мясо 700-800 (предпочтительно жирный кусок);
1 кг моркови;
2 крупные луковицы;
1-литровую банку риса;
чеснок и перец (красный стручковый) по 2-3 шт
подсолнечное масло 200-300 гр
Instructions ( Рецепт):
Мясо можно выбрать из баранины или говядины,
Мясо режем на любые одинаковые куски, лучше резать крупно
Морковь почистить и нарезать соломкой примерными размерами 8х0,5х0,5 см.
Лук нарезать полукольцами примерной толщиной 0,5-0,7 см.
Рис промыть пока вода не станет практически прозрачной.
В разогретый казан на огне выше среднего наливаем подсолнечное масло 100-120 гр. и разогреваем его,добавляем мясо и жарим минут 15 до появления румяной корочки, после кидаем морковь с луком и продолжаем обжаривать минут 20.
Не забывайте помешивать чтоб не сгорел! Добавляем соль по вкусу и жарим еще минут 5 (морковь должна приобрести темноватый оттенок).
И наконец в казан идет рис.
Засыпать, выровнять и залить водой .Воды должно быть на 1,5 см выше
риса. Дать закипеть, крышкой не накрывать!
После следим как выпаривается вода, как только уровень воды выровняется до риса, добавляем чеснок и перец (нарезанный дольками), накрываем крышкой и уменьшаем огонь на минимальный уровень. Через 20 минут выключаем плиту и опять оставляем казан в покое на 5-10 минут .Далее доставляем чеснок и перец, и перемешиваем плов.
Нюансы : рис во-время приготовления ни в коем случае не мешать!
Автор: Е.Ольга
