Ароматный, яркий, со вкусом миндаля и кокоса, с нежным кремом из сливок. Все эти эпитеты относятся к тыквенному торту.
Ингредиенты
Яйца – 2 шт
Сахар – 130 г
Растительное масло – 130 мл
Тыква сырая – 130 г
Миндаль – 50 г
Кокосовая стружка – 50 г
Мука пшеничная – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Для крема
Сливки жирные – 300 г
Сахар – 0,5 стакана
Форма диаметром – 20 см
Миндаль измельчить блендером в мелкую крошку.
Сырую тыкву натереть на средней терке.
Яйца взбить с сахаромс помощью миксера 5-7 минут, чтобы масса стала пышной и густой.
Не прекращая взбивать, влить растительное масло тонкой струйкой.
В яичную смесь добавить тыкву, миндаль и кокосовую стружку. Аккуратно лопаткой перемешать ингредиенты, равномерно распределив их в тесте.
Смешать муку с разрыхлителем и осторожно смешать ее с жидкими продуктами.Я муку добавляла частями, каждый раз тщательно размешивая.
Духовку разогреть до температуры 160*. Тесто вылить в форму размером 20 см в диаметре. Выпекать приблизительно 50 - 55 минут. Проверять деревянной лучинкой.
Корж достать из формы и остудить на решетке.
Разрезать на 2 части.
Сливки взбить с сахаром. Сливки я брала домашние. Если у вас из магазина, то берите жирные- 33%.
Перемазать коржи кремом. Смазать верх и бока кремом. Украсить миндальными лепестками. Я еще верх украсила замороженными ягодами малины. Оказалось, что малина здесь была очень к месту, добавив кислинку сладкому торту.
Как всегда, тыква придала приятный вкус и цвет выпечке, пропустив на первый план кокос и миндаль. Не смотря на жирный крем, торт получился какой-то легкий и в небольшой компании незаметно ушел под ароматный чай. На праздничный вариант тыквенный торт может и не претендует, а вот для дружеских посиделок очень даже уместен!
liandacooking.blogspot
-
-
