Оригинальная на вкус мясная подлива. Рецепт взять из книги "Армянская кухня" 1963 года.
Пропустить через мясорубку говядину, чеснок и болгарский перец. Добавить чаман(пажитник), красный перец, соль, хорошенько смешать. Отложить фарш глиняной или стеклянной посуде на час в холодное место. Через час смазать сковороду маслом, выложить фарш и помешивая ложкой жарить до тех пор, пока испарится вода, а фарш станет рассыпчатым.
Добавить к фаршу томатную пасту, разведенную 1/3 стакана воды( я взяла свежие помидоры), потушить минут 20.
Подаем с пюре ( я взяла спагетти).
На 150 гр. Мяса: 25 гр. Болгарского перца, 0,02 чамана,15 гр. Томатной пасты, 20 топлённого масла, соль, перец, чеснок по вкусу.
