картофель крупный (3 шт);
баранина, шейная часть (500 г);
фасоль зеленая в стручках (250 г);
курага (150 г);
лук фиолетовый (2 шт);
перец сладкий (2 стручка красного сорта);
помидоры (3 шт);
соль, кинза, специи (по вкусу).
Способ приготовления
У баранины удалить жилы и лишний жир. Вымыть мясо, нарезать кусками (как на плов) и обвалять их в специях. Почистить картошку и нашинковать клубни кружками. Порезать дольками фиолетовый лук, покрошить мелко кинзу, помидоры и перец — кубиками. Курагу и фасоль ошпарить кипятком. Керамическую латку (или объемный горшок) сбрызнуть любым растопленным жиром или постным маслом. Выложить слоями все ингредиенты, мясо должно быть внизу. Добавить на свой вкус соль и приправы. Залить водой или овощным бульоном, чтобы все продукты были покрыты жидкостью.
Посуду с кушаньем поставить в нагретую духовку (180 С) и готовить 90 минут. Быстро и без хлопот можно приготовить это блюдо в аэрогриле в режиме высокой конвекции, получится томленый вкус — как из русской печки, не иначе. В обоих вариантах горшочек или форму накрывать не надо. Перед подачей керакан с курагой оформить целыми веточками кинзы или кудрявой петрушкой
