Изюминкой этого блюда будут вишня и топленое масло, малина. Еще нужны куриная грудка и ножки курицы.
Куриную грудку порежем и лук порежем тоже, головку-две. И пропустим грудку с луком на мясорубке через мелкую решетку.
Фарш посолим, поперчим, отобьем его хорошенько и сформируем из него небольшие фрикадельки. Эти фрикадельки обжарим со всех сторон на сковородке. Обжаривать можно как на топленом, так и на оливковом масле.
Когда они обжарятся, вводим к немного лука, его поджарим слегка и ко всему введем еще вишню и малину или только вишню.
Перемешиваем,жарим далее, солим и вводим сахар. Когда увидим, что ягоды принимают вид варенья типа, вливаем чуток воды и тут уже балансируем соль, сахар и кислинку ягод. Задача - создать очень вкусный соус. Переходим на минимальный огонь и тушим далее.
Лучше всего на плиту ставить сразу две сковородки. В одной мы делаем кисло-сладкий соус с фрикадельками, а на второй мы жарим куриные ножки.
Их тоже нужно жарить до румяной корочки, к ним закинуть немного лука и посолить.
Когда поджарятся, закинуть куркумы по вкусу и продолжать жарить далее до готовности. Куркума не боится огня, в отличии от молотого красного перца.И в определенный момент все это тоже солим по вкусу, вольем немного воды и так же тушин на минимальном огне.
Промываем замоченный рис и отварим его в подсоленной воде. Рис используется сорта басмати, садри лучше. Когда рис сварится, введем в него ложки три топленого масла и дадим ему дойти под крышкой на минимальном огне или уже при выключенной плите.
Когда рис будет готов, снимаем на тарелку нижний слой и поверх риса раскладываем оттаявшие ягоды, а поверх ягод кладем еще слой риса.
Поверх всего плова уже раскладываем фрикадельки, ножки и поливаем все это соусами из сковородок.
