Что может быть более питательным и приятным, чем тарелка горячего супа? Этот рецепт готовится очень легко и имеет простой приятный вкус. Томатный суп прекрасно подойдет в качестве стартера или легкого перекуса в паре с салатом и хрустящим хлебом.
Порций: 3
Ингредиенты:
6 средних томатов, порезанных на мелкие кусочки (4 чашки резаных томатов)
1 средняя морковь, очищенная и порезанная на мелкие кусочки
1 стебель сельдерея, порезанный на мелкие кусочки
1,5 см имбиря, очищенного и порезанного тонкими ломтиками
1 ч.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
1/2 ч.л. сахара (или по вкусу)
1/8 ч.л. молотого черного перца
Заправка:
2 ч.л. растительного масла
0,5 ч.л. зиры
Щепотка асафетиды
1 ст.л. измельченной кинзы
Приготовление:
Разогреть масло в кастрюле на огне выше среднего. Слегка обжарить имбирь. Добавить морковь и сельдерей. Обжарить пару минут.
Добавить томаты, соль, перец и сахар. Готовить, пока томаты не станут мягкими.
Дать остыть, затем измельчить блендером.
Разогреть масло в кастрюле. Добавить кумин и асафетиду. Добавить кинзу и обжарить все около минуты.
Добавить томатное пюре и примерно 1,25 чашки воды (или по вкусу)
Когда суп закипит, уменьшить огонь до низкого и варить 3 — 4 минуты.
Подавать горячим, с кусочками жареного хлеба или с сухариками.
