Нам понадобится:
Для булочек:
- молоко 250 мл
- соль 0.75 ч. л.
- куриное яйцо 1 шт.
- вода 3 ст. л.
- ванильный сахар 1 ч. л.
- пшеничная мука 3.5 стакана
- сахар 4 ст. л.
- сухие дрожжи 2 ч. л.
- масло сливочное 110 г
- корица 4 ч. л.
Для крема:
- сыр сливочный (я брала "Альметте") 3-4 ст.л.
- сахарная пудра 100 г.
- сливочное масло 2-3 ст.л.
- ванилин
Приготовление:
Молоко и воду подогрейте. Соедините воду, половину молока, соль, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и уберите на 15 минут в теплое место для приготовления опары.
Яйцо соедините с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром. Перемешайте до однородной консистенции. 65 г сливочного масла растопите и соедините с яйцом.
Смешайте муку, опару, оставшееся молоко и яйца с маслом. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и уберите на 45 минут в теплое место.
Для начинки смешайте 45 г размягченного масла, корицу и 1 столовую ложку сахара. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 7 мм. Смажьте его начинкой и сверните в тугой рулет.
Рулет разрежьте на куски шириной по 5 см. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и положите в нее булочки на некотором расстоянии друг от друга, т.к. они при выпечке увеличатся в размерах. Поставьте мультиварку на режим выпечка на 1 час.
У меня маленькая чаша, поэтому я готовила в 2 захода чтобы в чаше было свободно, так как булочки будут увеличиваться в объёме, поэтому обязательно оставляйте пустое пространство.
Крем:
Смешиваем сыр с размягченным маслом, затем добавляем туда пудру и ванилин. Готовые горячие булочки поливаем этим кремом.
Приятного аппетита!
-
