ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица - весом 1,5 кг
600 г риса
5 средних морковок
2 средние луковицы
2 головки чеснока
1 стручок острого перца
1 ч. л. семян зиры
150 мл оливкового масла
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовьте ингредиенты. Рис промойте в холодной воде, положите в миску и залейте 2 л холодной воды. Оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты. Курицу нарежьте порционными кусками. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и корней.
Разогрейте в казане оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и жарьте 7-10 мин., помешивая, пока он не станет светло-коричневым. Положите куски курицы и жарьте вместе еще 10 мин., до румяной корочки. Затем положите морковь, посыпьте зирой и жарьте еще 10 мин.
Влейте в казан 2 стакана воды, хорошо посолите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40 мин.
Положите в казан стручок зеленого перца и головку чеснока.
Откиньте рис на дуршлаг, дайте воде стечь. Затем положите рис в казан и аккуратно разровняйте шумовкой.
Влейте примерно 850 мл кипящей воды (вода должна быть выше уровня риса на 2 см). Быстро доведите до кипения на сильном огне и варите 7-10 мин., пока полностью не исчезнет вода с поверхности риса.
Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 30 мин.
Готовый плов аккуратно разрыхлите, достаньте чеснок и острый перец и отложите. Выложите на блюдо рис, сверху разложите куски курицы. Украсьте блюдо чесноком и острым перцем.
piska
