Ингредиенты:
300 мл. – молока или воды
4 капли – фруктовой эссенции
400 мл. – сметаны
10 г – ванильного сахара
80 г – сахарной пудры
20 г – желатина
Приготовление:
Заливаем желатин водой или молоком, я бы советовала все-таки использовать молоко, так как тогда крем получается более нежной консистенции.
Оставляем постоять 50 минут, желатин должен набухнуть.
Ставим емкость на минимальный огонь и подогреваем, помешивая, пока все гранулы желатина не растворятся полностью, на это уходит примерно 5-7 минут.
Следите за тем, чтобы масса не закипела, тогда крем не получится, надо только прогревать ее!
Оставляем желейную массу остывать.
Взбиваем миксером сметану с сахарной пудрой и фруктовой эссенцией.
Вливаем к сметанной массе желатиновую массу и взбивает миксером на малых оборотах не более 3 минут.
Ставим крем для застывания в холодильник на 3 часа.
Если вы будете перемазывать этим кремом коржи, то сначала нанесите крем на их поверхность, а затем поставьте десерт для застывания в холодильник.
Приятного аппетита!
