Блюда карри готовятся быстро и съедаются также быстро. Они не требуют каких-то ухищрений и специальных знаний. Только качественные продукты и соблюдение меры в дозировке пряностей
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г филе курицы
2 г перца чили
70 г сладкого перца
2 г свежего корня имбиря
по 1 г кориандра, кумина, душистого перца, кардамона, чёрного перца, гвоздики, фенхеля, лаврового листа, мускатного ореха
10 г сливочного масла
15 г сливок жирностью 33%
50 г остро-пряного томатного соуса, лучше соус чоп масала
3 г зелени кинзы
2 г соли
для соуса:
10 г топленого масла
2 г острого перца чили
1 г тмина
1 палочка корицы
5 г сахара
2 г соли
150 г очищенных помидоров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки. Нарежьте небольшими кубиками.
Филе курицы нарежьте удобными для еды кусками. Обжарьте на сливочном масле, 1-2 мин с каждой стороны. Добавьте сладкий перец и перец чили. Готовьте ещё 2-3 мин.
В отдельной сковороде смешайте все ингредиенты для томатного соуса, потушите, 5 мин.
Добавьте курицу и перец. Перемешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите до готовности курицы. Украсьте кинзой.
Рецепт разработан и предоставлен командой ресторана «Жизнь Пи» во главе с Раджандаром Сингхом, шефом и Павлом Петуховым, бренд-шефом проекта (Источник Gastronom ru)
