ИНГРЕДИЕНТЫ
изюм – 100 г
масло сливочное – 100 г
соль – по вкусу
рис – 1,5 стакана
морковь среднего размера – 2 шт.
курага – 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Изюм, курагу и рис промыть, замочить по отдельности на 1 ч.
Морковь очистить и нарезать соломкой. Сливочное масло растопить в казане, положить морковь и жарить до полуготовности, 4–5 мин. Курагу и изюм отбросить на дуршлаг. Курагу нарезать кусочками и добавить к моркови. Сверху положить слой из изюма. Чуть-чуть присолить.
Рис отбросить на сито и выложить в казан на сухофрукты. Залить кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 2 см, и готовить на среднем огне 10 мин. Когда вся вода уйдет с поверхности, плотно накрыть плов большой тарелкой. Затем закрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимального и готовить, не перемешивая, 40 мин.
Источник
"Коллекция рецептов"
№19 (99) октябрь 2010
