1. Домашний белый хлеб в мультиварке.
Ингредиенты:
Мука — 550 г
Вода (или молоко) — 325 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Приготовить 325 мл. горячей воды или молока. Вода должна быть даже горячей, но чтобы пить было возможно. Градусов 45. Добавить 1 ст. л. сахара. Добавить 1 ч. л. соли. Все хорошо перемешать до полного растворения. Добавить 2 ч. л. дрожжей. Все хорошо перемешать. Убрать в теплое место на 30 минут для запенивания дрожжей.
Муку просеять. В запенившиеся дрожжи влить 2 ст. л. масла растительного. Перемешать. Влить дрожжи в муку. И вымесить тесто. Сначала можно мешать ложкой, затем руками, постепенно добавляя, если нужно, муку. Вымешивать нужно минут 10-15. Вымешиваем, немного подсыпаем муки, чтобы не прилипало. Потом тесто можно выложить на стол, посыпаный мукой и продолжить вымешивать на нем, накрыть пленкой.
Готовое тесто перекладываем в емкость. Накрываем пленкой или пакетиком. Накрываем полотенцем и убираем для поднятия в теплое место на 3 часа.
Поднявшееся тесто обмять. Выложить в смазанную масло мультиварку и закрыть, оставить на 30 мин.-1 час на расстойку.
После того как тесто снова поднялось, можно выпекать хлеб. Ставим режим Выпечка на 50 минут. Далее нужно перевернуть хлеб. Для переворачивания удобно использовать решетку для пара. Выпекать на другой стороне еще минут 10-15.
Наш домашний ароматный хлебушек готов! Приятного аппетита!
2. Ржаной хлеб в мультиварке.
Для приготовления хлеба нам понадобится:
Дрожжи сухие – 2 чайных ложки (1 ч. л. рассчитана на 500 гр. муки)
Ржаная мука- 200 грамм
Пшеничная мука высшего сорта – 600-700 грамм
Соль – столовая ложка без горки
Сахар песок – столовая ложка с горкой
Вода – 500 мл
Масло растительное – 4 ст. ложки
Приготовление ржаного хлеба в мультиварке:
Один стакан муки высыпаем в миску. К ней добавляем сухие дрожжи, которые предназначены для добавления непосредственно в муку.
Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
Вливаем всю воду. Перемешиваем венчиком.
Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло. Замешиваем дрожжевое тесто для хлеба. Тщательно его вымешиваем.
Готовое, не липнущее к рукам тесто, укладываем в чашу мультиварки для расстойки. Закрываем крышку и устанавливаем режим Поддержание тепла. Через 15 минут его отключаем и оставляем подходить еще на 40-60 минут. Открывать крышку в процессе расстойки не стоит. По истечении указанного времени наше тесто для хлеба должно уже хорошо подойти. Как я поняла, ржаная мука не дает тесту сильно подняться, как, например, чистая пшеничная. Но все же, тесто поднимается достаточно хорошо.
Достаем его и обминаем еще немного на присыпанной мукой поверхности.
Смазываем внутренность чаши растительным маслом. Укладываем в нее равномерно тесто. Снова устанавливаем режим Поддержание тепла минут на 10-15. Отключаем его потом, и даем постоять еще 20-30 минут.
Тесто хорошо подошло за это время. Открываем крышку и видим пышный шар. Теперь печем хлеб в мультиварке, закрыв крышку, и установив режим Выпечка 50 минут.
Аккуратно нужно перевернуть хлебушек на другую сторону. Это можно сделать при помощи полотенца или контейнера для приготовления на пару. Выпекаем еще 40 минут.
Наш хлеб с хрустящей корочкой готов!
3. СЫРНЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 500 г,
соль — 2 ч. л.,
перец черный — 1 ч.л.,
сыр — 150 г,
дрожжи — 20 г,
вода — 350 мл,
желток яичный — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем перец, соль, дрожжи и натёртый сыр. Все тщательно перемешиваем и вливаем теплую воду. Замешиваем тесто. 2. Когда наше тесто будет готово (не должно липнуть к рукам и должно начать слега пузыриться), формируем из него комок шарообразной формы и выкладываем на дно миски, предварительно посыпав ее мукой. Накрываем миску сначала пищевой пленкой или целлофановым пакетом и потом в полотенце. Ставим на 45 минут в теплое место. За это время тесто должно в 2 раза увеличиться в объеме.
3. После этого нужно еще раз вымесить тесто.
4. Чашу мультиварку слегка подогреваем (она должна быть теплой, но не горячей) на режиме "Подогрев", смазываем маслом, немного присыпаем мукой и выкладываем в чашу наше тесто. Ждем минут 30, чтобы тесто еще поднялось, смазываем вверх желтком (или водой) и делаем ножом несколько неглубоких надрезов.
5. Сырный хлеб выпекаем в мультиварке на режиме "Выпечка" в течение 45 минут. После окончания приготовления ждем 1—2 минуты и только потом открываем крышку. Даем хлебу постоять в таком состоянии 5 минут. Далее аккуратно вынимаем сырный хлеб из чаши, накрываем сухим полотенцем и даем ему немного постоять.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
4. Ржаной хлеб с кунжутом в мультиварке.
Продукты:
250 мл. теплой воды или молока;
3 стакана муки;
1 стакан ржаной муки;
1/3 пачки дрожжей (обычных);
1 ст. ложка растительного масла;
0,5 ст. ложки соли;
0,5 ст. ложки сахара;
Кунжут.
Способ приготовления:
Разводим дрожжи в теплой воде или молоке, добавив туда сахар.
Оставляем дрожжи на 5-10 минут.
Потом выливаем дрожжи в емкость, где будем месить тесто, и добавляем соль и растительное масло.
Постепенно добавляем ржаную и пшеничную муку и замешиваем тесто.
Тесто не должно быть слишком крутым, но и липнуть к рукам тоже не должно.
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут. Можно в тазик с теплой водой.
Выкладываем тесто на стол и опять вымешиваем.
Смазываем мультиварку растительным или сливочным маслом.
Формируем колобок, посыпаем кунжутом и кладем в мультиварку.
Включаем подогрев на 10-15 минут.
Потом включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
Переворачиваем хлеб, чтоб он подрумянился, и оставляем в том же режиме еще на 40 минут.
5. Картофельный хлеб в мультиварке.
Ингредиенты:
Картофель - 1 шт. (средний клубень)
Вода - 200 мл.
Мука - 450 гр.
Масло сливочное (или маргарин) - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Картофель почистить и натереть на крупной терке.
2. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Замешивать тесто я доверила своей хлебопечке. На программе "тесто" моя хлебопечка только производит замес, без подъема. Поэтому, после замеса, тесто переложила в миску и, накрыв полотенцем, оставила подходить. 3. После подъема тесто осадила и....
4. ....и переложила в чашу мультиварки, которую предварительно смазала маслом. Мультиварку включила на программу "мультиповар", температура 40*, время 30 минут.
По завершении программы, сверху на тесте сделала небольшие разрезы ножом (старалась как можно быстрее, чтобы крышка МВ была открыта минимальное время) и включила "выпечку", время 1 час 20 минут.
На другую сторону хлеб не переворачивала, т.к. после завершения программы "выпечка" решила воспользоваться крышкой-аэрогриль.
Сразу же после выпечки чашу с хлебом вытащила из мультиварки. Верх испеченного хлеба промазала сметаной (кисточкой). Затем на чашу с хлебом установила крышку-аэрогрлиль и задала параметры: температуру 175* и время 10 минут.
