Вообще Масур-Дал - называние красной чечевицы в Индии. Точно такое же название носит и великолепное блюдо. Красная чечевица - распространенный ингредиент для кухни Азии и Востока. В Индии, Турции, да вобщем-то и в Европе из этого продукта варят отличные супы и пюре. Дело в том, что масур дал очень быстро разваривается и обладает нежным вкусом. Всего 10-15 минут и готово пюре. Сама красная чечевица в списке экологически чистых продуктов занимает первое место, поскольку не накапливает в себе токсичные элементы - нитраты и радионуклиды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
красная чечевица - 200 г
растительное масло - 1,5 ст. л.
куркума - 1/2 ч. л.
асафетида - 1/8 ч. л.
сок лимона - 1 ст. л.
вода - 800 мл
цукини - 400 г
корень имбиря - 1 ч. л.
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо промойте чечевицу.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и положите куркуму, асафетиду, сок лимона и чечевицу
Добавьте тертый имбирь и воду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут.
Нарежьте цукини кубиками и положите к чечевице и посолите.
Оставьте блюдо томиться на медленном огне еще 15-20 минут, пока чечевица не разварится.
Масур Дал можно подавать и с рисом, и как отдельное блюдо.
Софи Лаханиски
