ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные голени – 7 шт;
Сыр твердых сортов –70 гр;
Шампиньоны консервированные – 200 гр;
Зелень – 1 пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль – 1 ч.л.;
Перец, приправа для курицы – 1/2 ч.л.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Сметана или майонез – 2 ст.л.;
Кетчуп – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С каждой куриной ножки снимаем кожицу, аккуратно подрезая соединительные пленки. Стянув кожу до основания голени, ножом делаем разрез вокруг косточки так, чтобы на коже остался кусочек сустава. Затем отделяем куриное филе от косточки.
Смешиваем майонез (или сметану) с кетчупом и 1 зубчиком чеснока, выдерживаем в полученном соусе кожу с куриных ножек в то время, пока готовим начинку – в этом случае вероятность того, что во время приготовления ножек кожа лопнет, существенно снижается.
Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками, солим. Если вы предпочитаете, чтобы начинка была более мягкой и однородной, можно измельчить куриное мясо в блендере или мясорубке.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками (при необходимости), сыр натираем на крупной терке, зелень (укроп, петрушку или их смесь) мелко режем, добавляем перец, приправу для курицы, зубчик чеснока и все перемешиваем с куриным мясом.
Начиняем кожу полученным фаршем, закрепляем по краю зубочисткой.
Наливаем на дно кастрюли мультиварки растительное масло, укладываем фаршированные ножки, сверху мажем оставшимся соусом, в котором мариновалась кожа с ножек.
Устанавливаем режим «выпечка» на 40 минут. Спустя 20 минут открываем крышку мультиварки и осторожно переворачиваем ножки на другую сторону.
Из готовых ножек вынимаем зубочистки и подаем с соусом и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Примечания:
В данном рецепте, вместо консервированных, можно использовать свежие шампиньоны, только перед добавлением в фарш их следует обжарить в небольшом количестве растительного масла, при желании в начинку можно добавить обжаренный репчатый лук.
Если после того, как вы зафаршировали все ножки, у вас осталась начинка – вы можете использовать ее в качестве основы для котлет, для этого добавьте к ней яйцо и пару ложек муки (в зависимости от количества начинки). Выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, небольшие порции полученной смеси и обжарьте с каждой стороны в течение 7-10 минут.
