1. КУРИНЫЙ САЛЬТИСОН В МУЛЬТИВАРКЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица на 1,5-2 кг
3 зуб.чеснока
5 гор.черного перца
пакетик желатина (25 гр)
1 ч.л. крупной соли и лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ куриного сальтисона в мультиварке:
Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, черный перец горошком, лавровый лист в мультиварку, добавить соль. Воды и масла в кастрюлю не добавлять.
Готовить на режиме “Тушение” 2 часа.
Затем вытащить курицу и остудить.
Сок, выделившийся из курицы, процедить и залить обратно в мультиварку.
Курицу разобрать на куски, удалив кости и шкурку. Добавить курицу и мелко порезанный чеснок в кастрюлю мультиварки. Сверху засыпать желатином и размешать. Поставить на “Тушение” еще на 2 часа.
Как только мультиварка подаст сигнал, перелить куриное мясо с соком в подходящую емкость (можно взять металлический контейнер для хранения продуктов или бутылку от минеральной воды, отрезав узкую часть) и оставить охлаждаться. Затем поставить куриный сальтисон в холодильник до полного застывания.
Я выливала в силиконовую форму, отлично застыло и вышло из формы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2. Холодец в мультиварке.
Ингредиенты:
Свинина (ножки) - 2 штуки
Говядина (ребра) - 1,5 килограмма
Вода - 1,2 л
Лавровый лист - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Перец черный горошек - 3 штуки
Соль - 1,5 чайные ложки
Чеснок - по вкусу
Как приготовить холодец в мультиварке:
1. Свиные ножки помойте, поскоблите ножом, затем опять промойте. В кастрюлю сложите чистые ножки, добавьте холодной воды и оставьте на 5 часов. Затем воду слейте и ножки промойте еще раз.
2. Говядину сполосните, морковь нужно почистить и помыть.
3. В чашу мультиварки положите свиные ножки, говядину, целую морковь, добавьте специи (лавровый лист и черный перец горошком). Затем добавьте воды приблизительно 1.2 л (до отметки на чаше 1.8 л). Посолите и включите программу «Тушение» на 6 часов.
4. Затем мясо нужно достать, остудить и отделить от костей. Морковку, которая варилась с мясом, можно выбросить. 5. Мясо нужно мелко нарезать и разложить по формам для холодца.
6. Бульон процедить и залить им приготовленное мясо.
7. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в бульон.
8. Дождитесь пока холодец остынет, затем его можно убрать в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
3. Язык заливной в мультиварке.
Ингредиенты:
Язык говяжий — 1 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 1-2 дольки
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Желатин — 15 гр
Вода — 2.5 стакана
Приготовление:
1. В режиме "Тушение" варим язык вместе с солью, специями, перцем, чесноком и луком 3 часа.
2. Готовый язык сполоснем под холодной водой, снимем верхнюю шкурку и нарежем кусочками. Желатин тем временем разводим, как написано на упаковке. 3. Бульон отцеживаем и разводим в нем желатин. Доводим до кипения, чтобы желатин растекся. Половину выливаем в блюдо, поверху выкладываем резанный язык.
4. Заливаем второй частью бульона, остужаем и держим в холодильнике, пока бульон не застынет.
4. Куриный сальтисон в мультиварке.
Курица — 1 шт (примерно 1-1,5 кг)
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Перец черный (горошком, несколько штук)
Перец душистый (несколько штук)
Соль — 1,5 ч. л.
Вода — 400 мл
Лавровый лист — 3 шт
Желатин — 25 г
Курицу помыть, порубить на небольшие кусочки, сложить в чашу мультиварки, добавить лук прямо с шелухой, влить воду, засыпать соль, перец душистый, перец черный-горошек, лавровый лист.
Выбираем программу "Суп", выставляем время (1 ч 30 мин - 2 ч). По истечении указанного времени, выкладываем курицу в дуршлаг, бульон выливаем в другую чашку.
Морковь режем брусочками. Сваренное мясо отделяем от костей и режем небольшими кусочками.
В чашу мультиварки закладываем мясо, сверху морковь. Заливаем бульон. Добавляем желатин. Хорошо перемешиваем все содержимое. Выбираем режим "Тушение", выставляем время 30-40 мин.
По окончании программы, перекладываем все в подходящую форму, даем остыть и убираем в холодильник до полного застывания.
5. Холодец в мультиварке.
Ингредиенты:
• Свиная ножка – 2 шт
• Говядина – 500-700 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – половина головки
• Вода – 3-3,5 л
• Соль, перец (горошком), лавровый лист – по вкусу
Мясо промыть, залить холодной водой, оставить на ночь. Воду слить, мясо промыть.
Лук помыть, не чистить.
Морковь почистить (если большая, разрезать на 2 части).
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
В чашу мультиварки выложить мясо, лук, морковь, добавить воду, соль и специи. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 6 ч.
Готовить до окончания режима.
Готовое мясо вынуть, остудить, отделить от кожи и костей, порубить.
Бульон процедить. В чашу мультиварки выложить мясо, добавить процеженный бульон и чеснок. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 30-40 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовый холодец разлить (постоянно перемешивая) по формам, убрать в холодильник.
Подавать с горчицей или хреном.
