Ингредиенты:
Сахар — 2 стакана
Вода — 1 стакан
Для основы:
Молоко — 2 стакана
Смесь (молока и сливок в равных пропорциях) — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Цедра — 6 апельсинов
Яйцо — 8 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления карамели смешать воду и сахар, влить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Кипятить до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок (около 8 мин), потом разлить в формочки (или в одну большую форму) и дать остыть.
2. В другой кастрюле смешать молоко с сахаром, апельсиновой цедрой и смесью молока и сливок. Довести до кипения и кипятить 3 мин. Затем снять с огня, накрыть и дать постоять при комнатной температуре 10 мин.
3. Взбить яйца. Продолжая интенсивно взбивать, постепенно добавить стакан горячей жидкости в емкость со взбитыми яйцами.
4. Снова нагреть молочную основу, после этого объединить молочную и яичную части основы. Разложить массу по формочкам c застывшей карамелью и накрыть их фольгой.
5. Прогреть духовку до 160 °C. Запекать на водяной бане приблизительно 20 мин. Дать остыть при комнатной температуре, украсить кусочками апельсина и листиками мяты.
Приятного аппетита
