Необходимо для приготовления:
— 300 грамм свинины или баранины
— Рис (длинный) – две чашки;
— Вода горячая – две чашки;
— Две небольшие морковки;
— Одна луковица;
— 5-6 зубков чеснока;
— Масло растительное – 4-5 ложки;
— Соль (по вкусу)
— Специи (обязательные): по чайной ложке зиры (для аромата), сушеного барбариса; 1 перчик (красный или зеленый, можно молотый, а можно целый).
— Специи (на усмотрение): куркума (для желтого цвета), кориандр, гвоздика, перец черный.
Вместо специй можно также воспользоваться готовым набором для плова.
Готовим
1. Нарезаем лук квадратиками, а морковь соломкой;
2. Мясо разделываем на средние кусочки;
3. Ставим мультиварку на 40 мин. в режим «Выпечка».
4. На дно льем растительное масло, в котором жарим 15 минут лук и морковь.
5. Выкладываем мясо, солим и оставляем тушить до конца программы.
6. Моем рис пока вода не станет чистой.
7. Погружаем рис в мультиварку. Разравниваем. Не перемешиваем.
8. Кладем зубки чеснока (очищенные) и специи.
9. Заливаем горячей водой и запускаем программу «Плов».
10. Когда программа закончится, настаиваем 15 минут.
11. Перемешиваем и выкладываем плов на тарелку.
Классически подается это блюдо с зеленым чаем и лепешкой.
Это настоящий рецепт узбекского плова, уверяю вас – его стоит попробовать.
