Промойте мясо (говядину или баранину), залейте водой и поставьте на огонь, удалите накипь и варите на маленьком огне до готовности. Затем нужно достать мясо и процедить бульон. Добавить к бульону томатную зажарку с мелко нарезанным луком, крупно нарезанные картофелины, куски мяса, курагу, приправить всё солью и перцем. Когда картофель сварится, добавить зелень (кинзу, петрушку, базилик, укроп, выбирайте любой из них , на ваш вкус) и сразу снять с огня.На один килограмм мяса пойдут 6-7 больших картофелин, две небольшие луковицы, 100-150 грамм сл. масла, 2-3 ст. ложки томатной пасты, пригоршня кураги, соль, перец, зелень. Приправы берите по вкусу.
