Ингредиенты
фарш из баранины
лук репчатый
чеснок
масло оливковое
перец чили сушеный
тмин
соль
петрушка
мята
черный перец
йогурт натуральный
сок лимонный
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчаем лук кубиком. Выдавливаем три зубчика чеснока. Обжариваем на оливковом масле.
Добавляем одну чайную ложку сушеного перца чили. Растираем одну чайную ложку тмина в ступке. Посолим. Добавляем в лук.
Посолим и поперчим бараний фарш. Добавляем обжаренный лук и чеснок. Добавляем нарезанную петрушку и мяту. Вливаем оливковое масло. Перемешиваем все.
Скатываем фарш в небольшие котлеты. Смазываем маслом тарелку. Выкладываем котлеты. Ставим в холодильник.
Разогреваем сковороду-гриль. Готовим соус. Измельчаем в ступке мяту, соль, обжаренный тмин и черный перец. Смешиваем с йогуртом. Сбрызгиваем лимонным соком.
Выкладываем кебаб на гриль. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку. Подаем с соусом.
