бараньи ребра 1,6 килограмма
картофель 1,5 килограмма
морковь 1 килограмм
перец сладкий красный 4 штуки
лук 4 средние луковицы
масло растительное 4 столовые ложки
зира щепотка
перец черный свежемолотый
соль, перец 3 щепотки
укроп пучок
лук зеленыйпучок
лавровый лист 3 штуки
Баранину нарезаете крупными кусками, намазываете маслом. В казан или большую кастрюлю с толстым дном добавляете зиру и готовите на среднем огне, помешиваете около 30 секунд. Добавляете баранину, увеличиваете огонь и прожариваете 3 минуты, постоянно помешиваете. Выкладываете мясо в миску. Заливаете в казан 4 литра воды, доводите до кипения, добавляете в казан мясо, убавляете огонь и провариваете около 30–35 минут, не давая сильно закипеть.
Картофель и морковку очищаете, нарезаете ломтиками, добавляете в суп, провариваете 15 минут. Сладкий перец и репчатый лук нарезаете, добавляете в суп, приправляете солью и перцем, готовите около 10 минут. Добавляете порезанную зелень и лавровый лист. Снимаете с огня. Накрываете крышкой и даете постоять около 20 минут.
