Пенджабские самосы, пожалуй, самые необычные печёные пирожки! Специи и пряности, составляющие часть начинки, гармонично сочетаются с картофелем и помогают его лучшему усвоению. Самосы можно подавать с любым соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная цельнозерновая мука - 0,5 стакана;
Мука общего назначения - 0,5 стакана;
Растительное масло холодного отжима - 2 ст.л.;
Картофель - 3-4 штуки;
Кумин - 0,5 ч.л.;
Кориандр - 0,5 ч.л.;
Паприка - 1 ч.л.;
Черный перец - 1 ч.л.;
Соль - по вкусу;
Сушеная зелень - 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель нарезать кубиками и приготовить на пару.
Замесить тесто.
Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было скатать шар. Накрываем миску с тестом полотенцем, оставляем в теплом месте.
Подготовим специи.
Обжариваем специи в масле на сковороде 1 минуту.
Выкладываем готовый картофель.
Картофель перетолочь до состояния пюре.
Раскатать тесто на колбаски и нарезать.
Делаем из теста кружочки одинакового размера.
Выкладываем начинку.
Слепляем вместе три края. Выкладываем на пергаментную бумагу и выпекаем в духовке, пока они не станут золотистого цвета. P.S. выпекаем при 160-180 с 10-15 минут.
Самосы готовы.
elena-vegcooking
