ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 половинка кочана капусты (можно пекинской, а можно обыкновенной белокочанной)
1 большой пучок зеленого лука, нарезанный
2 зубчик чеснока, измельчить
30 г свежего имбиря, нарезанного кубиками
1 средняя морковь, тертая
1 сладкий красный перец, нарезанный тонкими
1 столовая ложка семян подсолнечника
1 столовая ложка семян кунжута
½ стакана измельченного миндаля
1/4 стакана сливочного масла
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек оливкового масла
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/4 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
соль и перец по вкусу
Приготовление китайского капустного салата
Нашинкуйте тонко капусту, морковь почистите и натрите на терке, чеснок измельчите, а лук мелко порежьте. Имбирь нарежьте на мелкие кубики и потрите на терке. Сладкий красный перец порежьте тонкими длинными полосками.
Сковороду разогрейте и обжарьте немного (минуты две) семена подсолнечника, семена кунжута и миндаль. Масло не нужно добавлять. Снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть.
В небольшую кастрюльку вылейте кунжутное масло и доведите его до кипения. Добавьте сахар, уксус и соевый соус, перемешайте и быстро снимите с огня. Дайте смеси полностью остыть.
В глубокую миску выложите нашинкованную капусту, сладкий перец, лук, морковь, имбирь, миндаль семена подсолнечника и кунжута. Перемешайте все тщательно, вылейте остывший соус, еще раз перемешайте и сразу подавайте на стол.
