Простой, но интересный способ приготовить филе рыбы, обернутое в бумагу, с кокосовыми сливками, соусом, кориандром и пастой карри!
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
Кокосовые сливки — 200 мл
Лайм — 2 шт.
Рыбный соус — 2 ст. л.
Тайский перец чили и чесночный соус — 1 ст. л.
Красная паста карри — 1 ч. л.
Зеленый лук, нарезанный — 2 шт.
Свежий кориандр, нарезанный — 1 щепотка
Бок чой (китайская листовая капуста) — 2 кочана
Белая рыба — 400 г (2 x 200 г )
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. В миске смешайте все ингредиенты, кроме рыбы и капусты бок чой.
3. На противень выложите два больших листафольги. Поверх фольги разместите бумагу для выпекания. В центре каждого листа поместите две кочана капусты бок чой. Рыбу разместите вверху и поднимите угол фольги, чтобы создать эффект кармана.
4. Разделите соус между каждым карманом и закройте его, подтянув еще один угол фольги. Запекайте в течение 12 минут.
5. Сервируя порции, хорошо полейте рыбу соусом из кармана.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Jonno Proudfoot
