Ингредиенты:
-Луковица — 1 Штука
-Чеснок — 1-2 Зубчика
-Оливковое масло — 1 Ст. ложка
-Стебель сельдерея — 2-3 Штук
-Морковь — 2-3 Штук
-Цветаня капуста — 1 Штука
-Лавровый лист — 2 Штуки
-Курица — 0.5 Штуки
-Соль — 1 По вкусу
-Перец — 1 По вкусу
-Петрушка — 1 По вкусу
-Сыр — 100 Грамм
Описание приготовления:
1. Курицу вымыть и выложить в кастрюлю. Отправить на огонь и после закипания варить на медленном огне, периодически убирая пену.
2. Когда курица будет мягкой (чтобы можно было отделить мясо от кости), процедить бульон, а курицу оставить остывать. При желании для основы в рецепт приготовления супа из цветной капусты на мясном бульоне можно использовать говядину.
3. На сковороде разогреть немного оливкового масла.
4. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Отправить на огонь, обжарить немного.
5. Чеснок очистить и измельчить. Выложить к луку.
6. Стебель сельдерея вымыть и тоже обжарить немного.
7. Добавить на сковороду очищенную и нарезанную морковь. Обжарить еще около 3-5 минут.
8. Овощи переложить в кастрюлю с бульоном.
9. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и отправить в кастрюлю.
10. Отделенное мясо тоже выложить в кастрюлю.
11. После закипания посолить, поперчить по вкусу и оставить вариться до мягкости овощей.
12. За 2-3 минуты до готовности выложить в кастрюлю тертый сыр.
13. Перед подачей суп из цветной капусты на мясном бульоне в домашних условиях дополнить измельченной зеленью.
