Мясо получается очень нежным и ароматным, с пряным вкусом. Идеальным гарниром для него будет рис, сваренный без соли. Готовить карри лучше либо в глубокой сковороде, либо в кастрюле с толстым дном.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г куриной грудки, нарезать небольшими кусочками
2 небольшие моркови, натереть
1 небольшая луковица
300 г цветной капусты (разобрать на мелкие соцветья)
250 мл кокосового молока
250 мл куриного бульона
1 ч.л. сушеного базилика
2-4 ст.л. пасты карри
соль
перчик чили маленький
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На разогретой сковороде обжарить лук и морковь, добавить цветную капусту, соль, чили, пасту карри, влить молоко и бульон, добавить курицу.
Оставить кипеть на маленьком огне до готовности курицы (около 15 минут).
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Карри — рецепт, являющийся основой для многих тушеных блюд индийской кухни. Карри — это блюда, которые объединены в одну группу общими чертами: довольно густая консистенция и часто схожая комбинация специй. Однако по составляющим карри ингредиентам, а также по добавлению или изменению тех или иных специй, одно карри становится сильно отличным от другого. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри.
Елена Некрасова (Гастроном)
