Ингредиенты:
3 сочных нектарина или персика.
ТЕСТО:
4 яйца,
0,5 стакана сахара,
1 стакан муки,
1 ч ложка разрыхлителя,
ванилин,
при необходимости — 3~5 ст ложек сметаны.
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ:
400г творога,
1/2~3/4 ст. сливок,
0,5 ст. сахара,
1/2 лимона
Миксером взбить все составляющие теста. Если тесто получилось густым, можно добавить несколько ложек сметаны. Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровнять. Противень поставить в духовку, разогретую до t=220°C. Выпекать до золотистой корочки (около 10 минут). Если творог крупитчатый, протереть его через сито. Из половинки лимона выжать сок и натереть цедру. В творог влить сливки и сок лимона, всыпать сахар и цедру (если творог жидкий, то сливок брать меньше, если сухой, то больше). Хорошо взбить миксером. 2 нектарина или персика (персик предварительно ошпарить и снять кожицу) порезать маленькими кубиками и положить в творог. Корж разрезать на 4 части и прослоить творогом. Поставить на ночь в холодильник. Перед подачей украсить дольками нектарина.
