 кабачка
4-6 томатов
тимьян
3 зубчика чеснока
моцарелла по желанию

Приготовление:
1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на...читать далее →

02.04.2015, 14:05 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Овощное рагу

54 ккал на 100 г

Ингредиенты:

1 ст.л. масла оливкового,
2 красных сладких перца,
1 зеленый сладкий перец,
2 зуб.чеснока,
3 цукини/кабачок,
400г помидоров,
горсть мелко нарезанной любимой зелени,
соль,черный перец по вкусу

Приготовление:

В большой кастрюле разогреть оливковое масло.Положить нарезанный кубиками сладкий перец и томить его около 20 мин.

Добавить измельченный чеснок и порезанный цукини, перемешать, потомить несколько мин. Добавить нарезанные кубиками помидоры.

Прибавить огонь и тушить пока не выпарится лишняя жидкость, а овощи не станут мягкими. Приправить черным перцем и щепоткой соли,затем добавить зелень. Перемешать, дать настояться примерно 10-15 мин.

22.04.2015, 18:49 cheftm_17

0 0 комментЫ

Цветная капуста с чесноком, сыром Пармезан и зеленью в духовке. 100 гр - 86.36 ккал

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 небольшая головка
оливковое масло — 3 ст. ложки
тертый пармезан — 1 / 3 чашки
измельченный чеснок — 1 / 2 ст. ложки
свежая петрушка— 1 / 2 пучка(небольшого)
соль и перец — - по вкусу

Количество порций: 6

Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать цветную капусту на цветочки. Промыть.
В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и 1 / 4 стакана тертого сыра пармезан. Добавить цветную капусту и перемешать, пока они хорошо покроются смесью. Выложить капусту на противень, покрытый фольгой. Посыпать солью и перцем.
Выпекать в духовке в течение 45 минут,переворачивать каждые 15 минут. В последние 15 минут посыпать оставшимся пармезан.
После того как капуста будет готова - посыпать нарезанной петрушкой. и подавать.

07.05.2015, 23:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Вкуснейшее овощное рагу

100гр - 23 ккал

Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г

Инструкция

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

15.05.2015, 01:16 cheftm_17

1 0 комментЫ

Овощное рагу

Калорийность на 100 г: 54 ккал

Ингредиенты:

Масло оливковое — 1 ст.л.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Зеленый сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2 чубчика
Цукини/кабачок — 2 шт.
Помидоры —400 г
Зелень — по вкусу
Соль,черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло.Положить нарезанный кубиками сладкий перец и томить его около 20 мин.
2. Добавить измельченный чеснок и порезанный цукини, перемешать, потомить несколько мин. Добавить нарезанные кубиками помидоры.
3. Прибавить огонь и тушить пока не выпарится лишняя жидкость, а овощи не станут мягкими. Приправить черным перцем и щепоткой соли,затем добавить зелень. Перемешать, дать настояться примерно 10-15 мин.

11.06.2015, 14:25 cheftm_17

0 0 комментЫ

Рататуй.

20.06.2015, 16:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Цветная капуста с чесноком, сыром Пармезан и зеленью в духовке. 100 гр - 86.36 ккал

20.07.2015, 11:50 cheftm_17

0 0 комментЫ

Рататуй

Калорийность на 100г - 60ккал

Это блюдо было найдено на форуме под названием Рататуй наивкуснейший. Честно сказать, я не знаю каким должен быть рататуй, как-то не приходилось пробовать. Но это овощное блюдо получилось очень сочным, ароматным и низкокалорийным. И так приступаем?

Состав:

2 небольших кабачка
2 баклажана
1 крупная луковица
4 помидора
1 красный болгарский перец
200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
петрушка
Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим...читать далее →

24.07.2015, 22:12 cheftm_17

0 0 комментЫ

Вкуснейшее овощное рагу

26.07.2015, 13:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Вегетарианские рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста цветная1 головка
Морковь1 штука
Картофель3 штуки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйщепотка
Масло растительное2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту разобрать на соцветия. Морковь для супа нарезать кружочками, картофель небольшими кубиками (они должны быть меньше соцветий капусты в два раза для равномерного запекания).
2. Поместить все подготовленные овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить масло и перемешать.
3. Форму накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов или большой огонь) 45 минут. Последние 5 минут фольгу можно снять, чтобы уже мягкие овощи зарумянились. Оставить форму остывать.
4...читать далее →

05.02.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чернично-клубнично-банановый торт-мороженое

10 ягод клубники для украшения, разрезать пополам

Слой из мороженого (1):
2 чашки кешью
2 банана
1 чашка фиников
1/4 стакана растопленного кокосового масла
Семена 1/2 стручка ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
Vegan молоко или кокосовое молоко, при необходимости

Ягодный слой (2):
1 чашка замороженной черники
1 чашка замороженной клубники
1 чашка веганского или кокосового молоко, использовать по мере необходимости
1 чашка фиников, грецкие орехи

Приготовление:
В форму по краю выложите разрезанную клубнику. Смешайте все ингредиенты для слоя (1) в блендере. Залейте смесь в форму, так, чтобы клубника по краям не упала.
Заморозьте.

Взбейте в блендере до однородной массы все...читать далее →

27.02.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Веганский овощной плов

Ингредиенты:

рис длиннозёрный — 1 стакан
рис дикий — 1/3 стакана (или можно использовать готовую смесь длиннозёрного и дикого риса)
морковь — 2 штуки среднего размера
лук репчатый — 1 большая головка
чеснок — 1-2 головки
зелёный горошек свежий или замороженный — несколько столовых ложек
зёрна кукурузы свежие или замороженные — несколько столовых ложек
перец красный сладкий — 1 шт.
перец красный острый — щепотка
кориандр — чайная ложка
зира (кумин) — чайная ложка
соль по вкусу
масло растительное — 100 г.
вода — около 4 стаканов

Приготовление:

Рис промываем в холодной воде 6 раз, затем снова заливаем холодной водой и оставляем замачиваться.

Далее очищаем лук и морковь от кожуры. Режем лук...читать далее →

29.02.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Очень полезное и вкусное печенье

Ингредиенты:

- 1 стакан гречишной муки
- 1 стакан геркулеса
- 1 среднее яблоко, натереть
- 1 большой спелый банан, пюрировать
- 6 фиников без косточки, нарезать
- 1 чайная ложка корицы
дополнительно:
- 1 столовая ложка кленового сиропа или меда

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 175C.
2. Муку смешайте с овсянкой и корицей.
3. Добавьте финики, яблоки и банан, замесите тесто. По желанию добавьте мед или сироп.
4. Из теста слепите печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Отправьте выпекаться на 30-35 минут в духовку или до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решетке перед подачей.

Приятного аппетита!

29.02.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЕ БАТОНЧИКИ

Не требуют выпечки!
Их так легко готовить! Понадобится только хороший блендер и несколько свободных минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150г кураги (мягкой)
• 100г сушеного ананаса (или другой фрукт по желанию)
• 3/4 стакана поджаренного миндаля
• 1 стакан (220г) овсяных хлопьев
• 100-150мл апельсинового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты сложить в блендер и перемолоть несколько раз, пока масса не будет похожа на липкое тесто.

2. Смазать бумагу для выпечки маслом, выложить на нее массу, утрамбовать (лучше в форме для выпечки хлеба). Отправить в холодильник на часок.

3. Затем нарезать (6 штук) и украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

01.03.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кичари

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.
Оливковое или кокосовое масло — 1 ст. л.
Тёртый имбирь — 1 ч. л.
Чеснок — 1 долька
Горчичные семена — 1 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Порошок карри — 1 ч. л.
Сушеный красный перец – 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Маш (бобы мунг) — 1 горсть
Рис басмати или гречка — 0,5 стакана
Вода — 2,5 стакана
Нарезанные овощи – морковка, сельдерей, фенхель, брокколи, цветная капуста,1 помидор - 2 стакана
Лимонный или лаймовый сок

Приготовление:

1. Заранее замочите маш на ночь. Промойте рис и замочите на несколько минут.

2. В толстой сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

3. Убавьте пламя, добавьте имбирь, рубленый чеснок, соль и...читать далее →

02.03.2016, 18:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганское буррито

Ингредиенты:

Большие шампиньоны — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красный лук — 1 шт.
Красный перец — 1/2 шт.
Тофу — 200 г
Фасоль — 2 банки
Авокадо — 1 шт.
Сальса — 2-3 ст. л.
Тмин, порошок чили, порошок чеснока, куркума — по 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец — 1/2 ч. л.
Цельнозерновые лепешки — 4 шт.
Лайм — 1 шт.
Салат — несколько листьев
Свежая кинза — 1/2 пучка

Приготовление:

1. На среднем огне нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.

2. Нарежьте чеснок, лук, перец и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лук и грибы не начнут становиться мягкими, примерно 6-7 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.

3. В небольшой кастрюле раскрошите тофу вилкой, добавьте специи и хорошо...читать далее →

03.03.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяное печенье со вкусом яблочного пирога

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки молотой корицы (или сахара с корицей)
• 8 столовых ложек яблочного пюре / соуса

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 135 градусов.
2. Смешать все ингредиенты в миске.
3. Застелить пергаментной бумагой противень и выложить сформированное печенье. Запекать 35-45 минут.
4. Дать остыть в течение минимум 10 минут перед подачей. Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

Приятного аппетита!

10.03.2016, 06:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Энергетический батончик

Ингредиенты:

Финики — 1,25 стакана
Сушеная вишня — 1,25 стакана
Миндаль — 1,25 стакана

Приготовление:

1. Финики без косточек и вишню измельчите в блендере до липкой клее-подобной массы.
2. Нарубите миндаль или также измельчите его в блендере.
3. Смешайте миндаль и фрукты в однородности массы.
4. Выложите эту массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, утрамбуйте и выровняйте.
5. Поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выложите на доску и нарежьте на равные прямоугольники.

Приятного аппетита!

10.03.2016, 19:01 cheftm_5

1 0 комментЫ

Марокканский салат с чечевицей

Ингредиенты:

Для салата:
• ¾ чашки чечевицы, сушеной (2 чашки приготовленной)
• 1 крупный болгарский перец, порубленный
• ½ крупного огурца, очищенного от семян и нарезанного
• 1 крупный томат, порубленного
• 1 чашка кинзы, порубленной
• 2 стебля зеленого лука, порубленных
• лимон/лайм, для подачи

Для марокканской заправки:
• 1/3 чашки кокосового молока, с низким процентом жирности
• 1 столовая ложка лаймового или лимонного сока
• ½ чайной ложки кумина
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки корицы
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки красного перца в хлопьях

Инструкции:

1. Приготовить чечевицу...читать далее →

10.03.2016, 19:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Фасолевый майонез

Ингредиенты:

• 400гр. фасоли, слить и промыть
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана любой альтернативы молока
• 1,5-2,5 ст.ложки лимонного сока
• 1 ч.ложка соли
• 1/2 ч.ложки горчицы
• 1/2 ч.ложки подсластителя (нектар агавы, сахарный сироп и др.)
• 1/2 ч.ложки крахмала
• щепотка перца

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в блендере до состояния пюре.

Приятного аппетита!

13.03.2016, 06:00 cheftm_5

2 0 комментЫ

in_list2Banner

Блины из нутовой муки с зеленым луком

Ингредиенты:

1 чашка нутовой муки
1 чашка воды
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка зеленого чили, порубленного, или 1 чайная ложка молотого красного перца
¼ чашки зеленого лука (2-3 стебля), мелко порубленного

Приготовление:

1. Смешать в миске муку, соль и куркуму.
2. Добавить зеленый лук и хорошенько премешать.
3. Добавить воду и перемешать до однородной массы, пока не исчезнут все комочки.
4. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать маслом.
5. Налить ¼ чашки массы в сковороду и распределить равномерно по дну. Обжарить блин в течение 2-3 минут, пока слегка не потемнеет. Перевернуть блин и готовить еще 2-3 минуты, если необходимо.
6. Подавать теплыми с кетчупом.

Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 8 блинов

Приятного аппетита!

14.03.2016, 15:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ

Обычно веганское тесто готовится на бананах, но это совершенно не обязательно. Можно приготовить хрустящее рассыпчатое веганское печенье с маком из минимального количества ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука — 2 стакана.
• Коричневый сахар — 4/5 стакана.
• Масло растительное — 3/5 стакана.
• Семена мака — 4 столовые ложки.
• Горячая вода — 1/5 стакана.
• Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешиваем с разрыхлителем теста.

2. Добавляем коричневый сахар, перемешиваем. Если крупинки сахара крупные, то его лучше сделать помельче (например, с помощью кофемолки).

3. Влить растительное масло, перемешать всё руками. Должно получиться очень рассыпчатое маслянистое...читать далее →

17.03.2016, 16:01 cheftm_5

2 0 комментЫ

Оранжевая паста с цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 морковка
• 1/2 сладкого картофеля (батата)
• 1 желтая свекла
• 1 оранжевый болгарский перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 2 чашки цветной капусты
• 1 чашка несладкого из кешью (сливок)
• 1/4 чашки веганского масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка миндальной муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 400-500 гр. спагетти

Инструкции:

1. Нагреть духовку до 210 градусов.

2. Тонко нарезать морковку. Батат, свеклу, перец нарезать на небольшие кубики. Смешать все вместе, добавить столовую ложку оливкового масла и паприки.

3. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить овощи и запекать 25 минут.

4. В...читать далее →

17.04.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ